Não existem muitos programas de culinária que você possa ligar para se acalmar, mas «O Grande Concurso de Bolos Britânico» Sempre teve essa magia. Claro, as pessoas ficam sob pressão, mas também se abraçam por causa dos desafios técnicos e choram por causa da massa folhada, o que de alguma forma traz alívio. Ninguém participa da competição pelo enorme prêmio em dinheiro. Participam porque amam confeitaria e, talvez, no fundo, também gostariam de um belo suporte de vidro para bolo.
É por isso que a questão de quem cozinha melhor, os britânicos ou os americanos, é tão interessante. Afinal, se o original Programa Bake Off« Há muito tempo é considerado o padrão da arte delicada e polvilhada com farinha, então Prue Leith e Paul Hollywood também tiveram a oportunidade de observar. «O Grande Show de Confeitaria Americano» , onde atuam como jurados em competições ao lado de Casey Wilson e Andrew Rannells.
Então, depois de ver as duas tendas de perto, quem realmente assa melhor?
Nas palavras de Hollywood, "[Os americanos] não são melhores, são diferentes", disse ele. The Hollywood Reporter . "Eles usam muito bolo de pão de ló, muita banana, muita noz-pecã. Usam os mesmos ingredientes que nós usamos no Reino Unido, mas não na mesma proporção que os americanos. Essa é a principal diferença. As preferências de sabor deles são um pouco diferentes das nossas.".
A opinião de Leith era um pouco mais dura: ele disse que "os americanos, em geral, gostam de coisas mais doces do que os britânicos, e maiores. Grandes e doces.".
Tudo isso está de acordo com o que Leith havia dito anteriormente à publicação. Delicioso , quando criticou os confeiteiros americanos pelo que considerava o problema mais comum: excesso de glacê e açúcar. Segundo Leith, esse excesso pode mascarar o verdadeiro sabor dos produtos assados, sejam eles de amêndoa, morango ou qualquer outro sabor que o confeiteiro esteja tentando realçar.
Toda essa conversa sobre confeitaria surge em um momento interessante, visto que Leith anunciou sua saída de Programa Bake Off« Após nove temporadas, ela disse na época que, aos 86 anos, sentia que era o momento certo para retomar suas férias de verão e passar mais tempo no jardim. Nigella Lawson assumirá o programa e já recebeu a bênção de Leith.
Mas estou um pouco curiosa sobre a opinião da Nigella a respeito dos confeiteiros americanos e britânicos. Ela prefere uma abordagem mais rigorosa ou é secretamente fascinada pelos gigantescos e obcecados doces doces americanos? Paul e Prue, pelo menos, parecem concordar que a diferença reside menos na habilidade e mais no estilo.
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