Statistik ma'lumotlarga ko'ra, pivo dunyodagi eng mashhur alkogolli ichimlikdir. Aytgancha, pivo barcha iste'mol qilinadigan suyuqliklar orasida ham ajralib turadi va mashhurligi bo'yicha suv va choydan keyin uchinchi o'rinda turadi.
Pivoning bunchalik ko'p e'tiborni tortgani tasodif emas. Bu nafaqat juda xushbo'y va mazali ichimlik, balki juda foydali ichimlik hamdir. Pivoning juda ko'p turlari mavjud, shuning uchun har bir pivo biluvchisi o'ziga mos keladigan narsani topishi mumkin.
Germaniya pivosining sofligi to'g'risidagi qonun tan olingan sifat muhri hisoblanadi. 2016-yilda hali ham amalda bo'lgan eng qadimgi qonun 500 yoshga to'ladi. Unga ko'ra, pivo faqat xmel, arpa, xamirturush va suv kabi ingredientlardan foydalanib pishirilishi mumkin. Ushbu muhim voqeani nishonlash uchun biz Germaniya, Yevropa va dunyodagi pivo bozori haqidagi ba'zi raqamlar va qiziqarli faktlar bilan o'rtoqlashishga qaror qildik.
1. Xorxe saraton kasalligiga qarshi kurashishga yordam beradi
Xumchalar pivoning ajralmas qismidir. Aynan shu ichimlikka xushbo'y va mazali ta'm beradi. Olimlar uzoq vaqtdan beri xumchalarning xususiyatlarini va ularning inson tanasiga ta'sirini o'rganib, ular saraton kasalligiga qarshi kurashishga yordam beradi degan xulosaga kelishdi. Xumchalar tarkibida qizil sharob va yashil choyga qaraganda ko'proq antioksidantlar mavjud.
2. Pivo ichish suyaklarni mustahkamlashga yordam beradi
Pivoning foydali xususiyatlari shu bilan tugamaydi. Uning tarkibida kremniy mavjud. Bu modda suyak to'qimasida kaltsiy va minerallarning cho'kishiga yordam bergani uchun qimmatlidir.
3. Pivo festivallari butun dunyoda o'tkaziladi.
Pivoga bo'lgan muhabbat chegara bilmaydi. Dunyo bo'ylab ushbu ko'pikli ichimlikning muxlislari pivo festivallarini tashkil qilishadi va qatnashadilar, ularda turli pivo zavodlari o'z mahsulotlarini namoyish etadilar, tatib ko'rishlar, tanlovlar o'tkazadilar va ko'ngilochar tadbirlarni tashkil qiladilar. Bugungi kunda eng mashhur pivo festivali Germaniyaning Oktoberfestidir. Har yili Myunxenda o'tkaziladigan u 6 milliondan ortiq tashrif buyuruvchini jalb qiladi.
4. Birinchi professional pivo ishlab chiqaruvchilar ayollar edi
Pivo tayyorlash faqat 18-asrning oxirlarida erkaklar kasbiga aylandi. Undan oldin professional pivo ishlab chiqaruvchilar ayollar edi. Bu tendentsiya pivo ishlab chiqarilgan barcha mamlakatlarda, jumladan, Yevropada ham kuzatilgan. Aytgancha, ayollar ham ko'pincha pivoning homiylariga aylanishgan. Masalan, qadimgi shumerlarda Ninkasi ismli pivo ma'budasi, misrliklarda esa Menket bor edi.
5. Pivo bilan bog'liq fobiyalar mavjud
Pivo shunchalik mashhur bo'lib ketdiki, hatto fobiyalarni ham keltirib chiqardi. Masalan, Chenosillikafobiya - bu bo'sh stakan pivodan qo'rqish. Va bu fobiya tushunarli, chunki siz hech qachon xushbo'y ichimlik tugab qolishni xohlamaysiz.
6. Pivo Qadimgi Bobilda pishirilgan.
Pivo nafaqat eng mashhur ichimliklardan biri, balki eng qadimgi ichimliklardan biri hisoblanadi. Ba'zi manbalarga ko'ra, birinchi pivo neolit davrida, 9500 yil oldin ishlab chiqarilgan. Ba'zi olimlarning fikricha, qadimgi Bobilda sifatsiz ichimlik ishlab chiqargan kambag'al pivochilar yomon pishirilgan ichimlikka cho'kib ketishgan.
7. Hozirda 400 dan ortiq pivo turlari mavjud
Bugungi kunda pivo sanoati gullab-yashnayotgan va o'sib borayotgan bozor segmentidir. Taxminan 400 xil pivo mavjud va ularning barchasini sinab ko'rish oson ish emas. Belgiya eng ko'p individual pivo brendlariga ega. Eng yaxshi pivo ishlab chiqaradigan boshqa yetakchi mamlakatlar qatoriga Germaniya, Chexiya va Angliya kiradi.
8. Eng qimmat pivo shishasining narxi 1000 dollar.
Pivo unchalik ham arzon alkogolli ichimlik emas. Albatta, har qanday supermarketda byudjetga mos variantlarni topishingiz mumkin, ammo ularni haqiqiy pivo bilan solishtirish qiyin. Bu ko'pikli ichimlikning narxi juda o'zgarib turadi. Masalan, dunyodagi eng qimmat pivo shishasining narxi taxminan 1000 dollarni tashkil qiladi.
9. Guinness pufakchalari boshqalarga o'xshamaydi.
Guinness butun dunyoda mashhur. Bu Irlandiya to'q pivosi allaqachon mashhur nomga aylangan. Uni to'g'ri quyish haqiqiy san'atdir. Guinness haqida qiziqarli fakt: uning pufakchalari suv yuzasiga ko'tarilmaydi, balki stakan tubiga cho'kadi. Boshqa hech bir pivo bu xususiyat bilan maqtana olmaydi.
10. Chexiya Respublikasi eng ko'p pivo ichadi.
Chexiya Respublikasi dunyodagi eng ko'p pivo iste'mol qiluvchi davlatdir. Bu yillar davomida shunday bo'lib kelgan va hali hech kim ularga yetib olmagan yoki ulardan oshib kelmagan. Ma'lumotlar erkaklar tomonidan aholi jon boshiga iste'mol qilinadigan pivo miqdori asosida hisoblanadi, bu yiliga deyarli 152 litrni tashkil etadi.
Aytgancha, Chexiya Respublikasida o'rnatilgan yana bir pivo rekordi bir litr pivoni eng tez ichish bo'yicha rekorddir. Chexiyalik bir litrli shishani 4,11 soniyada ichdi.
11. Pivoni o'rganadigan alohida fan mavjud.
Bu ko'pikli ichimlikning mashhurligi va foydali xususiyatlari e'tibordan chetda qolmadi. Pivo endi jiddiy, yetuk yondashuv bilan o'rganilmoqda. Hatto bu mashhur alkogolli ichimlikni tayyorlashning nozik jihatlarini tushunish va uning tarkibini baholashga bag'ishlangan butun bir fan ham mavjud. Bu "sitologiya" deb ataladi.
12. Pivo buyrak toshlarining paydo bo'lishining oldini oladi
Pivoning yana bir muhim sog'liq uchun foydasi buyrak toshlarining oldini olish qobiliyatidir. Tadqiqotchilar natijalarni American Journal of Epidemiology jurnalida nashr etishdi. Ular kuniga bir shisha pivo ichish buyrak toshlari xavfini 40 foizga kamaytirishini aniqladilar.
13. Bir litr pivo bir litr sutdan foydaliroq
Myunxen pivo instituti olimlari (ha, shunday narsa bor!) qiziq bir faktni kashf etishdi. Endi bir litr filtrlanmagan pivo bir litr sutdan 10 baravar foydaliroq ekanligi ilmiy jihatdan isbotlangan. Bu uning boy tarkibi va asosan faqat pivoda uchraydigan noyob moddalari bilan bog'liq.
14. Har bir pivo turi uchun stakanlar mavjud.
Shishadan pivo ichish aqlli marketing hiylasi va jiddiy xatodir. Agar siz haqiqiy ta'mni his qilmoqchi bo'lsangiz va ko'pikli ichimlikning boy hidini tushunmoqchi bo'lsangiz, pivo somelyelari sizga bu mutlaqo to'g'ri yo'l emasligini aytishadi. Aytgancha, har bir pivo turi uchun turli xil stakanlar mos keladi va ularning xilma-xilligi juda keng. Shunday qilib, pivo birinchi qarashda ko'rinadigan darajada oddiy ichimlik emas.
15. Eng qadimgi pivo zavodi
Freysingdagi Benedikt rohiblari 8-asrdayoq pivo tayyorlashni boshlaganliklari haqida dalillar mavjud. Biroq, Avliyo Stefan monastiri cherkov rasmiylaridan uni ishlab chiqarish va sotish uchun faqat 1040-yilda rasmiy ruxsat olgan.
16. Veltins
Veltins - 1824-yilda tashkil etilgan va Meschede shahrida joylashgan nemis pivo zavodi. Susanne Veltins pivo zavodiga 1994-yildan beri egalik qiladi. Kompaniya kam alkogolli ichimliklar segmentida Germaniya bozorida yetakchi hisoblanadi. 1997-yilda kompaniya FC Schalke 04 ning bosh homiysiga aylandi va 2005-yilda Gelzenkirxendagi futbol stadioni uning sharafiga nomlandi.
17. Dunyodagi yetakchi pivo ishlab chiqaruvchilari
Grafikda ko'rsatilganidek, Germaniya pivo zavodlari transmilliy korporatsiyalar orasida mittigina, ularning eng yirik kompaniyasi Anheuser-Busch InBev esa ikkinchi raqamli SABMillerni sotib olish arafasida. Ushbu bitim kompaniyaga 100 milliard yevrodan ortiq mablag'ni sarflaydi.
18. Bitburger
Bitburger pivo zavodi 1817-yilda Germaniyaning Bitburg shahrida tashkil etilgan. Uning hozirgi egalari, Simon oilasi, asoschi, pivo ishlab chiqaruvchi Yoxann Peter Uollenbornning bevosita avlodlaridir. Bugungi kunda Bitburger pivosi 60 mamlakatda sotiladi va Germaniyadagi eng yaxshi pivolar orasida uchinchi o'rinni egallaydi, yillik savdo hajmi 3,8 million litrni tashkil etadi.
19. Dunyoda pivo iste'moli
Dunyoning turli mintaqalari bo'yicha pivo iste'moli ma'lumotlariga nazar tashlasak, Osiyo aniq yetakchi bo'lib, undan keyin Yevropa keladi. Biroq, o'rtacha yevropalik, masalan, xitoyliklarga qaraganda ko'proq pivo ichadi.
20. Krombacher Brauerei
Krombacher Brauerei Germaniyadagi eng yirik xususiy pivo zavodlaridan biri hisoblanadi. U Kreuztalning Krombie tumanida joylashgan. U 1803-yil 4-fevralda Yoxannes Xaas tomonidan asos solingan. 1922-yildan beri u Schadeberg oilasiga tegishli. U Germaniyadagi eng yaxshi pivolar qatoriga kiradi.
21. Germaniyada pivo iste'moli
Germaniyada pivo iste'moli 1980-yildagi eng yuqori cho'qqisidan beri barqaror ravishda kamayib bormoqda. O'sha paytda statistika shuni ko'rsatdiki, o'rtacha nemis yiliga 146 litr pivo ichgan, 2015-yilda esa jon boshiga pivo iste'moli 106 litrni tashkil etgan. Masalan, chexlar o'rtacha ancha ko'p - 144 litr ichishadi.
22. Ottinger
Oettinger - nemis pivo brendi va mamlakat ichki bozorida umumiy savdo hajmi bo'yicha yetakchi hisoblanadi. 1731-yilda Bavariyaning kichik Oettingen shahrida tashkil etilgan pivo zavodi diskont tamoyili asosida ishlaydi: yuqori sifat arzon narxda. To'g'ridan-to'g'ri savdo va reklama yo'q.
23. Eng yaxshi pivo zavodlari
Pivo ishlab chiqarish hajmi bo'yicha Oettinger va Krombacher pivo zavodlari birinchi o'rin uchun raqobatlashmoqda. Dastlabki ma'lumotlarga ko'ra, o'tgan yili Krombacher eksportning yuqoriligi tufayli oldinga chiqdi.
24. Xilma-xillik
Ko'plab taniqli nemis pivo brendlari uzoq vaqtdan beri ko'p millatli pivo ishlab chiqaruvchi korporatsiyalarga tegishli bo'lib kelgan. Biroq, haqiqiy joziba Germaniyaning 1350 ta pivo zavodlari orasida ko'plab kichik pivo zavodlarida yotadi. Mamlakatda jami 5500 dan ortiq individual pivo brendlari mavjud. Deyarli 96 million gektolitr pivo ishlab chiqarilgan Germaniya 2015-yil holatiga ko'ra Yevropadagi eng yirik pivo ishlab chiqaruvchisi hisoblanadi.
Pivo haqida nimalarni bilamiz? Bu ajoyib antidepressant va har qanday do'stona uchrashuv uchun zarur bo'lgan narsami? Lekin siz dunyodagi eng qadimgi pivo yoki pivo ixlosmandi bo'yicha jahon chempioni kimligini bilasizmi? Bugun men sizga turli manbalardan to'plangan pivo haqidagi eng qiziqarli faktlar to'plamini taqdim etaman.
25. Dunyodagi eng qadimgi pivo
2010-yilda Finlyandiya yaqinida kema halokati topildi. Kema omboridan haqiqiy xazina topildi: dunyodagi eng qadimgi ichimlik pivosi. Uning ta'mi kuygan mantarga o'xshardi va nordon ta'mga ega edi (ikkinchisi fermentatsiya jarayoni bilan bog'liq, asl ta'mi esa ancha yoqimli bo'lgan deb ishoniladi). Endi ushbu qadimiy retseptdan foydalanib, yangi pivo brendini ishlab chiqarish rejalari amalga oshirilmoqda.
26. Rohiblar va pivo
1040-yilda Vayxenstefan shahridan kelgan rohiblar pivo tayyorlashga ruxsat olishdi. Dindor birodarlar tezda ichimlikka ishtahani ochishdi va Ro'za paytida Papadan pivo ichishga ruxsat so'rashga jur'at etishdi. Ichimlikka bo'lgan muhabbatlarini tushuntirish uchun ular Papaga bir bochka ajoyib pivo bilan elchi yuborishdi. O'sha kunlardagi yo'llar unchalik qulay emas edi, shuning uchun rohiblarning sayohati uzoq edi va yo'l davomida pivo nordon bo'lib qoldi. Bir qultum ichgandan so'ng, Papa xijolat tortdi va bunday jirkanch ichimliklarni ichish istalgan vaqtda, hatto Ro'za paytida ham joiz ekanligini aytdi, chunki unda hech qanday zavq va shuning uchun gunoh yo'q edi.
27. Piramidalar va pivo
Qadimgi Misrda Nil daryosida shunchalik ko'p bakteriyalar bo'lganki, mahalliy aholi suv o'rniga pivo ichishni afzal ko'rishgan. Olimlar ingliz pivosi "Tutankhamun"ning retseptini faqat piramidalarda topilgan qadimgi ichimliklar saqlash idishlarini kompleks tahlil qilish orqali aniqlay olishgan.
Dunyoga mashhur Misr piramidalari qurilishi paytida ishchilarga kuniga uch mahal pivo berilgan. Bu unumdorlikka qanday ta'sir qilgani noma'lum, ammo hech bo'lmaganda tartibsizliklarning oldini oldi.
28. Qadimgi Bobil va pivo
Qadimgi Bobilda sifatsiz pivo tayyorlash o'lim bilan jazolanardi. Qonunga ko'ra, ichimlikni suv bilan suyultirishga jur'at etgan har qanday pivo ishlab chiqaruvchi o'zining noqonuniy mehnati samaralari solingan bochkada cho'ktirishga yoki o'limgacha o'sha mahsulotni ichishga hukm qilingan.
Saksoniyalik saylovchi Yoxann Fridrix, umuman olganda samarali va qobiliyatli hukmdor, pivoni shunchalik yaxshi ko'rardiki, deyarli har kuni undan mast holda ichib, buni qilmagan kunini behuda deb hisoblardi. Malberg jangi ertalabida (1547-yil 24-aprel) uning ishonchli vakillari saylovchidan istisno qilishni va pivo ichmaslikni iltimos qilishdi. Saylovchi g'azab bilan javob berdi: "Siz haqiqatan ham bu kunni men uchun behuda o'tishini xohlaysizmi?" U odatdagidek ichdi, jangda mag'lub bo'ldi va imperator Karl V tomonidan asirga olinib, saylovchilarini yo'qotdi.
29. Yaponlar va pivo
Oltin iplar bilan kashta tikilgan mayolar, oltin Santa Klaus, oltin Rojdestvo archasi va Tokio minorasining oltin nusxasi kabi oltin buyumlari bilan mashhur bo'lgan yapon kompaniyasi Ginza Tanaka "Summer Cool" deb nomlangan yana bir durdona asar - 50 ming AQSh dollari qiymatidagi sof oltindan yasalgan haqiqiy pivo krujkasini ishlab chiqarishga qaror qildi.
Yaponiyalik oltin taqinchoqlar ishlab chiqaruvchisi bu krujkadan pivo ichish hashamatli mashina haydashdan ko'ra salqinroq ekanligini aytdi. Ushbu krujkani ishlab chiqarish uchun 850 gramm sof oltin (30 untsiya) ishlatilgan.
Yaponlar haqida yana bir qiziq fakt bor. Bir yapon kompaniyasi an'anaviy ichimlikni g'ayrioddiy narsaga aylantirishga qaror qildi va qattiq pivo retseptini ishlab chiqdi. Meva sharbatiga asoslangan quyuqlashtirgichlardan foydalanib, pivo jelatinlashtirildi va yogurtga o'xshash stakanlarda sotildi. Har kim uni xohlagancha suyultirishi mumkin edi.
30. Peru tupurigidan tayyorlangan pivo
Chicha - an'anaviy Peru makkajo'xori pivosi bo'lib, mish-mishlarga ko'ra, u Inka davridayoq pishirilgan. Uning maxfiy moddasi juda g'ayrioddiy: so'lak. Inson og'zida ko'plab g'alati bakteriyalar va fermentlar mavjud. Ulardan ba'zilari aslida pishirish jarayonini almashtirishi mumkin. Bu shuni anglatadiki, makkajo'xori fermentatsiyasi jarayonini uni chaynash, og'izda namlash va keyin pivo aralashmasiga tupurish orqali faollashtirish mumkin.
31. Qo'rqinchli qo'g'irchoqlar va pivo
Taksidermiya, shubhasiz, pivo bilan bog'liq bo'lmagan kam sonli narsalardan biridir. Hech bo'lmaganda, ko'pchilik shunday deb o'ylaydi. Ammo Britaniyaning BrewDog pivo zavodi bunga mutlaqo qo'shilmaydi va 2011-yilda dunyodagi eng kuchli pivoni 55 foiz ABV bilan chiqargan. Uning o'ziga xos xususiyati shundaki, "Tarixning oxiri" deb nomlangan ichimlikning har bir shishasi taksidermiya qilingan hayvon ichiga (probkasi og'zidan chiqib turgan holda) joylashtirilgan edi.
32. Pivo qutilari
Odamlar pivo qutilaridan turli xil narsalarni yasashadi — samolyot modellari, Darth Vader minifiguralari va shamdonlar. Ammo 23 yoshli britaniyalik talaba Jek Kirbi mashinasini pivo qutilari mozaikasi bilan qopladi. U kuniga to'rtta quti ichib, ularni yig'ishini tan oldi. Uch yil ichida u 4000 ta quti to'pladi. Ushbu kolleksiyadan u 1965-yilda ishlab chiqarilgan Ford Mustang avtomobilini yaratdi.
Har yozda Avstraliyaning Darvin shahrida pivo bankalaridagi qayiq poygalari o'tkaziladi. Qayiqlarning dizayni egasining tasavvuriga bog'liq. Musobaqa tarixan 65 metrli yelkanli qayiqlar va tez tibbiy yordam mashinalari uslubidagi kemalarni o'z ichiga olgan. Pivo bankalaridagi qayiq poygalari 1974-yildan beri, shaharni dovul vayron qilganidan va ko'plab ishchilar qayta tiklash ishlariga jalb qilinganidan beri o'tkazib kelinmoqda. Pivo iste'moli oshdi va poygalar chiqindilarni olib tashlashning o'ziga xos usuliga aylandi. O'shandan beri poygalar shaharning asosiy va eng ajoyib tadbiriga aylandi.
33. Pivo alkogolizmi
Zambiyada ular uy uchun pivodan haqiqiy foyda olishni o'rgandilar. U qadimgi kemiruvchilarni nazorat qilish usuli sifatida qo'llaniladi. Kechasi uy bo'ylab sut-pivo aralashmasi solingan idishlar qo'yiladi va ertalab mast sichqonlar va kalamushlarni yalang'och qo'llar bilan yig'ish mumkin.
34. Jo'mrakdan pivo
Bir kuni Polshaning Bydgoszc shahrida jo'mraklardan suv o'rniga haqiqiy pivo oqib chiqa boshladi. Bunga pivo zavodida sodir bo'lgan baxtsiz hodisa sabab bo'ldi, natijada bosimli pivo shahar suv ta'minotiga yo'naltirildi. Shunday qilib, bitta kichik nosozlik kamida bir nechta mahalla aholisiga quvonch keltirdi.
35. Fillar va pivo
AQShning Missuri shtatida fillarga pivo berishni taqiqlovchi qonun mavjud. Bu, aftidan, Hindistonning Jauhati qishlog'ida sodir bo'lgan voqealarning natijasidir, u yerda 20 fil hujum qilib, mahalliy pivo zavodining pivo bochkalarini bo'shatib, mahalliy aholiga qarshi haqiqiy genotsidni amalga oshirgan, natijada ko'plab jarohatlar va besh kishi o'lgan.
36. Aravachali erkaklar
Angliyaning Lankashir grafligidagi Great Harwoodda aravachalar poygasi mashhur. Yo'nalish 5 mil uzunlikda bo'lib, faqat erkaklar uchun ochiq. Ularning maqsadi nafaqat aravachani ag'darmasdan itarish, balki yo'nalish bo'ylab joylashgan 14 ta pabning har birida bir pint pivo ichishdir.
37. Pivo motivatsiyasi
Perm dvigatelsozlik uyushmasining yordamchi ustaxonalaridan birida mehnatni rag'batlantirish va intizomni mustahkamlashning noyob usuli mavjud edi. Ishchilarga har hafta olti shisha pivo berilardi. Ishdan bo'shaganlar va intizomni boshqa buzganlar bu mukofotdan mahrum bo'lishdi. Ma'muriyat bu yangilik ish haqini oshirishdan ko'ra ancha samaraliroq deb hisoblardi.
38. Pivo muzeyi
Pivo muzeylari dunyoning ko'p qismlarida mavjud, ammo eng kattasi AQShning Kentukki shtatida joylashgan. Muzeyda milliondan ortiq eksponatlar, jumladan, yorliqlar, qopqoqlar va bankalar to'plami, jumladan, qadimiy pivo tayyorlash uskunalari mavjud. Muzeyda Amerika pivo zavodlari va Amerikada pivo tayyorlash tarixiga oid boy eksponat mavjud. Shuningdek, u 1000 dan ortiq o'rindiqlarga ega ulkan kranxonaga ega.
39. Pivo yozuvlari
Stiven Petrosino eng tez pivo iste'mol qilish rekordini o'rnatdi, u bir litr pivoni 1,3 soniyada ichib yubordi. Bu yutuq Ginnesning rekordlar kitobiga kiritilgan. Stiven AQShning Pensilvaniya shtatidagi Karlayl shahrida bo'lib o'tgan pivo ichish musobaqasida ishtirok etgan. Rekord 1977-yil 22-iyunda o'rnatilgan. Avvalgi chempion Peter Dowdeswell bo'lib, u bir litr pivoni 2,3 soniyada ichib yuborgan. Aytgancha, 1977-yilda Karlayldan kelgan fransuz misli ko'rilmagan pivo ichish tezligini o'rnatgan. U shuningdek, bir litr pivoni 1,3 soniyada ichib yuborgan. Biroq, ba'zi sabablarga ko'ra uning rekordi Ginnesning rekordlar kitobiga kiritilmagan.