Салат Тещин язык: 7 самых вкусных рецептов закуски

Салат «Тещин язык» – одна из наиболее часто встречаемых закусок на столах в зимнее время. И это неудивительно, ведь он не только очень вкусный, но и необыкновенно полезный. В нем содержится множество витаминов и микроэлементов, которые не дадут заболеть в холодное время года. 

Салат Тещин язык – одна из наиболее часто встречаемых закусок на столах в зимнее время

Салат Тещин язык из кабачков

Ингредиенты:

  • Кабачки – восемь-десять штук.
  • Томаты – пять штук;
  • Болгарский перец – четыре-пять штук;
  • Чеснок – одна головка, но при желании и любви к острому можно использовать и больше;
  • Перчик-чили – пару стручков;
  • Растительное масло – один граненый стакан;
  • Сахар – половина граненого стакана;
  • Уксусная эссенция 70% — пару маленьких ложек;
  • Соль – пару больших ложек.

Рецепт:

  1. Кабачки отмыть и избавить от кожуры. Предпочтительнее выбирать молодые кабачки, так как они намного нежнее и сочнее. Нарезать тонкими ломтиками.
  2. Томаты очистить от шкурки. Для этого их нужно окатить кипятком. Через несколько минут шкурка сойдет сама.
  3. Перец, чили, чеснок и томаты прокрутить через комбайн, либо нарезать мелкими кусочками.
  4. Все вышеперечисленные овощи собрать в крупной емкости и залить томатной массой. Поставить на разогретую плиту. Добавить специи, масло и уксусную эссенцию.
  5. Варить полчаса на среднем пламени.

Раскладывать закуску горячей по заранее обработанным паром банкам.

Закуска «Тещин язык» (видео)

Закуска из баклажанов

Ингредиенты:

  • Баклажаны – четыре штуки среднего размера;
  • Томаты – пять-шесть штук крупного размера;
  • Болгарских перец – три-четыре штуки;
  • Перец-чили – четыре стручка, но его количество можно изменять в зависимости от предпочтения;
  • Чеснок – пять головок;
  • Сахар – один граненый стакан;
  • Соль – две большие ложки;
  • Столовый уксус 9% — чуть больше половины граненого стакана;
  • Растительное масло – один граненый стакан.

Салат получится гармонично вкусным, обязательно захочется добавки

Рецепт:

  1. Баклажаны очищаются от шкурки.
  2. Томаты нужно окатить кипящей водой и стянуть с них кожицу.
  3. Перец и чили-перчик старательно промываются и отделяются от хвостиков.
  4. Очищенные помидоры, перцы и чеснок перерабатываются в однородное пюре. В полученную смесь добавить специй, уксуса и масла.
  5. Баклажаны порезать вдоль на тонкие ломтики.
  6. Собрать нарезанные овощи в объемной емкости и залить томатной смесью. Поставить на медленный огонь.
  7. Ждать 35-45 минут, пока овощные ломтики не разварятся.

Разложить салат по обработанным паром банкам и закупорить.

Заготовка с морковью

Необходимые ингредиенты:

  • Баклажаны – три килограмма;
  • Свежая морковь – шесть-восемь штук, небольшого размера;
  • Болгарский перец – четыре-пять штук, крупного размера;
  • Томаты – пять штук;
  • Чеснок – одна головка;
  • Растительное масло – один граненый стакан;
  • Сахар – один граненый стакан;
  • Соль – две больших ложки с горкой;
  • Столовый уксус 9% — один граненый стакан;
  • Петрушка – по желанию.

Баклажаны из такого салата станут отличной закуской к основным блюдам

Рецепт:

  1. Баклажаны промыть. Каждый разделить вдоль на четыре части и еще пополам, для того чтобы в конце вышло восемь долек с одного плода.
  2. Перец, морковку и чеснок переработать в пюре.
  3. Зелень мелко покрошить.
  4. Все вышеперечисленное совместить в кастрюле и поставить на медленный огонь.
  5. Доложить специй, масла и перемешать. Готовить 17 минут.
  6. Влить уксус и держать на огне еще несколько минут.

Раскладывать салат по обработанным паром банкам.

Салат из тыквы

Ингредиенты:

  • Тыква – одна маленькая;
  • Томаты – четыре-пять штук крупного размер;
  • Болгарский перец – пять штук;
  • Перец чили – один стручок. Но можно и больше, так как тыква сладкая;
  • Растительное масло – один граненый стакан;
  • Сахар – половина граненого стакана;
  • Столовый уксус 9% — чуть меньше половины граненого стакана;
  • Соль – две большие ложки.

Тыква в таком салате измельчается

Рецепт:

  1. Свежую тыкву промыть и очистить от кожицы. Нашинковать тонкими и длинными полосками.
  2. Томаты промыть и размолоть в кашицу.
  3. Перец промыть, отчистить от семечек и нарезать кубиками.
  4. Чили промыть и избавить от хвостика. Нарезать тонкими ломтиками по диагонали. Так он сохранит свой острый вкус и аромат.
  5. Для приготовления данного рецепта лучше взять крупную жаровню.
  6. Налить в нее стакан масла, добавить томатную смесь и дождаться закипания.
  7. Как только закипит, добавить овощи, специи и уксус.
  8. Варить 35-45 минут, чтобы тыква стала мягкой.
  9. Разлить по заранее простерилизованным банкам.

Закуску перевернуть донышком вверх и закутать в теплое одеяло. Не вытаскивать, пока банки не остынут полностью.

Рецепт с добавлением тыквы, баклажан и яблок

Ингредиенты:

  • Баклажаны – четыре-пять штук среднего размера;
  • Тыква – половинка маленькой;
  • Томаты – четыре штуки крупного размера;
  • Яблоки – четыре штуки. Лучше брать зеленые, так как в салате они не будут иметь приторный вкус;
  • Чеснок – пять головок;
  • Сухой укроп – по вкусу;
  • Перчик-чили – три стручка;
  • Растительное масло – два граненых стакана;
  • Соль – три больших ложки с горкой;
  • Сахар – один граненый стакан;
  • Яблочный уксус – один граненый стакан.

Рецепт:

  1. Баклажаны и тыкву промыть. Отделить от кожуры и нарезать кубиками.
  2. Томаты окатить кипятком и снять шкурку.
  3. Яблоки промыть, избавить от сердцевидки и поделить на дольки. Чистить их или нет, решать хозяйке.
  4. Томаты, чеснок и чили-перец переработать в пюре.
  5. Полученную смесь переместить в варочную емкость, всыпать специи и приправы. Тщательно размешать и довести до бурления.
  6. Когда закипит, добавить масло и уксус. Еще раз довести до бурления.
  7. Добавить нарезанные фрукты и овощное ассорти.
  8. Держать на малом огне в течение одного часа.

Салат, еще горячим, распределить по обеззараженным, чистым банкам и закатать.

Пикантный рецепт

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – пять штук крупного размера;
  • Перец-чили – три стручка;
  • Растительное масло – один граненый стакан;
  • Сахар – один граненый стакан;
  • Соль – одна большая ложка;
  • Чеснок – две головки;
  • Томаты – три штуки крупного размера;
  • Томатная паста – половина граненого стакана;
  • Уксусная эссенция 70% — одна большая ложка;
  • Лавр – несколько листочков;
  • Черный перец – маленькая ложка горошин.

Салат получается в меру острым

Рецепт:

  1. Болгарский перец промыть, избавить от семян и разделить на крупные кусочки.
  2. Перчик-чили помыть и избавить от хвостиков. Нашинковать тонкими ломтиками по диагонали.
  3. Томаты окунуть в кипяток и обчистить от кожуры. Вместе с чесноком переработать в пюре.
  4. Томатно-чесночную массу перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь.
  5. Добавить перец, чили-перчик, специи, пряности и томатную пасту. Довести до бурления.
  6. Медленно и аккуратно, тонкой струйкой влить масло и уксус.
  7. Держать на огне еще 15 минут.

Распределить по обеззараженным банкам и закатать.

Тещины языки из огурцов

Ингредиенты:

  • Огурцы – три килограмма;
  • Томаты – полтора килограмма;
  • Болгарский перец – четыре штуки, крупного размера;
  • Чили-перец – один стручок;
  • Чеснок – две головки;
  • Соль – две больших ложки;
  • Сахар – половина граненого стакана;
  • Растительное масло – один граненый стакан;
  • Столовый уксус 6% – половина граненого стакана.

Рецепт:

  1. Огурцы старательно отмыть и нарезать тоненькими кружками.
  2. Чили-перчик промыть, избавить от хвостика и нарезать колечками наискосок.
  3. Томаты, сладкий перец и чеснок переработать в пюре.
  4. Овощную смесь перелить в варочную емкость и поставить на среднее пламя.
  5. Добавить чили, огурцы, масло, специи и варить 20 минут.
  6. Добавить уксус и держать на огне еще несколько минут.

Разложить салат по банкам и закатать.

Кабачки «Тещин язык» на зиму (видео)

Салат «Тещин язык» прекрасно дополнит любое блюдо, украсит стол и побалует любителей остренькой закуски.

Сохранить и поделиться:

4 комментария

  1. Делала салат тёщин язык с болгарским перцем и надо сказать из всех предложенных вариантов он оказался самым удачным. Единственное, я исключила перец Чили, так как острое мне нельзя.

  2. Я делала салат Тещин язык с перцем, он очень вкусный получился. Этот рецепт не сложный, поэтому буду готовить его ещё. Всем рекомендую, попробовав один раз отказаться от него уже сложно. Ещё попробую сделать с баклажанами.

  3. Я всегда на зиму делаю много заготовок. Мы их любим, потому что в них нет ни консервантов, ни красителей, ни разной химии. Всё только натуральное. Беру эти рецепты себе на заметку, люблю делать что то новое.

  4. Мне очень понравился вариант из баклажанов. Просто язык можно проглотить как вкусно. Его смели за пять минут со стола. Из кабачков тоже вкусно, но не так как из баклажанов конечно.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*