{"id":11379,"date":"2026-06-04T13:09:52","date_gmt":"2026-06-04T10:09:52","guid":{"rendered":"https:\/\/imgist.ru\/pir-ili-golod-adrian-choa-majkl-bokkalini-i-marko-per-uajt-priotkryvayut-zavesu-tajny-nad-pogonej-za-zvezdoj-mishlen-eto-naveshivaet-yarlyki-na-shef-povarov-sxsw-l\/"},"modified":"2026-06-04T13:09:52","modified_gmt":"2026-06-04T10:09:52","slug":"dans-leur-ouvrage-feast-or-famine-adrian-choa-michael-bokkalini-et-marko-per-uajt-levent-le-voile-sur-la-course-aux-etoiles-michelin-qui-attribue-des-etiquettes-aux-chefs-du-festival","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imgist.ru\/fr\/pir-ili-golod-adrian-choa-majkl-bokkalini-i-marko-per-uajt-priotkryvayut-zavesu-tajny-nad-pogonej-za-zvezdoj-mishlen-eto-naveshivaet-yarlyki-na-shef-povarov-sxsw-l\/","title":{"rendered":"\u00abFestin ou famine\u00a0: Adrian Choa, Michael Boccalini et Marco Pierre White l\u00e8vent le voile sur la course aux \u00e9toiles Michelin\u00a0: \u00bb\u00a0Elle stigmatise les chefs\u00a0\u00ab \u2013 SXSW Londres"},"content":{"rendered":"<p>Si les Oscars et la Palme d&#039;Or font office de r\u00e9f\u00e9rences d&#039;excellence dans le monde du cin\u00e9ma, la plus haute distinction dans le secteur de la restauration est l&#039;\u00e9toile Michelin.<\/p>\n<p> Mais, comme le souligne l&#039;un des intervenants du documentaire d&#039;Adrian Choa et Michael Boccalini, <em>\u00abFestin ou famine : \u00e0 la recherche d&#039;une \u00e9toile Michelin\u00bb<\/em> , Un Oscar est d\u00e9cern\u00e9 \u00e0 vie, tandis qu&#039;un restaurant peut perdre sa ou ses \u00e9toiles tant convoit\u00e9es \u00e0 tout moment.<\/p>\n<p> <strong>Plus d&#039;actualit\u00e9s de Deadline<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\n<p> SXSW Londres\u00a0: Les documentaires sur les chefs c\u00e9l\u00e8bres Feast or Famine et All Night Wrong with Maria Bakalova font leurs d\u00e9buts au Royaume-Uni lors de cet \u00e9v\u00e9nement, dont les premiers titres ont \u00e9t\u00e9 annonc\u00e9s.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p> Piers Morgan a refus\u00e9 une interview avec HStikkytokky, le sujet du film Netflix \u00ab Inside the Manosphere \u00bb.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p> La plateforme de microdrames de Gabriela Tafur a lev\u00e9 5,5 millions de dollars aupr\u00e8s de WndrCo, la soci\u00e9t\u00e9 de Jeffrey Katzenberg.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p> Les r\u00e9alisateurs ont fait un d\u00e9tour par le studio de Deadline au SWSX London, o\u00f9 leur film a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9 en avant-premi\u00e8re lundi, pour discuter du documentaire, qui explore la mythologie, la fr\u00e9n\u00e9sie et les m\u00e9thodes pour acc\u00e9der \u00e0 la c\u00e9l\u00e9brit\u00e9 d&#039;un point de vue britannique.<\/p>\n<p> Le Guide Michelin des restaurants et son syst\u00e8me d&#039;\u00e9toiles ont \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9s pour la premi\u00e8re fois en 1900 par le fabricant de pneumatiques fran\u00e7ais du m\u00eame nom, Michelin, au d\u00e9but de l&#039;\u00e8re automobile.<\/p>\n<p> \u00ab Michelin a fait plus pour la gastronomie que quiconque, mais c&#039;est la seule option, et en \u00e9tant la seule option, ils enferment en quelque sorte les chefs dans une case, et nous pensions que les gens devraient savoir si c&#039;est bien ou mal \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Boccalini.<\/p>\n<p> Ce documentaire retrace les histoires contrast\u00e9es de l&#039;ancien enfant terrible de la cuisine britannique, Pierre Marco White, et de la jeune \u00e9quipe \u00e0 l&#039;origine du restaurant italo-japonais Angelina, de plus en plus populaire, situ\u00e9 dans le quartier branch\u00e9 de Dalston \u00e0 Londres.<\/p>\n<p> L&#039;\u00e9quipe de r\u00e9alisation forme \u00e9galement une combinaison int\u00e9ressante.<\/p>\n<p> Choa est connu pour son travail d&#039;observation approfondi sur les groupes marginalis\u00e9s, et ses travaux r\u00e9cents incluent <em>\u2014 Louis Theroux : Au c\u0153ur de la manosph\u00e8re\u00ab<\/em> et la s\u00e9rie <em>\u00abJamali Maddix : Suivez le leader\u00bb<\/em> , et parmi les \u0153uvres de Boccalini figure le film comique de faux documentaire \u00ab <em>L&#039;amour, peut-\u00eatre\u00bb<\/em> et une com\u00e9die romantique <em>\u00abComment la faire partir<\/em> \u00bb&quot;, et un portrait de Larry King est \u00e9galement en pr\u00e9paration.<\/p>\n<p> Boccalini, qui est \u00e9galement productrice du film, a d\u00e9clar\u00e9 que le documentaire \u00e9tait n\u00e9 d&#039;une passion commune pour le contenu li\u00e9 \u00e0 l&#039;alimentation avec son partenaire de production de longue date, Steve Hodgetts.<\/p>\n<p> \u00ab J&#039;aime beaucoup \u00e7a <em>\u00c9mission : Est-ce un g\u00e2teau ?<\/em> Il a d\u00e9clar\u00e9, en faisant r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l&#039;\u00e9mission culinaire de Netflix tourn\u00e9e en studio\u00a0: \u00ab\u00a0Les \u00e9missions en studio sont un peu fastidieuses, mais nous savions que le secteur raffole des prix et des comp\u00e9titions. En tant que petite soci\u00e9t\u00e9 de production, il est tr\u00e8s difficile d&#039;acqu\u00e9rir des droits de propri\u00e9t\u00e9 intellectuelle. Le Guide Michelin existe, et les restaurants aspirent \u00e0 obtenir une \u00e9toile, alors nous nous sommes dit\u00a0: pourquoi ne pas suivre un restaurant qui tente d&#039;en d\u00e9crocher une\u00a0?\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p> \u00ab C&#039;est comme une \u00e9mission de comp\u00e9tition, mais en vrai. Nous sommes bas\u00e9s \u00e0 Los Angeles et nous faisons constamment des allers-retours, mais nous avions besoin d&#039;un r\u00e9alisateur exp\u00e9riment\u00e9 \u00e0 Londres, et nous avons fait appel \u00e0 Adrian Choa. \u00bb.<\/p>\n<p> Choa a sugg\u00e9r\u00e9 que leurs styles et approches diff\u00e9rents en mati\u00e8re de r\u00e9alisation de films se compl\u00e8tent.<\/p>\n<p> \u00ab Ce film est une combinaison de deux genres, dans le sens o\u00f9 il s&#039;agit d&#039;un film r\u00e9trospectif classique, avec des interviews de personnalit\u00e9s c\u00e9l\u00e8bres comme on en voit habituellement, mais en m\u00eame temps il comporte un \u00e9l\u00e9ment documentaire, montrant la vie d&#039;Angelina au c\u0153ur de l&#039;action\u2026 Je suis sp\u00e9cialis\u00e9 dans les documentaires d&#039;observation, donc je pense que nous allons bien travailler ensemble en combinant ces deux genres diff\u00e9rents. \u00bb.<\/p>\n<p> La pr\u00e9sence de White dans le film \u00e9tait \u00e9galement essentielle, car le documentaire retrace l&#039;histoire du chef originaire de Leeds, depuis ses d\u00e9buts \u00e0 l&#039;h\u00f4tel St George de Harrogate jusqu&#039;\u00e0 son ascension au rang de premier chef britannique \u00e0 obtenir trois \u00e9toiles convoit\u00e9es dans son restaurant, The Restaurant Marco Pierre White.<\/p>\n<p> En 1999, White a pris sa retraite de la cuisine professionnelle et a entrepris la d\u00e9marche peu conventionnelle de regagner ses trois \u00e9toiles Michelin, apr\u00e8s quoi il est devenu un critique virulent du syst\u00e8me.<\/p>\n<p> \u00ab Avec l&#039;\u00e2ge, je pense qu&#039;il est devenu un peu grincheux aux yeux du public, et la v\u00e9rit\u00e9, c&#039;est qu&#039;il avait des choses \u00e0 dire. Il veut prot\u00e9ger les chefs. Le chemin vers une \u00e9toile Michelin est incroyablement difficile, et il n&#039;y a pas d&#039;alternative. Il faut donc respecter ces r\u00e8gles \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Boccalini.<\/p>\n<p> \u00ab Il essaie de faire passer ce message depuis 30 ans, peut-\u00eatre pas de la meilleure fa\u00e7on possible. Alors nous lui avons sugg\u00e9r\u00e9 de le r\u00e9p\u00e9ter un peu plus lentement, \u00e0 sa mani\u00e8re romantique, et nous lui avons laiss\u00e9 le temps, et l&#039;id\u00e9e lui a plu. \u00bb.<\/p>\n<p> Le documentaire examine \u00e9galement un changement g\u00e9n\u00e9rationnel o\u00f9 les jeunes abandonnent les cuisines rigides et parfois brutales au profit d&#039;une approche plus \u00e9galitaire et humaine du monde des affaires.<\/p>\n<p> \u00ab La culture gastronomique est n\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 Auguste Escoffier, qui a invent\u00e9 le syst\u00e8me culinaire marshallais, caract\u00e9ris\u00e9 par une bravade excessive et une approche militariste, dont le premier symbole fut finalement Marco, et Angelina, lorsque nous les avons d\u00e9couverts, s&#039;est av\u00e9r\u00e9e \u00eatre tout le contraire \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Choa.<\/p>\n<p> \u00ab Leur cuisine est tr\u00e8s peu militariste et chaleureuse, et ils repr\u00e9sentent, je dirais, une nouvelle vague de culture culinaire que l\u2019on essaie d\u2019int\u00e9grer\u2026 Le conflit au c\u0153ur du film \u00e9tait int\u00e9ressant\u00a0: l\u2019alternance entre le point de vue de Marco et la vie d\u2019Angelina sur le front. \u00bb.<\/p>\n<p> Parmi ceux qui ont une vision plus positive du syst\u00e8me des \u00e9toiles Michelin, on trouve les chefs britanniques Chris et Jeff Galvin (Galvin Bistrot &amp; Bar), Adam Handling (Frog) et Pascal Aussignac (Club Gascon).<\/p>\n<p> Les cin\u00e9astes ont tent\u00e9 de contacter Michelin au sujet du documentaire, initialement pour obtenir son avis sur l&#039;id\u00e9e de titre originale, \u00ab <em>Michelin Impossible\u00bb<\/em> (\u00ab Michelin est impossible. \u00bb) \u00ab Cela ne les d\u00e9rangeait pas. Ils savaient ce que nous faisions. Michelin est tr\u00e8s intelligent. Ils restent myst\u00e9rieux et silencieux et laissent les choses se d\u00e9rouler. Nous sommes rest\u00e9s en contact. Ils ont vu le film\u2026 mais je pense que, dans une certaine mesure, ils souhaitent qu\u2019il soit connu du grand public \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Boccalini.<\/p>\n<p> <strong>Le meilleur de Deadline<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\n<p> Dates de premi\u00e8re diffusion des nouvelles s\u00e9ries et des s\u00e9ries de retour sur les cha\u00eenes de t\u00e9l\u00e9vision, les plateformes de streaming et les cha\u00eenes c\u00e2bl\u00e9es en 2026<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p> Les 25 films d&#039;animation ayant r\u00e9alis\u00e9 les plus gros succ\u00e8s de tous les temps au box-office mondial<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p> Calendrier des remises de prix 2026-2027\u00a0: Oscars, Emmys, Grammys, Tonys, Guild Awards et plus encore.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p> Abonnez-vous \u00e0 la newsletter Deadline. 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