Алкогольді ішімдіктер көптеген елдер мен халықтардың мәдени мұрасының ажырамас бөлігі болып табылады. Олардың ұзақ және қызықты тарихы, бірегей өндіріс процестері және алуан түрлі дәмдері бар. Бұл мақалада біз әлемдегі ең танымал 10 алкогольді ішімдікті олардың танымалдылығына, құрамына, өндіріс әдісіне және шығу тегіне қарай қарастырамыз.
1. Сыра
Сыра - ең көне алкогольдік сусындардың бірі, оның тарихы ежелгі заманнан бастау алады. Сыра туралы алғашқы ескертулер ежелгі Египет пен Месопотамияда кездеседі.
Сыра әдетте судан, уыттан, құлмақтан және ашытқыдан жасалады. Уыт алдымен тұндырылады, содан кейін кептіріліп, қуырылады. Алынған уыт ыстық сумен араластырылып, сусло түзіледі, содан кейін ол ашытқы қосу арқылы ашытылады. Ашытылғаннан кейін сыра сүзіліп, салқындатылып, бөтелкеге құйылады.
2. Шарап
Шарап жасаудың бай тарихы бар, ол көптеген мәдениеттер мен өркениеттерді қамтиды, ол ежелгі мысырлықтар мен гректерден бастау алады.
Шарап жүзім шырынын ашыту арқылы жасалады. Оның құрамында су, спирт және шарапқа ерекше дәм беретін әртүрлі органикалық қосылыстар бар. Жүзім шырынын алу үшін ұсақталады. Содан кейін шырын ашыту процесіне ұшырайды, нәтижесінде қант спиртке айналады. Ашытудан кейін шарап арнайы бөшкелерде қартаяды.
3. Арақ
Арақтың тамыры Ресей мен Польшада, сондай-ақ өндіріс пен тұтынудың ғасырлар бойғы тарихы бар.
Арақ әдетте бидай немесе қара бидай сияқты дәндерден жасалады және жоғары тазартылады. Шикізат дистилденеді, содан кейін алынған спирт сүзіліп, сумен сұйылтылады.
4. Виски
Вискидің тарихы ұзақ, ол 8 ғасырда Шотландия мен Ирландиядағы монахтардың сусын жасай бастаған кезінен бастау алады.
Виски уыттан, судан және арпадан жасалады. Уыт ыстық сумен араластырылып, сусло жасалады, содан кейін ол ашытуға қалдырылады. Ашытылғаннан кейін алынған сұйықтық арнайы сұйықтықтарда екі рет айдалады.
5. Коньяк
Коньяк өз атауын алғаш өндірілген Францияның Коньяк қаласынан алған.
Коньяк ақ жүзім сорттарынан жасалады және емен бөшкелерде сақталады. Жүзім спирті екі рет айдалады, содан кейін емен бөшкелерде сақталады.
6. Текила
Текила - Халиско аймағында дәстүрлі түрде өндірілетін мексикалық алкогольдік сусын.
Текила көк агава өсімдігінің шырынынан жасалады. Агава өсіріледі, жиналады, содан кейін шырыны алынады, содан кейін ашытылады және айдалады.
7. Ром
Ромның тамыры Кариб теңізі аймағында, ол қант өндірісінің арқасында танымал болды.
Ром қант қамысынан немесе сірнеден жасалады. Шикізат ашытылып, содан кейін айдалады. Айдаудан кейін ром емен бөшкелерде сақталады.
8. Джин
Джиннің тамыры Нидерландыда, ол арша негізіндегі дәрілік зат ретінде жасалған.
Джин арша, даршын, кориандр және басқа да шөптер мен дәмдеуіштер сияқты әртүрлі өсімдіктермен тұндырылған дәндерден жасалады. Дәндер тазартылады, содан кейін алынған спирт өсімдіктермен тұндырылады. Осыдан кейін айдау және сумен сұйылту жүзеге асырылады.
9. Шампан
Шампан Францияның Шампан аймағымен байланысты және мереке мен мерекенің символына айналды.
Шампан жүзім шырынын ашыту, содан кейін бөтелкеде қосымша ашыту арқылы жасалады. Жүзім шырыны бөтелкеде ашытылып, көмірқышқыл газы мен спирт түзеді.
10. Граппа
Граппа Италияның, әсіресе Венето аймағының мәдениетімен тығыз байланысты.
Граппа – жүзім марципанының қабығы, тұқымы және сабағы сияқты шарап жасау өнімдерінен жасалған түрі. Жүзім қалдығы тазартылады, ал алынған спирт емен бөшкелерде сақталады.
Бұл тізімдегі алкогольді ішімдіктер мәдениеттер мен тарихтардың алуан түрлілігін білдіреді, ал олардың танымалдығы бүкіл әлемдегі адамдардың ерекше қалаулары мен талғамдарын көрсетеді. Бұл сусындардың шыққан елдердің дәстүрлерін құрметтеу және жауапкершілікпен ішу маңызды.