Hatto eng oddiy, kundalik narsalar ham naqadar g'ayrioddiy va g'alati bo'lishi mumkinligi hayratlanarli. Ovqat bunga yorqin misoldir. Ovqat atrofida son-sanoqsiz afsonalar va tortishuvlar mavjud. Ehtimol, hech bir oshpazlik mahsuloti faqat ijobiy yoki salbiy deb qaralmaydi. Siz qanday pishirishni yoki har bir taomning ozuqaviy qiymatini bilmasligingiz mumkin, ammo nafaqat ta'lim beruvchi, balki kundalik hayotda ham foydali bo'ladigan qiziqarli va hayratlanarli faktlar mavjud!
1. Yerfıstığı yong'oq emas.
Biz yerfıstığı yong'oq deb o'ylashga odatlanganmiz. Ular Rossiyada sevimli pivo gazaklari, arzon va mazali oqsil manbai bo'lib, do'kon javonlarida findiq, yong'oq va kaju yong'oqlari bilan birga topiladi. Ular tuzlangan, qovurilgan, sirlangan, ishlov berilmagan, shakarlangan va shokolad bilan qoplangan holda sotiladi. Biroq, botanika nuqtai nazaridan yerfıstığı aslida bizga tanish soya, loviya va no'xat kabi dukkakli o'simliklar ekanligini kam odam biladi.
2. Monosodyum glutamat ziravormi?
Monosodyum glutamat atrofida ko'plab afsonalar va mish-mishlar mavjud. Dietologlar va shifokorlar bizni televizorda uning halokatli ta'siri haqida ogohlantiradilar va uni o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qilmaslikka chaqiradilar. Monosodyum glutamat qo'shimcha bo'lib, u ta'm kuchaytirgich sifatida ham tanilgan va uning nomi uning maqsadini ochib beradi. Hozirgi kunda usiz mahsulot topish juda qiyin; ishlab chiqaruvchilar bizning mazali taomlarni yoqtirishimizni tushunishadi. Ammo qiziqarli fakt shundaki, ba'zi Osiyo mamlakatlarida, masalan, Yaponiyada mazali taomlarga sig'inish shunchalik kuchliki, monosodyum glutamat do'konlarda oddiy qora murch kabi sotiladi. Chiqayotgan Quyosh mamlakati aholisi uni idishlarga klassik ziravor sifatida qo'shadilar yoki hatto tuz bilan almashtiradilar.
3. Xolesterolsiz kungaboqar yog'i
Kungaboqar yog'i yorliqlarida ko'pincha "xolesterinsiz" degan yozuvlarni ko'rasiz. Ushbu mahsulotga faqat foydasini umid qilib tayanmang, chunki bu ma'lumot shunchaki marketing hiylasidan boshqa narsa emas. Xolesterin faqat hayvon yog'larida uchraydi, shuning uchun o'simlik yog'ida uni o'z ichiga olishi deyarli imkonsiz.
4. Asalning saqlash muddati ming yillarga teng
Mahsulotning yaroqlilik muddatini kuzatib borish va sotib olish va iste'mol qilishdan oldin har doim qadoqdagi ma'lumotlarni o'qib chiqish odatiy holdir. Biroq, saqlash muddati deyarli cheksiz bo'lgan bitta tarkibiy qism bor: asal. To'g'ri saqlanganda, dunyodagi eng foydali desert ming yilgacha saqlanadi.
5. Sog'lom pomidorlar xom emas
Issiqlik bilan ishlov berish oziq-ovqat mahsulotlarining ozuqaviy qiymatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi odatda qabul qilingan, ammo har bir qoida uchun har doim istisnolar mavjud. Pomidorlar ana shunday istisnolardan biridir. Issiqlik bilan ishlov berish aslida ularning sog'lig'ini yaxshilashi isbotlangan. Buning siri inson salomatligi uchun nihoyatda foydali bo'lgan likopen deb ataladigan moddada. Pomidordagi bu elementning konsentratsiyasi yuqori harorat ta'sirida ortadi.
6. Limonlar S vitaminining eng ko'p manbai emas.
Hamma S vitamini bilan bog'laydigan oziq-ovqat odatda limondir. Biroq, bu meva S vitamini miqdori bo'yicha chempion emas. Atirgul, dengiz itshumurti, bulg'or qalampiri, kivi va hatto apelsinlar ham bu muhim vitamindan ancha ko'p narsani o'z ichiga oladi va ularni iste'mol qilish ancha yoqimli.
7. Kamon ichidagi ko'z yoshi
U yerda yuzta mo'ynali kiyim kiygan bir chol o'tiribdi... Deyarli hech kim piyozni ko'z yoshisiz to'g'ray olmaydi. Buning sababi piyozda topilgan, lakrimator deb ataladigan ko'z yosh hosil qiluvchi moddadir. Bizni yig'latadigan narsa havo bilan aloqa qilganda ajralib chiqadigan bu ko'z yosh hosil qiluvchi moddadir.
8. Kartoshkani saqlash siri
Kartoshka +2 dan +4°C gacha (33 dan 4°F gacha) haroratda saqlanishi kerak. Bunday sharoitda ildiz mevasi unib chiqmaydi yoki yomonlashmaydi. Ular nafaqat sovuqni, balki boshqa sabzavotlarga yaqinlikni ham yoqtirmaydilar. Faqatgina istisno lavlagi.
9. Guruchni to'g'ri pishirish siri
Agar siz mazali guruch pishirish sirlarining aksariyatini internetda o'qisangiz, ko'pincha klassik tavsiyaga duch kelasiz: 1 stakan guruch 2 stakan suvga. Bu maslahat noto'g'ri. Guruch pishirishda kerak bo'ladigan suyuqlik miqdori asosan uning turiga bog'liq. Ispan paella guruchi ko'p suv talab qiladi va klassik oq yasemin guruchi 1:1,5 nisbatda yanada yaxshi pishadi.
10. Faqat mol go'shtidan tayyorlangan bifshteks
Biz cho'chqa go'shti, parranda go'shti yoki hatto baliqdan bifshteks tayyorlashga odatlanganmiz. Ammo amerikaliklar bu taom uchun yagona go'sht mol go'shti ekanligiga ishonishadi. Bundan tashqari, klassik milliy bifshteks buqa go'shtidan tayyorlanadi, sigir go'shtidan tayyorlangan shunga o'xshash taom esa bifshteks deb ataladi.