Дзіўна, наколькі незвычайнымі і дзіўнымі могуць быць абсалютна звыклыя, штодзённыя рэчы. Лепшы прыклад - ежа. Вакол прадуктаў харчавання мноства міфаў, спрэчак. Мабыць, ні да аднаго кулінарнага інгрэдыента не ставяцца выключна дадатна ці толькі адмоўна. Можна не ўмець рыхтаваць і не ведаць энергетычную каштоўнасць кожнага прадукта, але ёсць цікаўныя і дзіўныя факты, якія будуць не толькі павучальныя, але і карысныя ў паўсядзённым жыцці!
1. Арахіс не арэх
Мы прывыклі да таго, што арахіс - гэта арэх. Гэта ўпадабаная закуска да піва ў Расіі, даступная і смачная крыніца бялку, на прылаўках крам ён суседнічае разам з фундуком, грэцкім і кешью, яго прадаюць салёны, смажаны, у глазуры, неапрацаваны, у цукры і шакаладзе. Аднак, мала хто ведае, што з пункту гледжання батанікі, арахіс - гэта бабовая трава, як напрыклад, звыклыя соя, фасолю і гарох.
2. Глутамат натрыю - спецыя?
Вакол глутамата натрыю ходзіць мноства міфаў і чутак. Дыетолагі і лекары з экранаў тэлевізараў пагражаюць яго смяротным дзеяннем і пераканаўча просяць адмовіцца ад ужывання ежы з яго зместам. Глутамат натрыю - гэта дадатак, якую таксама называюць узмацняльнік густу, у назве і крыецца яе значэнне. Сёння сустрэць прадукт без яго даволі цяжка, вытворцы разумеюць, што нам падабаецца есці смачна. Але цікаўны факт складаецца ў тым, што ў некаторых азіяцкіх краінах, напрыклад, у Японіі культ смачнай ежы настолькі моцны, што глутамат натрыю прадаецца ў крамах, як у нас звычайны чорных перац. Жыхары Краіны ўзыходзячага сонца дадаюць яго ў стравы, як класічную спецыю ці нават замяняюць ім соль.
3. Сланечнікавы алей без халестэрыну
Часта на этыкетцы ад сланечнікавага алею можна сустрэць надпіс "без халестэрыну". Не варта аддаваць перавагу менавіта такому прадукту, спадзеючыся на яго карысць, таму што дадзеная інфармацыя не больш за, чым маркетынгавы ход брэнда. Халестэрын змяшчаецца толькі ў жывёльных тлушчах, таму ў раслінным алеі яго, у прынцыпе, і не можа быць.
4. Тэрмін прыдатнасці мёда тысячы гадоў
За тэрмінам прыдатнасці прадукцыі прынята сачыць і абавязкова вывучаць пакаванне перад набыццём і ўжываннем. Аднак, ёсць адзін інгрэдыент, тэрмін прыдатнасці якога амаль не абмежаваны - гэта мёд. Пры правільным захоўванні самы карысны дэсерт у свеце не прападзе і праз тысячу гадоў.
5. Карысныя памідоры не волкія
Прынята лічыць, што тэрмічная апрацоўка дрэнна адбіваецца на карысных уласцівасцях прадуктаў, але ў кожным правіле заўсёды ёсць выключэнні. Адным з такіх з'яўляюцца таматы. Даказана, што памідоры пасля цеплавой апрацоўкі становяцца толькі больш карыснымі. Увесь сакрэт у рэчыве, якое называецца лікапін, яно неверагодна карысна для здароўя чалавека. Канцэнтрацыя дадзенага элемента ў таматах толькі павялічваецца пад уздзеяннем высокіх тэмператур.
6. Вітаміне З больш за ўсё не ў цытрыне
Прадукт, які ў кожнага асацыюецца з вітамінам С - гэта, як правіла, цытрына. Аднак, дадзены фрукт далёка не рэкардсмен па яго змесце. У шыпшынніку, абляпісе, балгарскім перцы, ківі і нават апельсіне дадзенага незаменнага вітаміна нашмат больш, а ёсць іх значна прыемней.
7. Лакрыматар у луку
Сядзіць дзед у сто футраў апрануты... Амаль нікому не ўдаецца рэзаць цыбулю без слёз. Віной усяму слёзатачывае рэчыва, якое змяшчаецца ў гародніне, яно называецца лакрыматар. Менавіта вылучэнне гэтага слёзатачывага рэчыва пры кантакце з паветрам і прымушае нас плакаць.
8. Сакрэт захоўвання бульбы
Бульба трэба захоўваць пры плюсавой тэмпературы ад 2 да 4 С. У такіх умовах карняплод не прарастае і не псуецца. Не кахае ён не толькі холад, але і суседства з іншай гароднінай. Выключэннем з'яўляецца толькі бурак.
9. Сакрэт правільнага прыгатавання рысу
Калі прачытаць большасць сакрэтаў па падрыхтоўцы смачнага рысу ў інтэрнэце, то вельмі часта можна сустрэць класічную рэкамендацыю: на 1 шклянку рысу трэба 2 шклянкі вады. Такім парадам прытрымлівацца няправільна. Колькасць вадкасці пры падрыхтоўцы рысу ў першую чаргу залежыць ад яго гатунку. Рыс для іспанскай паэльі кахае шмат вады, а класічны белы язмін нават смачней прыгатуецца ў прапорцыі 1:1,5.
10. Стейк толькі з ялавічыны
Мы прывыклі рабіць стэйкі са свініны, птушкі ці нават рыбы. Але амерыканцы перакананыя, што адзіны варыянт мяса для гэтай стравы - ялавічына. Акрамя таго, класічны нацыянальны стейк рыхтуецца з мяса быка, а вось аналагічная страва з каровы называецца біфштэкс.