{"id":12878,"date":"2026-06-05T00:58:39","date_gmt":"2026-06-04T21:58:39","guid":{"rendered":"http:\/\/imgist.ru\/uchenye-ispolzovali-vnutrennosti-5300-letnej-mumii-dlya-prigotovleniya-ochen-ochen-horoshej-zakvaski-dlya-hleba\/"},"modified":"2026-08-29T12:10:40","modified_gmt":"2026-08-29T09:10:40","slug":"wissenschaftler-haben-das-innere-einer-5-300-jahre-alten-mumie-verwendet-um-einen-sehr-sehr-guten-brotteigstarter-herzustellen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imgist.ru\/de\/uchenye-ispolzovali-vnutrennosti-5300-letnej-mumii-dlya-prigotovleniya-ochen-ochen-horoshej-zakvaski-dlya-hleba\/","title":{"rendered":"Wissenschaftler haben das Innere einer 5.300 Jahre alten Mumie genutzt, um einen \u00absehr, sehr guten Sauerteigstarter f\u00fcr Brot\u00bb herzustellen."},"content":{"rendered":"<h3>WICHTIG ZU WISSEN<\/h3>\n<ul>\n<li>\n<p> Nach monatelangen Experimenten ist es Forschern gelungen, mit der uralten Hefe von \u00d6tzi, dem Mann aus dem Eis, Sauerteigbrot zu backen.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p> Die erhaltenen \u00dcberreste von \u00d6tzi enthalten lebende Mikroorganismen, die uns einen Einblick in den Zustand des menschlichen Darms in der Antike erm\u00f6glichen.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p> Wissenschaftler planen, die Mikroorganismen von \u00d6tzi f\u00fcr zuk\u00fcnftige Projekte, wie zum Beispiel das Bierbrauen, zu verwenden.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p> Mehr als 5.300 Jahre nach ihrem Tod in den Alpen nimmt eine eingefrorene Mumie an einem modernen Modetrend teil \u2013 dem Backen von Sauerteigbrot.<\/p>\n<p> Forscher haben k\u00fcrzlich aus den \u00dcberresten von \u00d6tzi, die 1991 in den italienischen Alpen gefunden wurden, uralte Hefest\u00e4mme extrahiert. Eine neue Studie, die am Mittwoch, dem 3. Juni, in der Fachzeitschrift ver\u00f6ffentlicht wurde, beschreibt die Ergebnisse. <em>Mikrobiom<\/em> , Forscher haben Beweise daf\u00fcr gefunden, dass in den erhaltenen \u00dcberresten von \u00d6tzi noch verschiedene Organismen lebten, berichten sie. <em>USA Today<\/em> , CBS News und <em>Der Telegraph<\/em> .<\/p>\n<p> Laut USA Today verwendeten sie vier Hefesorten, die im \u00abbraunen\u00bb Wasser von \u00d6tzi vorkommen, um den Sauerteig herzustellen.<\/p>\n<p> \u00abWir hatten nicht erwartet, Hefe zu finden\u00bb, sagte der Hauptautor der Studie, Mohamed Sarhan vom Eurac-Forschungsinstitut in Bozen, Italien, gegen\u00fcber AFP, wie CBS News berichtet.<\/p>\n<p> Obwohl ihre ersten Versuche erfolglos blieben, experimentierte das Team drei Monate lang, bevor es schlie\u00dflich ein, wie sie es selbst beschrieben, \u00absehr, sehr gutes Sauerteigbrot\u00bb kreierte. <em>Der Telegraph<\/em> .<\/p>\n<p> \u00d6tzi, auch bekannt als der Mann aus dem Eis, soll laut Reuters an der Grenze zwischen dem heutigen Italien und \u00d6sterreich an einer Pfeilspitze gestorben sein, die in seiner Schulter steckte. <\/p>\n<p> \u00d6tzi, auch bekannt als der Mann aus dem Eis, wurde 1991 entdeckt. Foto: Leopold Necula\/Sygma via Getty<\/p>\n<p> Mehr als f\u00fcnftausend Jahre sp\u00e4ter \u00abenth\u00e4lt sein K\u00f6rper lebende, metabolisch aktive Organismen, die aktiv auf die Umwelt reagieren\u00bb, sagte Sarhan gegen\u00fcber Reuters.<\/p>\n<p> \u00abDie Mumie ist im wahrsten Sinne des Wortes eine lebendige biologische Schnittstelle \u2013 ein Ber\u00fchrungspunkt zwischen der Antike und der Gegenwart, wo Mikroben aus der Zeit vor 5.000 Jahren mit Organismen koexistieren, die im letzten Jahrzehnt entstanden sind\u00bb, fuhr Sarkhan fort.<\/p>\n<p> <strong>Verpassen Sie keine Neuigkeiten \u2013 abonnieren Sie uns!<\/strong> <strong>kostenloser t\u00e4glicher Newsletter PEOPLE<\/strong> <strong>, Um stets \u00fcber die besten Inhalte von PEOPLE informiert zu sein \u2013 von Promi-News bis hin zu fesselnden menschlichen Schicksalen.<\/strong><\/p>\n<p> Sarhan merkte an, dass die Darmstruktur von \u00d6tzi derjenigen der Menschen vor Tausenden von Jahren entspreche, und f\u00fcgte hinzu, dass hochverarbeitete Lebensmittel, der Einsatz von Antibiotika und der verringerte Kontakt mit der nat\u00fcrlichen Umwelt Schl\u00fcsselfaktoren daf\u00fcr sein k\u00f6nnten, warum diese Mikroben heute weitgehend verschwunden sind.<\/p>\n<p> \u00ab\u00d6tzi zeigt uns im Grunde, was wir verloren haben und was wir vielleicht eines Tages aus gesundheitlichen Gr\u00fcnden wiederherstellen m\u00f6chten\u00bb, sagte Sarhan.<\/p>\n<p> Was steht als N\u00e4chstes f\u00fcr die Wissenschaftler im Zusammenhang mit dem \u00abEismann\u00bb an? Sie planen, Mikroorganismen zum Bierbrauen zu verwenden.<\/p>\n<p> Lesen Sie den Originalartikel auf People.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>WISSENSWERTES: Nach monatelangen Experimenten ist es Forschern gelungen, mit der uralten Hefe von \u00d6tzi, dem Mann aus dem Eis, Sauerteigbrot zu backen. \u00d6tzis erhaltene \u00dcberreste enthalten lebende Mikroorganismen\u2026<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":12879,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-12878","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","hvn-theme-has-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imgist.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12878","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imgist.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imgist.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imgist.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imgist.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12878"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/imgist.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12878\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":156302,"href":"https:\/\/imgist.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12878\/revisions\/156302"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imgist.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12879"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imgist.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12878"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imgist.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12878"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imgist.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12878"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}