Что можно сделать из арбуза: простые и вкусные рецепты

С наступлением жаркого сезона люди хотят разнообразить свое меню, сделать его более легким, но одновременно вкусным. На прилавках магазинов появляются всевозможные фрукты и ягоды, в том числе любимый всеми арбуз. Обычно его просто разрезают и едят, но оказывается, из арбуза можно приготовить немало вкусных блюд.

что можно сделать из арбуза

Кроме очевидного варианта порезать арбуз на дольки и подать в качестве десерта после обеда, эта необычная ягода позволяет проявить кулинарное мастерство и фантазию

Кулинарные рецепты с арбузом

Кроме очевидного варианта порезать арбуз на дольки и подать в качестве десерта после обеда, эта необычная ягода позволяет проявить кулинарное мастерство и фантазию.

Среди вкусных и необычных способов приготовить и подать арбуз есть два самых популярных:

  • варенье;
  • цукаты.

Сахарное арбузное варенье

Для того чтобы приготовить варенье потребуется взять следующие ингредиенты:

  • Песок сахарный (или кусковой, но его потребуется размолоть) – 0,9-1 кг.
  • Арбузные корки – 1,3 кг.

Варенье вызовет фурор и восторг

Процесс приготовления:

  1. Верхнюю часть корок обрезать ножом (темно-зеленую жесткую);
  2. Порезать очищенные корочки на небольшие кусочки;
  3. Хорошо промыть их в прохладной воде;
  4. Замочить в солевом растворе на 30 минут – это позволит сохранить форму кусочкам;
  5. На слабом огне проворить 10 минут;
  6. Приготовить сахарный сироп (из 0,6 л воды и 0,4 кг сахара), залить корочки и варить на среднем нагреве 15 минут, затем остудить и повторить варку еще 3 раза по 15 минут (после каждого раза потребуется охлаждение варенья).

Заготовки на зиму потребуется уложить в стеклянную емкость и закатать, хранить в прохладном месте.

Цукаты из корочек

Приготовить цукаты можно, используя следующие ингредиенты:

  • Подготовленные корки арбуза (очищенные и промытые) – 1,2 кг.
  • Вода – 600 мл.
  • Лимонная кислота – 5 г.
  • Сахар – 1 кг.

Приготовление цукатов:

  1. Корки порезать на небольшие пластины, варить на среднем нагреве 15 минут;
  2. Откинуть их на дуршлаг, после чего залить холодной (лучше ледяной) водой;
  3. Приготовить сахарный сироп;
  4. Поместить в него корки и варить до закипания (5 минут);
  5. После этого снять емкость с нагрева и оставить цукаты на 12 часов;
  6. Повторить процесс варки и настаивания 4 раза (готовность определяется по внешнему виду цукатов – они должны стать прозрачными).
  7. В последнюю варку в емкость следует добавить лимонную кислоту.

Готовые цукаты дополнительно высушить в духовке. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Хранить в прохладном месте в пергаментной бумаге.

Вкусняшки из арбуза (видео)

Как приготовить сок

Приготовление арбузного сока в домашних условиях – идеальный способ сохранить вкус и пользу ягоды. Продукт поможет освежиться в жару или вспомнить о лете в зимние холода. Ингредиенты для приготовления сока – арбузы. 

Процесс заключается в следующем:

  1. Арбузы помыть, очистить от корок.
  2. Вынуть всю мякоть и поместить ее в соковыжималку или сито.
  3. Измельчить ее до состояния пюре.
  4. Переложить в марлю и выдавить сок.

Приготовление арбузного сока в домашних условиях – идеальный способ сохранить вкус и пользу ягоды

Получившийся напиток рекомендуется употребить в течение 2-3 часов. За счет природной сладости ягоды нет нужды добавлять сахар. Именно поэтому сок используется в диетическом и детском питании.

Заморозка на зиму

В том случае, если урожай арбузов слишком большой или хочется продлить вкус лета, можно заморозить сочную ягоду. 

Этапы приготовления:

  1. С арбуза срезать корку.
  2. Порезать мякоть на небольшие кусочки (удалив косточки).
  3. Положить подготовленную ягоду на пищевую пленку (неплотно, чтобы предотвратить слипание).
  4. Поместить заготовку в морозилку на 12 -14 часов.

После продукт можно будет использовать в десертах, например, для приготовления домашнего мороженого или фруктового льда.

Консервирование в собственном соку

Для того чтобы приготовить арбуз в собственном соку, потребуется ягода (1-2 шт.).

  1. Очистить арбуз от корки, мякоть некрупно порезать.
  2. Сохранить продукт длительное время помогут соль, лимонная кислота и сахар – все ингредиенты подбираются по вкусу.
  3. Порезанный арбуз пересыпать этой смесью, а затем оставить в емкости (неметаллической) на 10 часов. После этого появится сок, который и поможет ягоде сохранить свой вкус и аромат.

Такая заготовка напомнит о жарком лете холодной зимой

Готовый продукт следует переложить в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.

Мед из арбуза

Для того чтобы приготовить вкусное и необычное лакомство – упаренный арбузный сок, или, как его еще называют, «мед из арбуза», потребуется мякоть плода. Ее нужно превратить в пюре, удобнее всего будет положить арбуз без корок и косточек в марлю, а затем выдавить сок.

  1. Полученную жидкость необходимо довести до кипения и проварить 2-3 минуты. После сок остудить, процедить в другую емкость через марлю, чтобы избавиться от волокон и остатков мякоти.
  2. Следующая варка производится на слабом нагреве и продолжается до 6 часов. Готовность определяется по минимальному количеству влаги. Консистенция сока должна быть густой, объем уменьшается в 5 раз.

Понадобится лишь мякоть плода

Упаренный сок по цвету будет красным или бурым. Хранится он в прохладном месте в стерилизованных банках. На вкус он сладкий, поэтому добавлять сахар не следует.

Сгущенный сок 

Арбузный сок можно приготовить, загустив его до консистенции жидкого меда. Дополнительных ингредиентов не потребуется, так как эти плоды имеют в своем составе 10% сахара.

  1. Сгущенный сок следует варить, используя зрелые ягоды. Для этого их требуется помыть, разрезать на 4 части, извлечь все семена и мякоть.
  2. Выдавливается сок, который и будет использоваться для приготовления.
  3. Жидкость следует вскипятить, остудить и еще раз поставить на небольшой нагрев, чтобы избавиться от лишней влаги.

Объем готового продукта уменьшится в несколько раз – это следует учитывать, подбирая банки для хранения сгущенного сока.

Зимний рецепт сиропа

Для того чтобы приготовить сироп из арбузного сока, потребуется:

  • Арбуз – 1 кг.
  • Сахар – 0,3 кг.
  • Лимонная кислота – по вкусу.

Процесс создания сиропа выглядит так:

  1. Вырезать из арбуза всю мякоть;
  2. Измельчить до состояния пюре;
  3. Отжать сок в отдельную емкость, которую поставить на средний нагрев.
  4. Довести до кипения и снизить нагрев до минимального, добавить сахар и лимонную кислоту, перемешать.
  5. Варить полчаса, помешивая.

Хранить в стерилизованных стеклянных банках в прохладном месте.

Как сделать мороженое из арбуза и киви (видео)

Таким образом, арбуз можно заморозить, создать сок или сироп, чтобы в зимний период радовать себя и гостей необычными десертами и напитками. Освещающая мякоть напомнит о летних днях и добавит в рацион витамины, которых организму не хватает в холодный период.

Сохранить и поделиться:

5 комментариев

  1. Лариса

    Я готовила варенье и цукаты, упаривала арбузный сок до густоты мёда, и замораживала брусочками самую спелую мякоть. Очень вкусно! Замороженный арбуз сохраняет аромат и вкус, но сладость чуть-чуть теряет. Упаренный сок становится тёмно-бурого цвета, крупинчато-сахаристый и безумно вкусный, можно хоть ложками есть. Хорош очень с блинами и оладушками.

  2. Я очень люблю консервированный арбуз, каждое лето хоть парочку баночек, но закрываю, потом кушаю с большим удовольствием. Самое главное покупать мясистый арбуз, тогда он лучше сохраняет форму.

  3. А я как-будто только из джунглей вылезла… Не знала, что арбуз можно на зиму закрывать. Однозначно сделаю несколько заготовок, пока еще есть время. Буду кайфовать в зимние холода, вспоминая о лете.

  4. Гусева М.

    Я из арбузных корочек делаю обычно цукаты, которые прекрасно «идут» к чаю холодными зимними вечерами. Рецепт простой, корки да сахар, а получается эффектно! Делаю я цукаты и из корок дыни. А вы?

  5. Всем рекомендую попробовать консервированный арбуз, вкус не передать словами, он ни на что не похож. Из кожуры арбуза делают невероятно ароматное и вкусное варенье и витаминов в нем много.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*