{"id":162764,"date":"2026-09-01T10:10:03","date_gmt":"2026-09-01T07:10:03","guid":{"rendered":"https:\/\/imgist.ru\/10-neobychnyh-himicheskih-veshhestv-o-kotoryh-vy-veroyatno-nikogda-ne-slyshali\/"},"modified":"2026-09-01T10:10:12","modified_gmt":"2026-09-01T07:10:12","slug":"10-substances-chimiques-insolites-dont-vous-navez-probablement-jamais-entendu-parler","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imgist.ru\/fr\/10-neobychnyh-himicheskih-veshhestv-o-kotoryh-vy-veroyatno-nikogda-ne-slyshali\/","title":{"rendered":"10 produits chimiques insolites dont vous n'avez probablement jamais entendu parler."},"content":{"rendered":"

\u00c9pinglerRedditPartagerTweeterEmailWhatsApp0 Partages<\/p>\n

Dans ce monde, impossible de faire un pas sans se heurter \u00e0 un objet compos\u00e9 de produits chimiques. Ce chat, par exemple, est fait de produits chimiques. L'air que vous brassez l'est aussi. M\u00eame si l'on a tendance \u00e0 percevoir les produits chimiques comme dangereux, tels que les acides ou les compos\u00e9s volatils cr\u00e9\u00e9s en laboratoire, des choses simples comme l'eau sont elles aussi des compos\u00e9s chimiques, dot\u00e9s d'une formule chimique simple. Mais vous n'\u00eates pas l\u00e0 pour des produits chimiques ordinaires et ennuyeux. Vous \u00eates l\u00e0 pour l'extraordinaire.<\/p>\n

10. Les pompiers utilisent un produit chimique appel\u00e9 \u00ab eau humide \u00bb.<\/h2>\n

\"combinaisons<\/p>\n

La plupart d'entre nous savent que l'eau est une arme efficace contre le feu, sauf en cas d'incendie d'origine \u00e9lectrique ou de graisse. Lorsqu'on voit des pompiers intervenir sur un incendie, on s'attend \u00e0 ce qu'ils utilisent une lance \u00e0 incendie pour \u00e9teindre les flammes. Or, ce n'est pas toujours le cas.<\/p>\n

Les pompiers utilisent parfois un produit chimique appel\u00e9 \u00ab\u00a0eau mouill\u00e9e\u00a0\u00bb pour combattre les incendies. Certes, ce nom n'explique pas la diff\u00e9rence entre ce produit et l'eau, qui est elle aussi tr\u00e8s efficace pour mouiller les objets. Il s'agit pourtant d'une substance compl\u00e8tement diff\u00e9rente.<\/p>\n

La technologie de l'\u00ab eau mouill\u00e9e \u00bb, apparue dans les ann\u00e9es 1960, consiste \u00e0 ajouter des agents mouillants chimiques \u00e0 l'eau courante. Ces produits chimiques, g\u00e9n\u00e9ralement des \u00e9mulsifiants, r\u00e9duisent la tension superficielle de l'eau et lui permettent de p\u00e9n\u00e9trer plus profond\u00e9ment. De plus, l'eau se r\u00e9pand plus facilement, ce qui la rend plus efficace pour \u00e9teindre les incendies. En pratique, cela rend l'eau effectivement \u00ab mouill\u00e9e \u00bb.<\/p>\n

9. Les noix produisent une substance chimique toxique appel\u00e9e juglone.<\/h2>\n

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Les noix font partie de ces fruits \u00e0 coque de second choix, bien plus rares que les noix de p\u00e9can ou les amandes. Elles ont leur place dans l'industrie alimentaire, mais ne constituent pas un aliment de premier ordre. Cependant, lorsqu'il s'agit de processus chimiques curieux, les noix occupent une place centrale.<\/p>\n

Les noyers produisent une substance chimique appel\u00e9e juglone. La juglone est tr\u00e8s nocive pour les autres plantes et provoque le fl\u00e9trissement du noyer. Si des plantes comme les tomates, les pommes de terre, les framboises, les carottes, les haricots et bien d'autres sont plant\u00e9es trop pr\u00e8s d'un noyer, elles sont condamn\u00e9es. La juglone peut se propager jusqu'\u00e0 25 m\u00e8tres du pied de l'arbre et tuer presque toutes les plantes dans ce rayon.<\/p>\n

Ce produit chimique agit sournoisement. Il \u00e9touffe les autres plantes, emp\u00eachant les \u00e9changes de dioxyde de carbone et d'oxyg\u00e8ne. Le seul moyen de le combattre est de s\u00e9parer ces plantes des noyers.<\/p>\n

Attention, ce produit peut \u00e9galement \u00eatre dangereux pour l'homme. Certaines personnes pr\u00e9sentent une r\u00e9action allergique grave, et le contact avec les noix ou les feuilles peut provoquer des cloques rouges. L'inhalation de sciure peut \u00e9galement endommager les poumons.<\/p>\n

8. Le citrate de sodium est un jeu de mots chimique.<\/h2>\n

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Vous connaissez peut-\u00eatre vaguement le citrate de sodium. C'est l'une de ces substances que l'on retrouve souvent en bas de la liste des ingr\u00e9dients de nombreux produits, parmi divers conservateurs et autres ingr\u00e9dients aux noms peu naturels. Il est surtout connu comme ingr\u00e9dient de certains fromages.<\/p>\n

Pour obtenir une sauce au fromage onctueuse et cr\u00e9meuse, id\u00e9ale pour les nachos, le citrate de sodium est l'ingr\u00e9dient chimique qu'il vous faut. Il s'agit de la m\u00eame sauce que celle que vous trouvez dans votre sup\u00e9rette ou en pot chez Walmart, lorsque vous cherchez une sauce cr\u00e9meuse et fondante, au go\u00fbt de fromage, pour vos chips de ma\u00efs.<\/p>\n

Le citrate de sodium est un \u00e9mulsifiant. Il rend la sauce au fromage plus onctueuse tout en r\u00e9duisant son acidit\u00e9. Il permet au fromage de rester liquide sans se s\u00e9parer, un ph\u00e9nom\u00e8ne que vous avez peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0 constat\u00e9 en essayant de faire fondre du fromage sans aucun additif pour pr\u00e9parer votre propre sauce.<\/p>\n

Qu'est-ce qui rend le citrate de sodium si int\u00e9ressant\u00a0? Il existe de nombreux \u00e9mulsifiants, mais le citrate de sodium est le seul dont le nom chimique est un jeu de mots. Ce compos\u00e9 chimique est constitu\u00e9 de six atomes de sodium, cinq atomes de carbone, cinq atomes d'hydrog\u00e8ne et sept atomes d'oxyg\u00e8ne. Vous vous souvenez peut-\u00eatre des symboles chimiques de chacun de ces \u00e9l\u00e9ments, dans l'ordre\u00a0: Na, C, H, O. Oui, cela donne Nacho.<\/p>\n

7. La r\u00e9sinif\u00e9ratoxine est 10 000 fois plus piquante que le piment le plus fort du monde.<\/h2>\n

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Si vous aimez les plats \u00e9pic\u00e9s, vous savez peut-\u00eatre que le piment X est le plus fort du monde. C'est un piment hybride sp\u00e9cial, cultiv\u00e9 sp\u00e9cifiquement pour sa force, et il atteint le chiffre impressionnant de 2\u00a0693\u00a0000 unit\u00e9s Scoville. \u00c0 titre de comparaison, la sauce Sriracha se situe entre 1\u00a0000 et 2\u00a0200 unit\u00e9s Scoville. La sauce Frank's Red Hot, quant \u00e0 elle, n'atteint que 450 unit\u00e9s Scoville. Gardez cela \u00e0 l'esprit lorsque vous abordez la question de la r\u00e9sinif\u00e9ratoxine.<\/p>\n

La r\u00e9sinif\u00e9ratoxine est extraite de cactus, et non d'\u00e9pices courantes. Son indice Scoville est de 16 milliards. Elle est suffisamment puissante pour d\u00e9truire les terminaisons nerveuses, et c'est pr\u00e9cis\u00e9ment sa vocation\u00a0: non pas comme additif alimentaire, mais comme analg\u00e9sique potentiel. Si elle peut supprimer la sensation de douleur, elle pourrait am\u00e9liorer le confort des personnes souffrant de douleurs chroniques. Ses bienfaits potentiels pour les patients atteints de cancer font actuellement l'objet d'\u00e9tudes.<\/p>\n

Que se passe-t-il si une personne ing\u00e8re cette substance pour une raison quelconque\u00a0? Selon une croyance r\u00e9pandue, un \u00e0 deux grammes peuvent provoquer de graves l\u00e9sions internes et m\u00eame la mort.<\/p>\n

6. La cadav\u00e9rine est le nom de l'odeur chimique des cadavres en d\u00e9composition.<\/h2>\n

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Avez-vous d\u00e9j\u00e0 senti une odeur de mort\u00a0? Qu\u2019il s\u2019agisse d\u2019un animal \u00e9cras\u00e9 sur la route ou d\u2019aliments avari\u00e9s, l\u2019odeur d\u2019une cr\u00e9ature autrefois vivante qui se d\u00e9compose est presque impossible \u00e0 ignorer. L\u2019odeur de mati\u00e8res v\u00e9g\u00e9tales en d\u00e9composition, comme la terre des marais ou les restes de nourriture, est d\u00e9sagr\u00e9able, mais l\u2019odeur des choses mortes est bien plus r\u00e9pugnante.<\/p>\n

L'odeur d'une carcasse en d\u00e9composition est un m\u00e9lange chimique tr\u00e8s complexe. Les chercheurs ont identifi\u00e9 plus de 800 compos\u00e9s dans cette odeur. L'\u00eatre humain est particuli\u00e8rement sensible \u00e0 l'odeur d'une carcasse en d\u00e9composition\u00a0: la cadav\u00e9rine et la putrescine. D'autres animaux, comme les porcs en d\u00e9composition, ne produisent pas ces substances.<\/p>\n

Aussi r\u00e9pugnant que cela puisse para\u00eetre, nous avons trouv\u00e9 une utilit\u00e9 commerciale \u00e0 l'odeur de cadavres en d\u00e9composition\u00a0: les maisons hant\u00e9es. Seules les meilleures maisons hant\u00e9es paient pour ce genre de choses, mais diff\u00e9rentes senteurs peuvent \u00eatre m\u00e9lang\u00e9es pour que les visiteurs, de passage, ressentent la puanteur de v\u00e9ritables cadavres tout en \u00e9tant poursuivis par des personnes maquill\u00e9es en zombies.<\/p>\n

5. Le go\u00fbt du DMSO peut \u00eatre ressenti au toucher.<\/h2>\n

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Le dim\u00e9thylsulfoxyde (DMSO) est un solvant largement utilis\u00e9 dans l'industrie pour diverses applications. Il a \u00e9galement des applications m\u00e9dicales, notamment pour la cryptoconservation des cellules souches et comme vecteur de m\u00e9dicaments. Certains lui attribuent m\u00eame des propri\u00e9t\u00e9s analg\u00e9siques, car il est utilis\u00e9 pour traiter les chevaux, bien que cela n'ait pas \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9 chez l'humain par la recherche m\u00e9dicale.<\/p>\n

Ce qui est int\u00e9ressant avec le DMSO, ce n'est pas son utilisation, mais ses propri\u00e9t\u00e9s particuli\u00e8res. C'est un sous-produit de la production de p\u00e2te \u00e0 papier, et il d\u00e9gage une odeur. Des infirmi\u00e8res ayant signal\u00e9 cette odeur chimique dans les services d'oncologie affirment qu'elle peut provoquer des maux de t\u00eate et m\u00eame des maux d'estomac.<\/p>\n

Le contact avec le DMSO provoque une odeur d'ail sur la peau chez certains patients. Plus surprenant encore, un simple contact suffit \u00e0 en r\u00e9v\u00e9ler le go\u00fbt. Une petite quantit\u00e9 de DMSO sur le doigt suffit \u00e0 provoquer une sensation de go\u00fbt d'ail dans la bouche. Le DMSO est rapidement absorb\u00e9 par la peau, puis passe dans le sang. Il peut ensuite \u00eatre excr\u00e9t\u00e9 par la langue et inhal\u00e9, provoquant ainsi un go\u00fbt d'ail et une mauvaise haleine. Selon la quantit\u00e9 absorb\u00e9e, ce go\u00fbt et cette odeur d'ail peuvent persister toute la journ\u00e9e.<\/p>\n

4. Une substance chimique qui donne aux framboises leur saveur a \u00e9t\u00e9 d\u00e9couverte dans l'espace.<\/h2>\n

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Le formiate d'\u00e9thyle est un ester. Ces compos\u00e9s organiques sont naturellement pr\u00e9sents dans de nombreux aliments et leur conf\u00e8rent ar\u00f4me et saveur. Le formiate d'\u00e9thyle, par exemple, a une odeur de rhum et un go\u00fbt de framboise. Il est d'ailleurs l'un des compos\u00e9s qui donnent aux framboises leur saveur unique. Des versions synth\u00e9tiques, cr\u00e9\u00e9es en laboratoire, sont utilis\u00e9es pour aromatiser une grande vari\u00e9t\u00e9 de boissons aux fruits, y compris alcoolis\u00e9es.<\/p>\n

Bien que ce ph\u00e9nom\u00e8ne soit observable partout sur Terre, il est encore plus fascinant au-del\u00e0. Si vous avez d\u00e9j\u00e0 regard\u00e9 une image de la Voie lact\u00e9e, vous avez probablement remarqu\u00e9 ce gigantesque nuage diffus en son centre, qui lui donne en partie son nom. Il s'agit du nuage de poussi\u00e8re Sagittarius B2.<\/p>\n

Ce nuage mesure environ 150 ann\u00e9es-lumi\u00e8re de diam\u00e8tre. Il contient \u00e9galement 10^27 litres d'alcool 200%. Comme vous le savez peut-\u00eatre, le formiate d'\u00e9thyle est utilis\u00e9 pour aromatiser l'alcool, et il est \u00e9galement pr\u00e9sent dans ce nuage gazeux. Cela signifie que le c\u0153ur de notre galaxie est un cocktail alcoolis\u00e9 \u00e0 la framboise. Malheureusement, il est incroyablement rar\u00e9fi\u00e9 dans l'espace gazeux, et il faudrait un effort consid\u00e9rable pour tout collecter et le go\u00fbter.<\/p>\n

3. Les abeilles produisent de l'ac\u00e9tate d'isoamyle, que l'on trouve \u00e9galement dans les bananes.<\/h2>\n

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Dans une ruche, les abeilles communiquent entre elles gr\u00e2ce \u00e0 des signaux chimiques. La reine s\u00e9cr\u00e8te des ph\u00e9romones, permettant ainsi aux faux-bourdons de la localiser. De m\u00eame, lorsque la ruche est menac\u00e9e, les faux-bourdons doivent se signaler le danger afin que chacun puisse r\u00e9agir.<\/p>\n

Dans les ann\u00e9es 1790, Fran\u00e7ois Hubert remarqua qu'apr\u00e8s une piq\u00fbre d'abeille, d'autres abeilles arrivaient rapidement pour piquer \u00e0 leur tour. Il chercha \u00e0 comprendre comment ces abeilles reconnaissaient la menace que repr\u00e9sentait la premi\u00e8re abeille, morte en piquant.<\/p>\n

Ce n'est qu'en 1962 que des chercheurs canadiens ont identifi\u00e9 la substance chimique s\u00e9cr\u00e9t\u00e9e par les piq\u00fbres d'abeilles et qui attirait leurs cong\u00e9n\u00e8res. Le compos\u00e9 qu'ils ont isol\u00e9 s'est av\u00e9r\u00e9 \u00eatre l'ac\u00e9tate d'isoamyle. Il d\u00e9gageait \u00e9galement une odeur suspecte de banane.<\/p>\n

Paradoxalement, l'ac\u00e9tate d'isoamyle est pr\u00e9sent dans les bananes, mais cette d\u00e9couverte est r\u00e9cente. Il est encore utilis\u00e9 dans la fabrication de produits aromatis\u00e9s \u00e0 la banane. Cependant, malgr\u00e9 ce lien, rien ne prouve que l'odeur de banane provoque de l'agressivit\u00e9 chez les abeilles.<\/p>\n

2. On peut trouver de la pyrazine dans les poivrons, m\u00eame en tr\u00e8s faibles doses.<\/h2>\n

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Si vous aimez le go\u00fbt des poivrons, vous appr\u00e9cierez peut-\u00eatre ce produit. Dans le cas contraire, vous serez tr\u00e8s d\u00e9\u00e7u(e). La mol\u00e9cule qui donne leur saveur aux poivrons s'appelle la pyrazine. Ce compos\u00e9 se retrouve parfois dans le vin, car il est pr\u00e9sent dans la peau de certains c\u00e9pages et alt\u00e8re l'ar\u00f4me et la saveur des vins blancs.<\/p>\n

C'est un exhausteur de go\u00fbt puissant. En effet, on peut d\u00e9tecter sa saveur m\u00eame \u00e0 des concentrations incroyablement faibles de 0,2 partie par milliard, bien que certaines sources \u00e9voquent 0,002 partie par milliard. Une seule goutte suffit \u00e0 donner un go\u00fbt poivr\u00e9 \u00e0 cinq piscines enti\u00e8res. Et qu'en est-il des concentrations encore plus faibles\u00a0? Elles sont d\u00e9tectables \u00e0 2 parties par billion.<\/p>\n

1. L'ar\u00f4me artificiel de raisin est cr\u00e9\u00e9 \u00e0 partir d'anthranilate de m\u00e9thyle.<\/h2>\n

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Aimez-vous les bonbons au raisin ou les sodas au raisin\u00a0? Vous avez peut-\u00eatre remarqu\u00e9 que de nombreuses boissons d\u00e9licieuses aux ar\u00f4mes artificiels n\u2019ont pas vraiment le go\u00fbt du raisin. Elles ont certes un go\u00fbt de raisin, mais le r\u00e9sultat est loin d\u2019\u00eatre \u00e0 la hauteur, n\u2019est-ce pas\u00a0?<\/p>\n

L'ar\u00f4me artificiel de raisin est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d'un compos\u00e9 chimique appel\u00e9 anthranilate de m\u00e9thyle. Pas tr\u00e8s app\u00e9tissant, n'est-ce pas\u00a0? On pourrait en parler pendant des heures, tant les ar\u00f4mes artificiels sont mauvais pour la sant\u00e9, etc.<\/p>\n

Ce compos\u00e9 chimique a \u00e9t\u00e9 isol\u00e9 pour la premi\u00e8re fois dans les ann\u00e9es 1890. \u00c0 l'\u00e9poque, les chimistes utilisaient des fleurs d'oranger pour l'extraire. Apr\u00e8s son isolement, ils ont suppos\u00e9 qu'il avait une odeur de raisin. Si tel \u00e9tait le cas, pourquoi ne pas l'utiliser pour aromatiser les bonbons, les sodas et autres produits similaires au raisin\u00a0?<\/p>\n

Contre toute attente, l'anthranilate de m\u00e9thyle a \u00e9t\u00e9 produit artificiellement avec succ\u00e8s \u00e0 partir de sous-produits de l'industrie charbonni\u00e8re. Tentant, n'est-ce pas\u00a0? Cela a simplifi\u00e9 sa production \u00e0 grande \u00e9chelle.<\/p>\n

Quelques ann\u00e9es plus tard, des scientifiques, en qu\u00eate d'un ar\u00f4me de raisin plus authentique, se sont tourn\u00e9s vers de vrais raisins. Une id\u00e9e ing\u00e9nieuse, n'est-ce pas\u00a0? Devinez quel compos\u00e9 chimique ils ont isol\u00e9 des raisins\u00a0? L'anthranilate de m\u00e9thyle. Il s'av\u00e8re que c'est lui qui sent le raisin, car c'est ce qui donne aux raisins leur odeur caract\u00e9ristique.<\/p>\n

L'ironie, bien s\u00fbr, c'est que la plupart d'entre nous ne trouvent pas que ce produit ait le go\u00fbt du raisin. Mais c'est en partie parce que nous ne consommons pas les m\u00eames raisins qu'en 1890. \u00c0 l'\u00e9poque, on mangeait surtout des raisins violets fonc\u00e9s, comme les Concord. Les raisins rouges et verts que nous consommons aujourd'hui n'\u00e9taient pas originaires d'Am\u00e9rique et \u00e9taient rarement consomm\u00e9s \u00e0 cette \u00e9poque. De plus, ils ne contiennent pas d'anthranilate de m\u00e9thyle, ce qui explique qu'ils n'aient jamais eu le go\u00fbt de raisins artificiels.<\/p>\n

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