m\u00e9todos de cultivo de la vid<\/a>, para mitigar los efectos del cambio clim\u00e1tico y reducir su huella de carbono.<\/p>\nSe ha descubierto que el aumento de las temperaturas altera la composici\u00f3n qu\u00edmica de las uvas y, por lo tanto, el sabor del vino, ya que las uvas maduran m\u00e1s r\u00e1pido durante las estaciones de cultivo m\u00e1s c\u00e1lidas.<\/p>\n
Seg\u00fan un estudio realizado en 2024, el aumento de las temperaturas podr\u00eda hacer que el 70% de las regiones vin\u00edcolas del mundo no sean aptas para el cultivo de la vid si las temperaturas globales superan un determinado umbral.<\/p>\n
M\u00c1S INFORMACI\u00d3N: El aumento de las temperaturas podr\u00eda hacer que el 70% de las regiones vin\u00edcolas del mundo no sean aptas para el cultivo de la vid: cient\u00edficos<\/p>\n
Los expertos afirman que el cambio clim\u00e1tico podr\u00eda provocar una reducci\u00f3n en el rendimiento de las cosechas de uva en algunas regiones debido a las variaciones de temperatura y la disponibilidad de agua, lo que a su vez conllevar\u00e1 un aumento de los fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos extremos.<\/p>\n
Los viticultores que han cultivado la misma tierra durante d\u00e9cadas o incluso generaciones pueden mostrarse reacios a trasladar sus vi\u00f1edos a un clima m\u00e1s adecuado, una soluci\u00f3n propuesta por investigadores de viticultura, seg\u00fan declar\u00f3 a ABC News Greg Gambetta, profesor de viticultura en Bordeaux Sciences Agro y en el Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino de Francia.<\/p>\n
Algunos productores est\u00e1n probando otras estrategias para proteger la integridad de sus uvas frente al cambio clim\u00e1tico, as\u00ed como para hacer que sus operaciones sean m\u00e1s sostenibles en un esfuerzo por prevenir un mayor calentamiento.<\/p>\n
M\u00c1S INFORMACI\u00d3N: Nuevas investigaciones demuestran que el cambio clim\u00e1tico pronto podr\u00eda afectar el sabor de la cerveza.<\/p>\n
La misi\u00f3n de un en\u00f3logo para salvar \u00e1rboles y as\u00ed elaborar mejor vino.<\/h3>\n
En el noroeste del Pac\u00edfico, una regi\u00f3n que ha sufrido repetidamente olas de calor extremas hist\u00f3ricas en los \u00faltimos a\u00f1os, un viticultor est\u00e1 utilizando el paisaje natural para hacer que su vi\u00f1edo sea m\u00e1s resistente al cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n
Los en\u00f3logos de Abbott Claim, una reconocida finca en el valle de Willamette de Oreg\u00f3n, famosa por sus vinos Pinot Noir y Chardonnay, creen que preservar los robles blancos de Oreg\u00f3n que rodean el vi\u00f1edo ayuda a fortalecer las vides, seg\u00fan declar\u00f3 Alban Debolie, gerente general de Abbott Claim, a ABC News.<\/p>\n
Seg\u00fan Debolie, la presencia de robles blancos cerca de los vi\u00f1edos favorece la formaci\u00f3n de micelio, una red subterr\u00e1nea de hongos que interact\u00faa con el sistema radicular del roble y mejora la absorci\u00f3n de nutrientes. Las vides tambi\u00e9n prosperan gracias a esta rica red micelial subterr\u00e1nea.<\/p>\n
Seg\u00fan Gambetta, existen pruebas de que aumentar la diversidad vegetal en los bordes o incluso en los setos de los vi\u00f1edos puede mejorar la biodiversidad.<\/p>\n
\u00ab"Preservar el ecosistema natural que nos rodea siempre ha sido una prioridad absoluta para nosotros", dijo Debolieu.<\/p>\n
Fotograf\u00eda cortes\u00eda de Abbott Claim: La finca Abbott Claim, ubicada en el valle de Willamette en Oreg\u00f3n, conserva robles blancos para mantener sano su vi\u00f1edo.<\/p>\n
Al darse cuenta de que era improbable que algunas zonas del terreno volvieran a producir vino de primera categor\u00eda, comenzaron los esfuerzos de reforestaci\u00f3n, plantando reto\u00f1os de roble blanco durante los \u00faltimos dos a\u00f1os.<\/p>\n
Los principios de sostenibilidad est\u00e1n presentes en todos los aspectos de sus operaciones. Dado que la instalaci\u00f3n se encuentra a 4,8 metros bajo tierra, la temperatura natural permite un uso m\u00ednimo del aire acondicionado. Los techos est\u00e1n cubiertos de paneles solares, que compensan el consumo energ\u00e9tico y, a menudo, generan un excedente que se devuelve a la red el\u00e9ctrica.<\/p>\n
Un vi\u00f1edo en la regi\u00f3n vin\u00edcola de California est\u00e1 fortaleciendo su suelo para ayudarlo a resistir el aumento de las temperaturas.<\/h3>\n
La regi\u00f3n vin\u00edcola del norte de California ha sufrido megasequ\u00edas durante d\u00e9cadas. Pero el impacto m\u00e1s notable del cambio clim\u00e1tico han sido los incendios forestales de la \u00faltima d\u00e9cada, seg\u00fan declar\u00f3 a ABC News James Cerda, sumiller y jefe de marketing de la bodega Elusa en Calistoga, California, parte del valle de Napa.<\/p>\n
Los incendios de 2020 fueron tan devastadores que Elusa, al igual que muchas otras empresas, dej\u00f3 de producir sus productos por completo.<\/p>\n
\u00ab"Ese a\u00f1o no produjimos ni una sola botella de vino tinto debido a su sabor ahumado", dijo Cerda.<\/p>\n
Foto: Samuel Corum\/AFP v\u00eda Getty Images, FOTO DE ARCHIVO: En esta foto de archivo del 29 de septiembre de 2020, el denso humo del incendio Glass Fire se asienta entre las hileras de uvas en el vi\u00f1edo Wolleson en Calistoga, Valle de Napa, California.<\/p>\n
La finca Donum Estate, de 200 acres, ubicada en Sonoma, California, que produce vinos Pinot Noir y Chardonnay, se vio afectada por grandes incendios forestales en 2017 y 2020, lo que provoc\u00f3 la p\u00e9rdida de la mitad de su cosecha, seg\u00fan declar\u00f3 Angelique de Vere Mabre, directora ejecutiva de Donum Estate, a ABC News.<\/p>\n
Posteriormente, el equipo comenz\u00f3 a implementar estrategias para proteger las vi\u00f1as, dijo Tony Chapman, jefe de ventas de The Donum Estate.<\/p>\n
Foto de Bob Berg: La finca Donum, en el valle de Napa, California, modific\u00f3 el pH del suelo para mejorar la salud del vi\u00f1edo.<\/p>\n
Donum ahora cubre permanentemente el suelo de las hileras centrales del vi\u00f1edo con cultivos de cobertura y plantas aut\u00f3ctonas, lo que ha reducido la temperatura del suelo y aumentado la resistencia de las vides. Seg\u00fan Chapman, la menor temperatura del suelo tambi\u00e9n ha reducido la temperatura general del follaje.<\/p>\n
Seg\u00fan el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, los cultivos de cobertura \u2014cultivos que se siembran para mejorar la salud del suelo y la calidad del agua entre cosechas\u2014 tienen el potencial de mitigar algunos de los impactos del cambio clim\u00e1tico en los sistemas agr\u00edcolas.<\/p>\n
Otras pr\u00e1cticas de sostenibilidad tambi\u00e9n contribuyen a la longevidad del vi\u00f1edo.<\/p>\n
Los viticultores de Donum practican la agricultura regenerativa, manteniendo las ra\u00edces vivas durante todo el a\u00f1o y utilizando la labranza cero, una t\u00e9cnica agr\u00edcola en la que los cultivos se cultivan sin alterar el suelo mediante el arado o la labranza.<\/p>\n
M\u00c1S INFORMACI\u00d3N: Respuestas a preguntas sobre el vino: c\u00f3mo servirlo, beberlo y almacenar las diferentes variedades.<\/p>\n
C\u00f3mo otros productores de vino est\u00e1n aplicando los principios de sostenibilidad<\/h3>\n
La sostenibilidad se ha convertido en algo habitual en la viticultura, ya que los productores reconocen el da\u00f1o que las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas repetitivas pueden causar al paisaje y la importante huella de carbono de los m\u00e9todos agr\u00edcolas modernos. Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), el sector agr\u00edcola mundial y los sistemas alimentarios generaron aproximadamente 301 toneladas de emisiones antropog\u00e9nicas totales de gases de efecto invernadero en 2022.<\/p>\n
Lina Gujan, sumiller de Kiko, un restaurante en el centro de Nueva York especializado en cocina asi\u00e1tica, pone un gran \u00e9nfasis en los vinos org\u00e1nicos para su carta de vinos, seg\u00fan declar\u00f3 a ABC News.<\/p>\n
Entre las pr\u00e1cticas de sostenibilidad "m\u00ednimas esenciales" a las que se adhiere Gujan se encuentran la fermentaci\u00f3n con las levaduras naturales de las uvas y la acidificaci\u00f3n del vino por parte de los en\u00f3logos, un paso necesario para restablecer el equilibrio del vino cuando el calor provoca que las uvas maduren demasiado r\u00e1pido.<\/p>\n
FOTO DE PHOTOGRAPHY\/Getty Images - FOTO: Esta foto de archivo sin fecha muestra un vi\u00f1edo en Bennington, Vermont.<\/p>\n
La granja y bodega La Garagista, en Bethel, Vermont, cultiva variedades de uva h\u00edbridas de clima fr\u00edo utilizando m\u00e9todos org\u00e1nicos y biodin\u00e1micos, seg\u00fan declar\u00f3 Deirdre Hickin, fundadora y en\u00f3loga principal de La Garagista, a ABC News.<\/p>\n
Seg\u00fan Gambetta, los h\u00edbridos son un aspecto poco estudiado de la viticultura y la elaboraci\u00f3n del vino que tiene un gran potencial para mejorar la sostenibilidad.<\/p>\n
Al otro lado del Atl\u00e1ntico, en Souleil Vin de Bont, un productor de vino org\u00e1nico del sur de Francia, la sostenibilidad es la base de sus operaciones, seg\u00fan declar\u00f3 su fundadora, Marianne Fabre-Lanvin, a ABC News.<\/p>\n
Souley utiliza \u00fanicamente uvas con certificaci\u00f3n org\u00e1nica, lo que significa que no se emplean pesticidas ni fertilizantes sint\u00e9ticos en el vi\u00f1edo. Adem\u00e1s, las vides son veganas. En lugar de claras de huevo, se utiliza prote\u00edna de guisante para filtrar el vino, explic\u00f3 Fabre-Lanvin.<\/p>\n
Seg\u00fan Hikin, la vigilancia y la adaptaci\u00f3n son "especialmente relevantes" en tiempos de inestabilidad clim\u00e1tica.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En medio del calor del verano y las sequ\u00edas recurrentes, los viticultores de todo el pa\u00eds se enfrentan a lo inevitable: los efectos del cambio clim\u00e1tico, que podr\u00edan afectar la calidad de sus uvas y\u2026<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":14250,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-14249","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","hvn-theme-has-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imgist.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14249","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imgist.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imgist.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imgist.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imgist.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14249"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/imgist.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14249\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":162225,"href":"https:\/\/imgist.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14249\/revisions\/162225"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imgist.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14250"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imgist.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14249"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imgist.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14249"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imgist.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14249"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}