Guldasta tanlashda oddiy xaridor ko'pincha faqat tashqi ko'rinishga baho beradi: gullar soni, qadoqning yorqinligi va narxi. Lekin guldasta yetib kelgandan so'ng, ikkita bir xil ko'rinadigan guldasta juda boshqacha ishlaydi. Biri bir haftadan ko'proq vaqt davomida saqlanib qoladi, asta-sekin ochilib, xushbo'y hidi bilan zavqlanadi. Ikkinchisi esa, hatto ehtiyotkorlik bilan parvarish qilinsa ham, ertasi kuni so'lib qoladi. Farqi guldasta qayerda va qanday yig'ilganida. Professional ustaxona va metro yaqinidagi florist ikkita tubdan farq qiladigan parvarish darajasini ifodalaydi. Va bu farqni nimaga e'tibor berishni bilsangiz, sezish mumkin.
Yeb-iching 5 ta ob'ektiv belgi, bu haqiqiy ustaxonani ajratib turadi. Buyurtma uchun to'lovni amalga oshirishdan oldin ularni vizual, ovozli tekshirishingiz va hatto hidlashingiz mumkin.
1. Ochiq ish maydoni va yig'ish jarayonining ko'rinishi
Professional ustaxonada floristning ish stoli har doim mijoz uchun ko'rinadi. Bu tasodif yoki dizayn qarori emas. Jarayonning shaffofligi ustaxonada yashiradigan hech narsa yo'qligini ko'rsatadi. Siz gullar qaysi chelaklardan olinganini, ular qanday qayta ishlanganini va qanday vositalardan foydalanilganini ko'rishingiz mumkin.
Agar xona yig'ish parda ortida, yordamchi xonada yoki qo'shni derazasiz xonada amalga oshiriladigan qilib qurilgan bo'lsa, bu tashvishga sabab bo'ladi. Ko'pincha, yopiq eshiklar ortida tartibsizlik va axloqsizlik, yoki allaqachon yangiligini yo'qotgan mahsulotlar bilan ishlash mavjud. Mijozga tayyor mahsulot ko'rsatiladi, ammo materiallarning asl holatini baholashga ruxsat berilmaydi.
Yaxshi seminarda siz quyidagilarni ko'rasiz:
- gullar terishdan oldin saqlanadigan ochiq muzlatgich yoki vitrina;
- asboblar va o'simlik qoldiqlari qo'yilgan ish stoli;
- sizning huzuringizda poyalarni kesib, barglarini olib tashlaydigan va kompozitsiyani shakllantiradigan florist.
Bu nafaqat adolatli, balki amaliy hamdir. Agar siz guldasta buyurtma qilsangiz va hunarmand uni sizning oldingizda yig'sa, siz tafsilotlarni o'zgartirishingiz mumkin: juda qorong'i gulni olib tashlashingiz, ko'proq ko'katlar qo'shishingiz yoki o'lchamini o'zgartirishingiz mumkin. Yashirin yig'ish bunga imkon bermaydi.
2. Yangi o'tlardan boshqa begona hidlar yo'q
Xonaning hidi gul ishlari sifatining eng aniq ko'rsatkichlaridan biridir. Agar siz studiyaga kirsangiz va botanika aromatidan boshqa biron bir hidni sezsangiz, orqaga o'girilib ketish vaqti keldi.
Qanday hidlar sizni ogohlantirishi kerak:
- mog'orlanish, namlik - chelaklardagi suvning turg'unligini va shamollatishning yetarli emasligini ko'rsatadi;
- nordon, fermentlangan rang suv uzoq vaqt davomida o'zgartirilmaganligi va u yerda bakteriyalar ko'payib borayotganining aniq belgisidir;
- Havo spreylari, xushbo'y moddalar va kimyoviy xushbo'y moddalar yoqimli atmosfera yaratish uchun emas, balki yoqimsiz hidlarni niqoblash uchun ishlatiladi.
Toza studiyada havo o'simliklar hidi kabi bo'lishi kerak. Turli xil gullarning hidlari har xil, ammo ularning barchasi tabiiy bo'ladi. Agar siz alohida notalarni ajrata olmasangiz, bu yaxshi. Asosiysi, xona mog'or bosmasligi va hid yengil, og'ir emas va kiyimlarga yopishib turishi kerak.
Eslatma: chelakdagi gullarni, ayniqsa suvga eng yaqin bo'lgan pastki qismini hidlang. Agar suv yoqimsiz hid chiqarsa, kurtaklarning o'zi yaxshi ko'rinsa ham, poyalar allaqachon chirishni boshlagan bo'ladi. Bunday guldasta uzoq turmaydi.
3. Asboblar, chelaklar va ish joyining tozaligi
Professional gul ishi gigienadan boshlanadi. Cho'mich har doim ustaxona yaqinida, chelaklar va asboblar yuviladigan joyda ko'zga ko'rinadigan joyga qo'yiladi. Ish stoli ish stoliga o'xshash bo'lishi kerak - unda barg qoldiqlari, mayda gullar yoki suv tomchilari bo'lishi mumkin. Biroq, u har qanday axloqsizlik, quritilgan yelim yoki changdan xoli bo'lishi kerak.
Gullar saqlanadigan chelaklarga e'tibor bering:
- ulardagi suv ozuqaviy qo'shimchalardan toza yoki ozgina loyqa bo'lishi kerak, lekin loyqa yoki ko'pikli bo'lmasligi kerak;
- chelaklarning devorlarida shilimshiq qoplama bo'lmasligi kerak;
- Chelaklarning o'zlari yaxshi saqlangan, ichki yuzasida zang yoki qoldiqlar bo'lmasligi kerak.
Asboblar ham ko'p narsani anglatadi. Gul do'konlarining Azizillo qaychilari va pichoqlari toza va o'tkir bo'lishi kerak. Zerikarli asboblar tezda chirishi mumkin bo'lgan tishli kesiklarni qoldiradi. Agar siz gul do'konining poyalarni kesish va qadoqlash uchun bir xil Azizillo qaychilaridan foydalanayotganini ko'rsangiz, bu yomon belgidir. Asboblarni aralashtirish infektsiya xavfini oshiradi.
4. Saqlash uchun sovutish uskunalarining mavjudligi
Gullar cheklangan umr ko'rish muddatiga ega tirik organizmlardir. To'g'ri saqlash ularning kamayishini sekinlashtiradi. Professional ustaxonada harorat va namlik nazorat qilinadigan sovutgichli kameralar yoki vitrinalar bo'lishi kerak.
Ko'pgina kesilgan gullar uchun optimal saqlash sharoitlari:
| Parametr | Optimal qiymat |
|---|---|
| Harorat | +2°C dan +6°C gacha |
| Havoning namligi | 85-90% |
| Yoritish | zaif, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri yo'q |
Agar gullar ustaxonada xona haroratida javonlarda shunchaki qoldirilsa, ular 2-3 soat ichida o'zining yangiligini yo'qotadi. Bo'shashgan ko'rinish, so'lgan gulbarg qirralari va osilib qolgan kurtaklar - bularning barchasi muzlatgichsiz saqlashning oqibatlaridir. Yaxshi muzlatgichda gullar qattiq ko'rinadi, zich barglari va suvda ochiladigan yopiq yoki yarim yopiq kurtaklari bilan.
Muhim eslatma: gullar muz ustida saqlanadigan ochiq ustki sovutgichli vitrinalar ko'pincha savdo markazlarida qo'llaniladi. Bu gullarga zarar yetkazadigan marketing hiylasi. Muz eriydi, namlik oshadi, lekin kurtak sohasidagi harorat yuqori bo'lib qoladi. Ushbu tizim qisqa muddatli namoyish qilish uchun mos keladi, ammo saqlash uchun emas.
5. Gullarning kelib chiqishi va yetkazib berish sanasi haqida ma'lumot
Professional ustaxona o'z gullarining kelib chiqishini biladi. Turlari, kelib chiqish mamlakati va kesish sanasi — bu ma'lumotlar guldastaning narxiga va saqlash muddatiga ta'sir qiladi. Gollandiyalik va Ekvador atirgullari Afrika yoki Rossiya issiqxona atirgullariga qaraganda uzoqroq turadi va bu shunchaki gap emas.
Dastgoh materiallar sifatini nazorat qilayotganining belgilari:
- qutilar yoki chelaklar nav va yetib kelish sanasi bilan belgilanadi;
- floristlar ma'lum bir partiya qachon kesilganini aytib berishlari mumkin;
- bir partiyadagi gullarning narxi bir xil - bu mahsulotlar saralanganligini anglatadi;
- Assortimentga materiallar mavjud bo'lganda paydo bo'ladigan va yo'qoladigan mavsumiy buyumlar kiradi.
Agar siz "Ular yangimi?" deb so'rasangiz, ular sizga "Bugun ertalab yetkazib berildi" deyishsa-yu, lekin sizga yorliqni ko'rsata olmasa yoki turini nomlay olmasa, bu ma'lumot emas, shunchaki umumiy bayonot. Professional doiralarda yangilik jiddiy qabul qilinadi, chunki obro' unga bog'liq.
Shuningdek, assortimentga e'tibor qaratish kerak. Yaxshi logistikaga ega ustaxonada har doim yetarli gullar bo'ladi, ammo ular ortiqcha yuklanishsiz. Qoldiqlarga tayanadigan kichik do'konlar ko'pincha ataylab ko'p miqdorda sotib olishadi va ta'minot tanqisligini qoplash uchun ularni uzoq vaqt ushlab turishadi. Bu shuni anglatadiki, gullarning yarmi allaqachon so'lib qolish arafasida.
Qo'shimcha ma'lumotnoma: savollarga javob
Bu beshta xususiyat fikr shakllantirish uchun yetarli. Ammo oltinchisi, unchalik sezilmaydigan xususiyat bor: ularning mijozlar so'rovlariga yondashuvi. Professional florist sifatni muhokama qilishdan tortinmaydi. Ular ma'lum bir navning nima uchun uzoqroq turishini tushuntirib berishadi, sizga kesilgan poyani ko'rsatishadi va o'zingizning muhitingizda guldastaga qanday g'amxo'rlik qilishni tushuntirishadi. Oddiy kioskdagi florist javoblarni bilmaydi yoki noaniq tavsiyalar beradi.
To'g'ri savollar berish ham foydali. Javoblar ko'p narsani ochib berishi mumkin:
- «"Bu atirgullar qaysi mamlakatdan?" - agar aniq javob bo'lsa va aniqlik kiritmasdan "bizniki, mahalliy" emas;
- «"Ular qancha vaqt oldin ochilgan edi?" - ustaxona sizga avtomatik ravishda "bugun" emas, balki vaqtni aytadi;
- «"Agar guldastam ertasi kuni osilib qolsa, nima qilishim kerak?" — mutaxassis "suv qo'shish" emas, balki bosqichma-bosqich ko'rsatmalar beradi.
Professional ustaxona guldastalar sotmaydi. U mijozning uyidagi gullarning yangiligi, go'zalligi va uzoq umr ko'rishi bilan yaratilgan taassurotni sotadi. Va bu voqeani reklama shiorlari bilan emas, balki aniq tafsilotlar - stollarning holati, xonadagi hid va muzlatgichda nima borligi bilan tasdiqlash yaxshiroqdir.