В 1990-х годах культура быстрого питания произвела настоящую революцию, породив множество заведений, предлагающих вкусную еду и быстрое обслуживание. Многомиллионная индустрия быстрого питания начиналась скромно и имеет интересную историю. Америка считается пионером в культуре быстрого питания, поскольку многие из крупнейших и старейших сетей быстрого питания в мире расположены именно в этой стране. Предлагая бургеры, пиццу, пончики, горячий кофе и прохладительные напитки, эти сети быстрого питания стремительно развивались. В этой статье мы перечислили десять старейших сетей быстрого питания в мире.
1. Первая в мире автоматизированная сеть кофеен «Horn & Hardart» была основана в 1888 году в Филадельфии Джозефом Хорном и Фрэнком Хардартом. Они сыграли важную роль в популяризации свежесваренного кофе и с годами постепенно расширяли свое меню, открыв множество сетей ресторанов по всему миру.
Эта сеть ресторанов начиналась как небольшая кофейня в Филадельфии в 1888 году. За десятилетие они открыли около полудюжины заведений по всей стране. Хотя сеть расширила свое меню, она известна своим качественным кофе. Владельцы также сыграли важную роль в запуске первого «автомата», получившего название «ресторан без официантов», в 1902 году в своей кофейне в Филадельфии.
Они были пионерами в предоставлении высокотехнологичного и недорогого питания в эпоху, лишенную технологий. В период своего расцвета эти автоматы славились продажей 90 миллионов чашек свежесваренного кофе в год. Магазин придерживался строгой «политики свежих продуктов» и был признан самой быстрорастущей сетью быстрого питания в 1950-х годах, имея 100 магазинов по всему Нью-Йорку.
В 1980-х годах компания начала испытывать трудности, и её успех оказался неустойчивым: последняя кофейня закрылась в 1991 году из-за внутренних и внешних факторов. Однако к 2009 году семья Маццоне приобрела все права на кофе Horn & Hardart и после многочисленных проб и ошибок в 2017 году успешно создала оригинальную смесь. (источник)
2. Yoshinoya — старейшая японская сеть ресторанов быстрого питания, основанная в 1899 году в Токио. Она известна своим традиционным блюдом — гюдоном , миской риса с тонкими ломтиками говядины и луком, тушенными в слегка сладком соусе. Постепенно сеть разрослась до 1200 ресторанов в Японии и 700 за её пределами.
Японский пищевой гигант Yoshinoya начинал свою скромную историю в 1899 году как семейный магазинчик на рыбном рынке в Токио. Проработав почти 117 лет, сеть по-прежнему стремится предлагать своим клиентам «вкусную, недорогую и быструю еду».
Компания славится своим блюдом гюдон с говядиной — фирменным японским блюдом, представляющим собой миску риса, покрытую ломтиками говядины и луком, тушеными в слегка пряном сладком соусе. Сладкий соус приправлен даси, мирином и соевым соусом. Сверху блюдо украшают сырым или вареным яйцом.
За прошедшие годы сеть расширила свое меню, предложив более 20 вариантов рисовых боулов с различными добавками. В настоящее время сеть насчитывает более 2000 заведений по всему миру и гордится тем, что ежедневно подает 500 000 порций риса. (источник)
3. Знаменитая сеть ресторанов быстрого питания «White Castle» была основана в 1921 году в Канзасе. Они предлагали мини-бургеры по цене всего пять центов и постепенно расширяли свою империю. Компания также была пионером в продвижении своего бренда, предлагая купоны через газетные объявления.
В 1916 году Уолтер Андерсон открыл свою первую закусочную в переоборудованном трамвае. В 1921 году он познакомился со своим партнером Билли Ингрэмом и основал знаменитую сеть ресторанов быстрого питания White Castle в Уичито, штат Канзас. Сеть ресторанов славилась гамбургерами с булочками и жареным луком. Первый фасад White Castle был построен в 1927 году в Цинциннати.
Вскоре после ухода Андерсона из компании в 1933 году Билли перенёс штаб-квартиру из Уичиты в Колумбус, штат Огайо. Сеть ресторанов стала пионером в создании инновационной модели стандартной униформы для всех своих заведений, чтобы гарантировать, что клиенты получают одинаковый продукт и обслуживание в каждом из них. Компания также активно занималась продвижением своей сети быстрого питания, предлагая купоны и скидки через газетные объявления.
В 2014 году журнал Time назвал их культовый фирменный слайдер самым влиятельным за всю историю. В настоящее время бизнесом управляет семья Ингрэм, и он не работает по франчайзинговой схеме, что обеспечивает единообразие. В настоящее время в США насчитывается более 420 сетей, а также две зарубежные сети в Шанхае. (источник)
4. В 1928 году в деревянной хижине в Западном Йоркшире, на севере Англии, была основана популярная в Великобритании сеть ресторанов быстрого питания Harry Ramsden, специализирующаяся на рыбе с картофелем фри. В 1952 году магазин попал в Книгу рекордов Гиннесса за продажу целых 10 000 порций рыбы с картофелем фри за один день.
Гарри Рамсден воспользовался модой на рыбу с картофелем фри, которая захватила Британию в 1910-х годах, открыв первую сеть ресторанов в Соединенном Королевстве. Первый магазин был открыт в 1920 году в деревянной хижине в Западном Йоркшире, а позже переехал в новое шикарное помещение неподалеку. Старая хижина до сих пор процветает и является обладателем мирового рекорда Гиннесса по продаже 10 000 порций рыбы с картофелем фри за один день.
В 1954 году Рамсден продал сеть Эдди Стоуксу, опытному кейтеринговому специалисту, за 37 500 фунтов стерлингов. Сообщалось, что там выстраивались длинные очереди, и для удовлетворения спроса посетителей в сети работало более 100 сотрудников. Премьер-министр Маргарет Тэтчер посетила эту сеть быстрого питания в 1983 году вместе со своей свитой.
В 1988 году Эдди Стоукс продал ресторан Джону Барресу за внушительные 3 миллиона фунтов стерлингов, и тот активно продвигал бренд, что привело к созданию сети ресторанов. В настоящее время рестораном владеет Ранджит Бопаран, который приобрел сеть за 10 миллионов фунтов стерлингов в 2010 году, и у сети есть франшизы по всему миру, что делает ее одной из старейших ресторанных сетей в Великобритании. (источник)
5. В 1948 году Ричард и Морис Макдональд основали McDonald’s, американскую сеть ресторанов быстрого питания, специализирующуюся на гамбургерах. Изначально это был ресторан барбекю, но позже они обновили меню, добавив в него блюда из курицы, молочные коктейли, гамбургеры, завтраки, десерты и безалкогольные напитки. McDonald’s также является вторым по величине частным работодателем и насчитывает 36 900 филиалов по всему миру.
McDonald’s, прозванный «крупнейшей американской сетью быстрого питания в мире», славится своими бургерами. Братья Морис и Ричард Макдональд открыли первый ресторан в 1948 году в Калифорнии. Братья производили огромные объемы еды по низким ценам и внедрили концепцию самообслуживания, исключив необходимость в официантах.
Продавец Рэй Крок оценил потенциал бизнеса и запросил франшизу. Первая франшиза McDonald’s была открыта в 1955 году в Иллинойсе и за эти годы добилась феноменального успеха благодаря таким блюдам, как Биг Мак, Эгг Макмаффин, Хэппи Мил и знаменитые куриные наггетсы.
Их культовый клоун-талисман, Рональд Макдональд, был представлен в 1963 году и стал синонимом сети ресторанов быстрого питания. Сеть ресторанов быстрого питания насчитывает более 39 900 заведений по всему миру. (источник)
6. В 1948 году супруги Снайдер создали культовый первый ресторан быстрого обслуживания с возможностью заказа еды на вынос, что позволило избежать длинных очередей и обеспечить быстрое обслуживание в Калифорнии. In-N-Out Burger — региональная сеть ресторанов быстрого питания, отказавшаяся от франчайзинговой модели, чтобы сохранить стабильность и качество обслуживания.
Гарри и Эстер Снайдер открыли первый ресторан In-N-Out Burger в 1948 году в Калифорнии. Ресторан позиционировался как первый ресторан с обслуживанием через окно для автомобилистов, где клиенты делали заказы с помощью двусторонней системы громкой связи. Они придерживались строгой политики приготовления гамбургеров из свежих ингредиентов.
Сеть ресторанов быстрого питания предлагает оригинальное меню и «секретное меню» для клиентов, желающих испытать новые кулинарные приключения. Рецепт бургера остается семейной тайной и тщательно охраняется. Сотрудники получают достойную зарплату, что, в свою очередь, обеспечивает им исключительное и позитивное обслуживание. Владельцы известны своими оригинальными деталями, такими как нанесение библейских цитат на обертки и стаканчики бургеров и посадка скрещенных пальм в каждом заведении. В настоящее время их сеть ресторанов быстрого питания насчитывает 342 точки по всей территории Соединенных Штатов. (источник)
7. Dunkin Donuts, ранее известная как Kettle Donuts’s Dunkin, — американская многонациональная кофейная компания и сеть ресторанов быстрого обслуживания, основанная Уильямом Розенбергом в Куинси, штат Массачусетс, в 1950 году. Это одна из крупнейших в мире сетей кофеен и пекарен, продающих пончики, бублики и выпечку, а также разнообразные горячие и холодные напитки.
В 1950 году компания Dunkin Donuts начала свою деятельность как сеть кофеен и ресторанов быстрого обслуживания, основанная Уильямом Розенбергом в Куинси, штат Массачусетс. Эта сеть быстрого питания считается «крупнейшей сетью кофеен и пекарен в мире». Сеть постоянно обновляет свое меню, добавляя новые позиции.
К 1963 году компания открыла свою 100-ю сеть и с тех пор демонстрирует феноменальный рост популярности. Достигнув этой важной вехи, сеть представила свои фирменные лакомства и начала добавлять новые вкусы. Компания также известна своими пончиками и свежесваренным кофе, что делает её идеальным местом для быстрого перекуса. По оценкам, магазин продает около 1,9 миллиарда чашек чая и кофе в год. В настоящее время по всему миру насчитывается более 17 000 магазинов этой сети. (источник)
8. В 1952 году полковник Харланд Сандерс основал всемирно известную американскую сеть ресторанов быстрого питания «KFC», специализирующуюся на продаже жареной курицы. Компания является второй по величине сетью ресторанов в мире после McDonald’s, насчитывающей почти 20 404 заведения по всему миру.
Полковник Харланд Сандерс, мастер на все руки, открыл свою первую франшизу в 1952 году в Солт-Лейк-Сити, штат Юта. Полковник начал готовить еще в 1930-х годах на автозаправочной станции, а свою первую франшизу открыл позже. Сеть быстро разрослась, но со временем с ней стало слишком сложно справиться. Позже полковник продал ее Джону Й. Брауну и его партнеру Джону Масси за 2 миллиона долларов.
Компания специализируется на подаче жареной курицы по своему секретному рецепту и придумала фразу «пальчики оближешь». После заключения необходимых соглашений компания начала свою международную франчайзинговую деятельность в Англии и Канаде, а затем расширилась по всей стране до Флориды. В настоящее время компания принадлежит Yum! Brand и имеет более 20 404 франшиз по всему миру, при этом в Китае насчитывается около 4563 торговых точек. (источник)
9. В 1953 году Кит Крамер вместе со своим дядей Мэтью Бернсом основали сеть бургерных, вдохновленную McDonald’s, в Джексонвилле, штат Флорида. Они приобрели специальную гриль-машину, известную как «Insta-boiler», и назвали свой ресторан «Insta-Burger King».
Их популярная идея была подхвачена двумя студентами Корнельского университета, Джеймсом Макламором и Дэвидом Эджертоном, которые приобрели франшизу в 1954 году в Майами. Студенты внесли изменения в конструкцию котла и переименовали его в «пламенный котел». Сеть ресторанов была переименована в «Burger King», а их фирменные бургеры, известные как «Воппер», стали знаменитыми по всей стране.
В 1967 году студенты продали франшизу компании Pillsbury за 18 миллионов долларов, и сеть ресторанов быстрого питания стала второй по величине в стране, уступая только McDonald’s. В настоящее время сеть насчитывает более 15 000 заведений по всему миру. (источник)
10. В 1965 году Subway была американской частной сетью ресторанов быстрого питания, которая в основном продавала сэндвичи и салаты. Компания была основана доктором Питером Баком, физиком-ядерщиком. Subway — одна из самых быстрорастущих сетей в мире, насчитывающая около 42 000 магазинов в более чем 100 странах, что делает её также крупнейшей сетью ресторанов быстрого питания в мире.
У этого гиганта сэндвич-баров необычная история: его основателем был доктор Питер Бак, физик-ядерщик. Он предложил идею открытия магазина сэндвичей своему однокурснику Фреду ДеЛуке, чтобы помочь ему оплатить обучение. Доктор Бак предоставил первоначальные инвестиции в размере 1000 долларов и заключил с ДеЛукой деловое партнерство, которое проложило путь к революции в предоставлении доступных, здоровых и приготовленных на заказ сэндвичей.
Первый ресторан открылся в Бриджпорте, штат Коннектикут, и прославился тем, что предлагал полезные и недорогие сэндвичи из свежих овощей.
Бренд «Subway» был создан для франчайзинга в 1974 году и продемонстрировал впечатляющий рост доходов. Компания признана крупнейшей в мире сетью ресторанов быстрого питания, предлагающей франшизы более чем в 40 000 заведениях. (источник)