{"id":109860,"date":"2024-04-10T11:59:45","date_gmt":"2024-04-10T08:59:45","guid":{"rendered":"http:\/\/aleksawn.bget.ru\/?p=109860"},"modified":"2026-08-24T13:23:29","modified_gmt":"2026-08-24T10:23:29","slug":"se-cree-que-los-tomates-son-venenosos-y-que-las-manzanas-provocan-vomitos-esta-idea-erronea-ha-hecho-que-la-gente-tema-a-los-tomates-durante-200-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imgist.ru\/es\/pomidory-yadovitye-yabloki-vyzyvayushhie-rvotu-eto-lozhnoe-predstavlenie-zastavilo-boyatsya-tomaty-200-let\/","title":{"rendered":"Los tomates son "manzanas envenenadas" que provocan v\u00f3mitos; esta idea err\u00f3nea ha generado miedo a los tomates durante 200 a\u00f1os."},"content":{"rendered":"

La historia le ha asestado un duro golpe al tomate. Una de las primeras referencias europeas conocidas a este alimento data de 1544, realizada por el herborista italiano Pietro Andrea Mattioli, quien lo clasific\u00f3 como una solan\u00e1cea y una mandr\u00e1gora, una categor\u00eda de alimentos conocidos por sus propiedades afrodis\u00edacas. La clasificaci\u00f3n del tomate como mandr\u00e1gora por parte de Mattioli tuvo consecuencias posteriores. Al igual que otras frutas y verduras de la familia de las solan\u00e1ceas, como la berenjena, el tomate adquiri\u00f3 fama tanto de ser venenoso como tentador.<\/p>\n

En Mesoam\u00e9rica, el tomate, originario de Sudam\u00e9rica, era consumido por los aztecas antes de que llegaran los europeos y le dieran nombre. su tomatl<\/em> , Su nombre en n\u00e1huatl. Se cree que el tomate no se cultiv\u00f3 en Gran Breta\u00f1a hasta alrededor de la d\u00e9cada de 1590. A principios del siglo XVI, se cree que los conquistadores espa\u00f1oles que regresaban de expediciones a M\u00e9xico y otras partes de Mesoam\u00e9rica llevaron semillas al sur de Europa. Finalmente, alrededor de 1880, con la invenci\u00f3n de la pizza en N\u00e1poles, el tomate se populariz\u00f3 ampliamente en Europa.<\/p>\n

La historiadora de la horticultura Elizabeth Whittle escribi\u00f3 en 2016 que, en las d\u00e9cadas de 1540 y 1550, el tomate se cultivaba en Europa "principalmente como una curiosidad ex\u00f3tica y solo por unas pocas personas".<\/p>\n

Seg\u00fan Whittle, Mattioli describi\u00f3 el tomate como comestible del mismo modo que la berenjena. Y, continu\u00f3 Whittle, en una edici\u00f3n posterior en lat\u00edn de su clasificaci\u00f3n de 1554, "se le denomin\u00f3 por primera vez 'pomi d'oro', o manzana dorada, en la imprenta, un nombre que r\u00e1pidamente se generaliz\u00f3 y que sigue utiliz\u00e1ndose en Italia hasta el d\u00eda de hoy".<\/p>\n

\"Una<\/figure>\n

\u00abParece que hubo confusi\u00f3n sobre si este tomate era comestible o no\u00bb, escribi\u00f3 Whittle. \u00abEsto puede deberse en parte a que sus hojas son venenosas. Aunque Mattioli dej\u00f3 constancia de que se consum\u00eda en Italia, exist\u00edan dudas fuera de ella\u00bb.<\/p>\n

Como detalla Andrew F. Smith en su libro de 1994. \u00abEl tomate en Am\u00e9rica: historia temprana, cultura y artes culinarias\u00bb<\/em> , Antes de que esta fruta llegara a las mesas norteamericanas, se clasificaba como belladona, una planta venenosa de la familia de las solan\u00e1ceas que contiene toxinas llamadas alcaloides trop\u00e1nicos.<\/p>\n

Pero lo que realmente hizo famoso al tomate, seg\u00fan la investigaci\u00f3n de Smith, fue la publicaci\u00f3n de John Gerard en 1597 de su \u00abHerbalista\u00bb<\/em> , una historia de las plantas que se bas\u00f3 en gran medida en trabajos agr\u00edcolas previos de los bot\u00e1nicos Rembert Doduens y Charles de l'Ecluse. Seg\u00fan Smith, gran parte de la informaci\u00f3n de los bot\u00e1nicos (que aparentemente era inicialmente inexacta) fue plagiada por Gerard, un barbero-cirujano.<\/p>\n

Smith recoge las reflexiones de Gerard: \u00abGerard cre\u00eda que "toda la planta" ten\u00eda un "olor repugnante y f\u00e9tido"... El fruto estaba podrido, y lo dej\u00f3 a la vista de todos. Si bien las hojas y el tallo de la tomatera son venenosos, el fruto no lo es\u00ab.<\/p>\n

La visi\u00f3n de Gerard sobre el tomate, aunque basada en un error, prevaleci\u00f3 en Gran Breta\u00f1a y en las colonias brit\u00e1nicas de Norteam\u00e9rica durante m\u00e1s de 200 a\u00f1os.<\/p>\n

En el siglo XVII, el Dr. Richard Serflet tradujo el libro al ingl\u00e9s. \u00abCasa r\u00fastica<\/em> . Una gu\u00eda para el cuidado del hogar, de Charles Etienne y Jean Libault. La traducci\u00f3n dice del tomate: \u00abEsta planta es m\u00e1s agradable a la vista que al gusto o al olfato, porque el fruto, al ser ingerido, provoca asco y v\u00f3mitos\u00bb.<\/p>\n

Hacia el siglo XVIII, muchos europeos tem\u00edan a los tomates. Seg\u00fan una teor\u00eda, la "manzana dorada" se convirti\u00f3 en la "manzana envenenada" porque se cre\u00eda que los arist\u00f3cratas enfermaban y mor\u00edan tras comerla. Sin embargo, los europeos adinerados utilizaban platos de peltre, que conten\u00edan grandes cantidades de plomo. Debido a la alta acidez de los tomates, al colocarlos sobre este tipo de plato, la fruta extra\u00eda el plomo, lo que supuestamente provocaba envenenamiento por plomo. En aquel entonces, nadie relacion\u00f3 el plato con el veneno; se atribuy\u00f3 la culpa al tomate.<\/p>\n

Pero Joe Schwartz, director de la Oficina de Ciencia y Sociedad de la Universidad McGill en Montreal, descarta la historia como imposible. En un video para Gaceta de Montreal<\/em> , En un art\u00edculo publicado en 2023, afirm\u00f3: \u00abLa cantidad que se filtrar\u00eda ser\u00eda insignificante y nunca te enfermar\u00edas por ello\u00bb. A\u00f1adi\u00f3 que otra explicaci\u00f3n es m\u00e1s realista: los tomates eran peque\u00f1os y crec\u00edan como bayas en la planta venenosa de belladona, tambi\u00e9n conocida como hierba mora. \u00abAs\u00ed que los herbolarios simplemente asumieron que, debido a este parecido, los tomates eran venenosos\u00bb, dijo Schwartz.<\/p>\n

\"El
Bayas de una planta venenosa Atropa belladonna<\/em> , tambi\u00e9n conocida como belladona Rojo azul<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

La primera menci\u00f3n conocida del tomate en las colonias brit\u00e1nicas de Norteam\u00e9rica fue publicada en una obra sobre la historia de las plantas por el herborista William Salmon. Bot\u00e1nica<\/em> En 1710, a\u00f1o en que se introdujo el tomate en las Carolinas, este se convirti\u00f3 en una fruta comestible aceptada en muchas regiones. Sin embargo, su popularidad se extendi\u00f3 lentamente por Norteam\u00e9rica, junto con numerosos mitos y dudas de los agricultores. Muchos sab\u00edan c\u00f3mo cultivarlo, pero no c\u00f3mo cocinarlo.<\/p>\n

Hacia la d\u00e9cada de 1820, peri\u00f3dicos y revistas locales comenzaron a publicar numerosas recetas con tomate, y persistieron los temores y rumores sobre el posible veneno de la planta. Para la d\u00e9cada de 1830, surgi\u00f3 un nuevo problema: un gusano verde, ahora conocido como la polilla esfinge del tomate, de tres a cuatro pulgadas de largo con un cuerno que sobresale de su espalda, comenz\u00f3 a invadir los cultivos de tomate en todo el estado. Seg\u00fan \u00ab"Registro anual ilustrado de asuntos rurales y almanaque para agricultores"\u00bb<\/em> En 1867, en una obra editada por J.J. Thomas, se cre\u00eda que el simple contacto con dicho gusano pod\u00eda provocar la muerte. La descripci\u00f3n es escalofriante: \u00abLos tomates de todos nuestros huertos est\u00e1n infestados de un gusano verde, grande y de cuerpo grueso, con rayas blancas oblicuas a los lados y un cuerno curvo y espinoso al final del lomo\u00bb. El gusano era \u00abobjeto de gran terror, ya que en aquel entonces se cre\u00eda que era venenoso y que, si accidentalmente se arrastraba sobre las frutas, les confer\u00eda toxicidad\u00bb.<\/p>\n

Pero, continu\u00f3 Thomas, la ansiedad finalmente disminuy\u00f3. "Ahora que lo conocemos, todos esos miedos han desaparecido y nos hemos vuelto completamente indiferentes a la criatura, sabiendo que no es m\u00e1s que un gusano de aspecto feo comiendo hojas de tomate", escribi\u00f3.<\/p>\n

Con el crecimiento de las sociedades agr\u00edcolas, los agricultores comenzaron a explorar los usos del tomate y a experimentar con diferentes variedades. Smith escribi\u00f3 que ya en la d\u00e9cada de 1850, el nombre "tomate" era tan apreciado que se utilizaba para comercializar otras plantas. En 1897, el innovador Joseph A. Campbell descubri\u00f3 que los tomates se conservaban bien enlatados y populariz\u00f3 la sopa de tomate concentrada. .<\/p>\n

\"Latas
Latas de sopa de tomate Campbell's en un supermercado de la ciudad de Nueva York en 2013.<\/figcaption><\/figure>\n

Hoy en d\u00eda, el tomate es un alimento b\u00e1sico en la cocina y se consume en todo el mundo en innumerables variedades, desde la uva hasta la cereza. El libro de Smith se\u00f1ala que cada a\u00f1o se producen comercialmente m\u00e1s de mil quinientos millones de toneladas de tomates en todo el mundo. Un estudio de 2022, basado en estad\u00edsticas recopiladas por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura, se\u00f1ala que "aproximadamente 180 millones de toneladas de tomates se cultivan anualmente en todo el mundo, un aumento del 165 por ciento en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas". Pero parte del pasado nocturno de la planta parece haberla seguido hasta la cultura popular, convirti\u00e9ndola en una villana digna. En la pel\u00edcula de comedia y terror de 1978 \u00abEl ataque de los tomates asesinos\u00bb<\/em> Enormes manchas rojas aterrorizan al pa\u00eds.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La historia ha tratado con el tomate. Una de las primeras referencias europeas conocidas a este plato data de 1544, realizada por el herborista italiano Pietro Andrea Mattioli.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":109861,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-109860","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interesnye-fakty","hvn-theme-has-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imgist.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109860","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imgist.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imgist.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imgist.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imgist.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=109860"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/imgist.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109860\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":137933,"href":"https:\/\/imgist.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109860\/revisions\/137933"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imgist.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/109861"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imgist.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=109860"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imgist.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=109860"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imgist.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=109860"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}