Когда Падма Лакшми собрала свои ножи и покинула «Top Chef» после почти двух десятилетий в 2023 году, она не планировала возвращаться на телевидение для участия в кулинарных соревнованиях — но CBS снова предложил ей такую возможность. Однако, по словам ведущей, создательницы и исполнительного продюсера, «Кубок кулинарии Америки» на самом деле не является реалити-шоу.
«Я не смотрю много реалити-шоу, хотя всю свою карьеру посвятила этому. Вот в чем большая разница… это не реалити-шоу. Это не реалити, это игровое шоу. Если присмотреться, в нем практически нет ничего «реального». Есть много отличий, которые зритель может даже не заметить, но которые очень важны для участников и съемочной группы», — сказала Лакшми изданию TheWrap. «Например, мы не изолируем наших участников. Мы относимся к ним как к обычным людям. Они не заперты в одном доме. Им разрешено жить обычной жизнью. Если они хотят пойти поужинать в ресторан, это замечательно. Если они хотят, чтобы к ним приехали родственники или остались с ними, это тоже нормально. Если вы хотите не спать всю ночь и запоминать правила гастрономии после окончания соревнований, это ваше дело».
«Я была твердо убеждена, что им не следует жить, как студентам колледжа, в тесноте. Пока другие готовят еду, они тоже находятся на арене. Они хотят видеть игру. Я постаралась сделать это максимально похожим на элитное спортивное мероприятие высокого уровня», — продолжила она. «Поэтому, конечно, мы берем у них интервью о том, что они думают, чувствуют, какие решения принимают — но на любом матче НБА или теннисном матче на Уимблдоне вы увидите интервью с игроками. Вот почему я не называю это реалити-шоу. Оно отходит от этого».
Лакшми также выступает в качестве судьи вместе со знаменитыми шеф-поварами Майклом Чимарусти и Уайли Дюфреном, противостоя 16 всемирно известным участникам, которые борются за то, чтобы освоить 10 кулинарных заповедей шоу.
«Вот еще один момент, в котором это не реалити-шоу: у нас нет формата, — отметила она. — Каждый эпизод отличается от предыдущего, и мне нужно было что-то, что бы служило основой для шоу. «Кулинарные заповеди» для меня выполняли несколько функций. Они позволили мне создавать органичные эпизоды, построенные вокруг важных принципов кулинарии, а не на основе загадочного набора ингредиентов или необходимости перейти на следующий уровень, или чего-то подобного. Но они также обеспечили нам объединяющую основу, которая не создавала ощущения повторяемости. Я хотела, чтобы гадать не только шеф-повара, но и зрители».
«Я знала, что меня будут сравнивать с другими моими работами, и я не хотела, чтобы это определяло каждое мое решение. Если я собиралась вернуться к этому жанру, я хотела создать что-то другое, поэтому я уже мысленно прорабатывала: «Что мне не понравилось, что понравилось и как это изменить». Я действительно считала, что жанру нужно обновление», — добавила Лакшми. «Меня всегда беспокоило во всех этих сериалах, в любом жанре, что актеров изолируют и держат в состоянии психологического стресса — даже их телефонные разговоры нужно было прослушивать. Вы можете читать сколько угодно книг, ходить в любые рестораны, но именно ваши руки, ваш вкус должны работать в этой сфере каждый день».
Лакшми также раскритиковала своих коллег по телевизионным кулинарным конкурсам за то, что они не создают для участников условий, благоприятных для успеха.
«Главный принцип, которым руководствуются все решения в нашем шоу, — это: „Как мы можем поддержать этих замечательных поваров, чтобы они могли показать себя с лучшей стороны“. Речь не идет о том, „Как мы можем создать им препятствия? Как мы можем им помешать?“ — объяснила она. — Это как если бы у вас был великий художник, вы бы не дали ему ужасные кисти и отвратительные краски, или если бы у вас был музыкант, вы бы не дали ему расстроенную гитару или скрипку».
Одним из кулинарных принципов первого сезона является устойчивое развитие, и съемочная группа с гордостью придерживалась этого принципа и за кулисами.
«С экономической точки зрения, невозможно содержать ресторан, имея много отходов. Но есть и моральный императив уважения к окружающей среде. Когда так много людей испытывают нехватку ресурсов, я считаю, что, в принципе, с этической точки зрения, мы должны делать все, что в наших силах», — сказала Лакшми. «В каждом эпизоде мы даем указание поварам готовить только дегустационные порции; нам не нужно много еды. Вы увидите эпизод, где повара должны приготовить множество разных блюд, поэтому мы позаботились о том, чтобы сказать съемочной группе, что ничего не пропадет зря и что после окончания судейства мы сможем предложить им всем дегустационные порции блюд. Это было действительно здорово, потому что все либо снимали, либо записывали разговоры всех этих поваров, и они слушали, как мы говорим о еде, поэтому было приятно поделиться этим с нашей большой съемочной группой. А у нас действительно большая команда».
«Кроме того, в нашей кладовой наступает момент, когда продукты уже не выглядят так красиво, но всё ещё совершенно замечательны и пригодны для использования. Когда что-то немного подвяло, но всё ещё отлично, мы заменяем это, но отдаём нашей съёмочной группе», — добавила она. «У нас почти как мини-торговая зона, где наш художественный отдел, операторы, продюсеры могут просто сказать: „О, можно мне первыми забрать эти съедобные цветы?“ »
Кроме того, ведущая программы «Taste the Nation» и автор кулинарной книги «Padma’s All American» также отметила, как часто патриотизм находит отражение в её творчестве.
«Невольно я очень увлеклась этим словом. Думаю, это потому, что в условиях, когда многие исключают граждан из числа тех, кого можно считать истинными американцами, для меня было важно вернуть себе это звание. Именно поэтому на обложке книги вы видите меня стоящей перед флагом, потому что я считала, что флаг был присвоен определенной идеологией белого превосходства», — поделилась она. «Наша страна была построена руками людей разных национальностей. Америка на протяжении тысячелетий была коричневой. Белое большинство стало преобладающим населением лишь пару сотен лет назад. Но «Кубок» — это, опять же, отсылка к спорту».
«Как создательница шоу, я хотела обеспечить проведение «Кулинарного кубка Италии», «Кулинарного кубка Австралии». Я продюсер, это моя работа», — добавила Лакшми. «Наша индустрия сокращается так, как никогда за всю свою историю, и я стремлюсь расширить портфолио своей продюсерской компании. Я хочу, чтобы моим наследием стало то, что я научила как можно больше людей в мире понимать еду — откуда она берется, как ее готовят, ее эмоциональную составляющую, ее культурное значение, то, что это не просто то, чем мы питаемся, что это политический аспект и что это просто способ, которым большинство людей обычно взаимодействуют друг с другом».
В конечном итоге, 16-кратная номинантка на премию «Эмми» гордится шоу, которое она выпускает для канала CBS каждую среду после 50-го сезона «Survivor».
«Я не шеф-повар, я создаю шоу для шеф-поваров. Поэтому для меня было очень важно получить советы и мнения людей, которые являются капитанами в индустрии и которых я уважаю. Некоторые из судей, которые пришли на шоу, также заполнили целую анкету, которую мы разослали… В итоге у нас не хватило места, чтобы включить все это. Мы сделали так много, что в рамках сетевого шоу не хватило места, чтобы подробно рассмотреть, например, систему баллов, категории», — заключила Лакшми. «Во втором сезоне, я думаю, мы сможем замедлить темп, позволить нашим судьям высказать больше мнений, углубиться в анализ некоторых моментов, как это делается с любой другой спортивной статистикой».
Первый сезон «Кулинарного кубка Америки» доступен для просмотра на Paramount+.
Статья под заголовком «Для Падмы Лакшми „Кулинарный кубок Америки“ — это спортивное событие, а не реалити-шоу» впервые появилась на сайте TheWrap.