Как пишется правильно: отпуски или отпуска

Правописание окончаний имен существительных в форме множественного числа подчиняется правилам образования при помощи окончания –и и –а. Варианты словоупотребления отпуски и отпуска в современном русском языке рассматриваются как стилистические синонимы, поэтому их правильное использование должно соответствовать стилю речи.

Образование множественного числа существительных мужского рода с основой на согласный происходит по принципу присоединения окончаний –ы (-и) или -а (-я). В литературном языке нормативными считаются формы на –ы (-и): контейнеры, договоры, пропуски. Но в некоторых случаях разговорная форма с окончанием –а (-я) настолько прочно закрепилась в речи, что стала предпочтительным вариантом словоупотребления, вытеснив ранее принятую литературную форму:
Множественное число существительных мужского рода с основой на согласный
окончание –а (-я)
окончание –ы (-и)
директора
директоры
егеря
егери
ордера
ордеры
купола
куполы
В современном языке считается правильным параллельное употребление форм множественного числа существительных непредметного ряда: секторы – сектора; годы- года; договоры – договора. Существительное отпуск имеет стилистическое различие в употреблении форм множественного числа: отпуски и отпуска. Форма отпуски считается правильной для литературной, преимущественно письменной речи; в устно-разговорной речи употребляется вариант отпуска.
Всем работникам предприятия предоставляются оплачиваемые отпуски в соответствии с графиком их работы.
Наши отпуска совпадают редко.
Следует разграничивать и смысловое значение слова отпуск. В значении «выдача, продажа товара» во множественном числе употребляется только форма отпуски:
Отпуски товаров частным предпринимателям производятся по предварительным заявкам.

ImGist дает следующие рекомендации по употреблению в речи форм существительного отпуски и отпуска:

В деловом и нейтральных стилях речи уместна форма отпуски, соответствующая нормам литературного языка.
В устной разговорной речи используется форма отпуска.
Существительное отпуск в значении «продажа товара» во множественном числе употребляется только в форме отпуски.