{"id":94339,"date":"2018-03-17T04:22:00","date_gmt":"2018-03-17T01:22:00","guid":{"rendered":"http:\/\/aleksawn.bget.ru\/17-mificheskih-zabluzhdenij-o-ede-kotorye-my-schitaem-pravdoj\/"},"modified":"2026-08-24T13:23:29","modified_gmt":"2026-08-24T10:23:29","slug":"17-mythes-alimentaires-que-nous-croyons-vrais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imgist.ru\/fr\/17-mificheskih-zabluzhdenij-o-ede-kotorye-my-schitaem-pravdoj\/","title":{"rendered":"17 mythes alimentaires que nous croyons vrais"},"content":{"rendered":"
\n

Nous adorons les rumeurs, et nous ne sommes pas les seuls\u00a0; le monde entier regorge de ce genre d'informations. Nous partons du principe que nous ne pouvons pas en v\u00e9rifier la v\u00e9racit\u00e9, mais aujourd'hui, nous allons jouer les \u00ab\u00a0d\u00e9mystificateurs\u00a0\u00bb et mettre fin \u00e0 quelques id\u00e9es re\u00e7ues l\u00e9gendaires sur la nourriture.<\/p>\n

Nous vous garantissons qu'apr\u00e8s avoir lu ce contenu, vous vous sentirez plus \u00e0 l'aise, car en ce moment m\u00eame, nous mangeons du beurre et buvons du soda\u2026 Je plaisante, nous ne sommes pas fous, mais nous sommes d\u00e9tendus.<\/p>\n

1. Boire trop de boissons gazeuses peut provoquer un trou dans l'estomac !<\/h2>\n

\"gaz\"
\nLes boissons gazeuses contiennent de l'acide citrique et, tr\u00e8s dilu\u00e9, de l'acide phosphorique. Si vous craignez l'acidit\u00e9, \u00e9vitez le jus d'orange fra\u00eechement press\u00e9, car il est beaucoup plus acide. L'acide de votre estomac est bien plus puissant. Autre erreur\u00a0: boire des boissons gazeuses pour dig\u00e9rer. Comme nous l'avons d\u00e9j\u00e0 \u00e9voqu\u00e9, l'acidit\u00e9 gastrique est d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s forte. Faut-il pour autant que celle des boissons gazeuses s'accroisse\u00a0?<\/p>\n

2. Boire de l'eau glac\u00e9e imm\u00e9diatement apr\u00e8s avoir mang\u00e9 est dangereux !<\/h2>\n

\"02\"
\nNon, c'est faux. Selon une croyance populaire, boire de l'eau glac\u00e9e apr\u00e8s un repas provoque la cong\u00e9lation et la solidification des graisses dans les intestins, les obstruant compl\u00e8tement. Or, mes amis, le syst\u00e8me digestif ne fonctionne pas ainsi. L'estomac n'expulse pas les aliments froids sans les avoir r\u00e9chauff\u00e9s \u00e0 la temp\u00e9rature corporelle\u00a0; il n'y a donc aucune raison de s'inqui\u00e9ter. En cas de troubles digestifs, vous pouvez consommer du melon amer accompagn\u00e9 d'un verre d'eau glac\u00e9e.<\/p>\n

3. Si vous avez envie de manger, c'est que votre corps en a besoin.<\/h2>\n

\"03\"
\nC'est arriv\u00e9 ! \u00c7a n'existe pas ; les envies de nourriture sont davantage li\u00e9es au stress qu'\u00e0 la n\u00e9cessit\u00e9. Les hormones jouent un r\u00f4le majeur dans nos envies alimentaires, et ce sont elles qui sont les plus sensibles au stress. Par exemple, pourquoi notre corps ne r\u00e9clame-t-il pas quelque chose d'introuvable ? Qui parmi nous a d\u00e9j\u00e0 eu envie de manger un burrito \u00e9pic\u00e9 \u00e0 2 heures du matin ?<\/p>\n

4. Les homards crient quand ils bout !<\/h2>\n

\"04\"
\nNon, ils crient \u00ab\u00a0au secours\u00a0\u00bb. Le bruit qu'ils font est celui du gaz qui s'\u00e9chappe de la carapace du homard. Les homards ne crient pas.<\/p>\n

5. Les \u0153ufs crus sont plus faciles \u00e0 dig\u00e9rer.<\/h2>\n

\"05\"
\nC'est faux ; au contraire, c'est plus difficile. En 1998, des scientifiques ont men\u00e9 une \u00e9tude sur le blanc d'\u0153uf chez cinq adultes ayant subi une reconstruction intestinale et ont constat\u00e9 que les \u0153ufs crus \u00e9taient beaucoup plus difficiles \u00e0 dig\u00e9rer que les \u0153ufs durs.<\/p>\n

6. Pendant un r\u00e9gime, consommez des aliments qui br\u00fblent des calories.<\/h2>\n

\"06\"
\nQue sont ces aliments \u00ab br\u00fbleurs de calories \u00bb, ou aliments \u00e0 calories n\u00e9gatives\u00a0? Ils contiennent si peu de calories que la quantit\u00e9 br\u00fbl\u00e9e lors de leur ingestion, mastication et digestion est consid\u00e9rablement plus \u00e9lev\u00e9e. \u00c0 tel point qu'on en br\u00fble plus qu'on n'en consomme\u2026 C'est faux\u00a0! Ne vous faites pas d'illusions.<\/p>\n

7. Le pain devient rassis parce qu'il perd de l'eau.<\/h2>\n

\"07\"
\nAu contraire, le pain rassit parce qu'il est expos\u00e9 \u00e0 trop d'humidit\u00e9. L'exc\u00e8s d'humidit\u00e9 provoque la cristallisation de l'amidon, ce qui le rend rassi. Congeler le pain, en revanche, ne l'emp\u00eache pas de rassir\u00a0; en r\u00e9alit\u00e9, les basses temp\u00e9ratures acc\u00e9l\u00e8rent le processus.<\/p>\n

8. Ajouter quelques gouttes d'huile \u00e0 l'eau bouillante emp\u00eachera la p\u00e2te de coller.<\/h2>\n

\"08\"
\nCela ne les emp\u00eache pas de glisser, cela les rend simplement plus glissantes. L'huile ajout\u00e9e flotte \u00e0 la surface de l'eau et n'a aucun effet sur la p\u00e2te. Mais lorsque vous \u00e9gouttez l'eau, l'huile adh\u00e8re \u00e0 la p\u00e2te, la rendant glissante. Si vous souhaitez une p\u00e2te plus glissante, vous pouvez ajouter davantage d'huile.<\/p>\n

9. Les herbes fra\u00eeches sont plus saines que les herbes en conserve ou congel\u00e9es.<\/h2>\n

\"09\"
\nIl est impossible de se prononcer avant d'avoir cueilli des herbes fra\u00eeches de son propre jardin et de les avoir consomm\u00e9es imm\u00e9diatement. Il est ind\u00e9niable que le persil, qui a parcouru une longue distance pour arriver jusqu'\u00e0 votre table, est plus fragile. Avec le temps, il perd la plupart de ses vitamines, min\u00e9raux et antioxydants. Cependant, ce ph\u00e9nom\u00e8ne est beaucoup moins fr\u00e9quent avec les herbes en conserve ou surgel\u00e9es.<\/p>\n

10. Les \u0153ufs bruns sont plus sains et plus nutritifs.<\/h2>\n

\"010\"
\nNon, la couleur de la coquille n'a rien \u00e0 voir avec ce que vous dites. Sur le plan nutritionnel, elles sont toutes identiques.<\/p>\n

11. Vous avez trop sal\u00e9 votre plat ? Pas de probl\u00e8me, ajoutez simplement une pomme de terre pel\u00e9e.<\/h2>\n

\"011\"
\nLes pommes de terre n'ont pas le pouvoir miraculeux d'absorber le sel ! Elles absorbent l'eau des aliments dans lesquels elles se trouvent, et si l'eau est sal\u00e9e, elles absorbent aussi du sel. Mais cela ne signifie pas qu'elles quittent l'eau pour absorber l'exc\u00e8s de sel. La meilleure fa\u00e7on d'\u00e9liminer l'exc\u00e8s de sel est d'ajouter de l'eau \u00e0 vos aliments ; toute autre astuce est illusoire.<\/p>\n

12. Il est d\u00e9conseill\u00e9 aux personnes ayant un taux de cholest\u00e9rol \u00e9lev\u00e9 de consommer des \u0153ufs.<\/h2>\n

\"012\"
\nVraiment\u00a0? Pourtant, les recherches montrent le contraire\u00a0: un \u0153uf par jour n\u2019a aucun effet sur le taux de cholest\u00e9rol\u00a0! M\u00eame en cas d\u2019exc\u00e8s de cholest\u00e9rol, votre corps poss\u00e8de des m\u00e9canismes pour le r\u00e9guler, alors pas d\u2019inqui\u00e9tude.<\/p>\n

13. Les couteaux tranchants sont dangereux, il existe un risque \u00e9lev\u00e9 de se couper la main.<\/h2>\n

\"013\"
\nEn revanche, c'est tout le contraire. Un couteau bien aiguis\u00e9 fera parfaitement l'affaire, \u00e0 moins d'\u00eatre trop maladroit. Ceux qui glissent, rebondissent et vous coupent la main sont g\u00e9n\u00e9ralement des couteaux \u00e9mouss\u00e9s.<\/p>\n

14. Il est plus sain de manger des aliments crus, car la cuisson d\u00e9truit les enzymes.<\/h2>\n

\"014\"
\nDe toute fa\u00e7on, votre corps va-t-il d\u00e9composer ces enzymes\u00a0? M\u00eame en consommant des aliments crus, les acides pr\u00e9sents dans votre organisme d\u00e9composent leurs enzymes. Les enzymes des plantes sont indispensables \u00e0 leur croissance, mais elles ne vous apportent aucun b\u00e9n\u00e9fice.<\/p>\n

15. L'alcool que vous ajoutez \u00e0 vos aliments s'\u00e9vapore pendant la cuisson.<\/h2>\n

\"015\"
\nMalheureusement, ce n'est pas le cas\u00a0: il reste 85% d'alcool dans la casserole. Pour que les aliments soient sans alcool, il faut les faire cuire pendant au moins 3\u00a0heures.<\/p>\n

16. Lorsque vous r\u00e9chauffez des aliments au four \u00e0 micro-ondes, tous les nutriments qu'ils contiennent sont d\u00e9truits.<\/h2>\n

\"016\"
\nAu contraire, elle pr\u00e9serve les nutriments des aliments. La cuisson au micro-ondes n\u00e9cessitant g\u00e9n\u00e9ralement moins de chaleur et de temps, elle r\u00e9duit le gaspillage alimentaire.<\/p>\n

17. Si vous voulez que la viande soit juteuse, vous devez la faire frire.<\/h2>\n

\"017\"
\nEmballer la viande sous vide ne permet pas de conserver son jus. La saisir, en revanche, forme une cro\u00fbte \u00e9paisse qui la rend plus juteuse \u00e0 l'int\u00e9rieur. Une exp\u00e9rience men\u00e9e par Elton Brown a d\u00e9montr\u00e9 que la viande cuite sous emballage herm\u00e9tique contient moins d'eau que celle cuite \u00e0 temp\u00e9rature \u00e9gale dans un emballage ouvert.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nous adorons les rumeurs, et nous ne sommes pas les seuls\u00a0; le monde entier regorge de ce genre d\u2019informations. Nous pr\u00e9f\u00e9rons ne pas pouvoir en v\u00e9rifier la v\u00e9racit\u00e9, mais\u2026<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":94340,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-94339","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interesnye-fakty","hvn-theme-has-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imgist.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94339","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imgist.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imgist.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imgist.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imgist.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=94339"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/imgist.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94339\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":137935,"href":"https:\/\/imgist.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94339\/revisions\/137935"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imgist.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/94340"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imgist.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=94339"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imgist.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=94339"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imgist.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=94339"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}