En la década de 1990, la cultura de la comida rápida se revolucionó, dando lugar a una multitud de establecimientos que ofrecían comida deliciosa y un servicio rápido. La multimillonaria industria de la comida rápida tuvo unos comienzos modestos y cuenta con una historia fascinante. Estados Unidos es considerado el pionero de la cultura de la comida rápida, ya que muchas de las cadenas más grandes y antiguas del mundo se encuentran allí. Ofreciendo hamburguesas, pizza, donuts, café caliente y refrescos, estas cadenas de comida rápida crecieron rápidamente. En este artículo, presentamos las diez cadenas de comida rápida más antiguas del mundo.
Esta cadena de restaurantes comenzó como una pequeña cafetería en Filadelfia en 1888. En una década, ya contaban con media docena de locales en todo el país. Si bien la cadena ha ampliado su menú, es reconocida por la alta calidad de su café. Los propietarios también desempeñaron un papel fundamental en el lanzamiento de la primera máquina de café automática, conocida como el "restaurante sin camareros", en 1902 en su cafetería de Filadelfia.
Fueron pioneros en ofrecer alimentos asequibles y de alta tecnología en una época sin avances tecnológicos. En su apogeo, estas máquinas expendedoras eran famosas por vender 90 millones de tazas de café recién hecho al año. La cadena se regía por una estricta política de "alimentos frescos" y fue reconocida como la cadena de comida rápida de mayor crecimiento en la década de 1950, con 100 establecimientos en toda la ciudad de Nueva York.
En la década de 1980, la empresa comenzó a tener dificultades y su éxito resultó insostenible: la última cafetería cerró en 1991 debido a factores internos y externos. Sin embargo, en 2009, la familia Mazzone adquirió todos los derechos del café Horn & Hardart y, tras muchos intentos y errores, logró crear una mezcla original en 2017. (fuente)
2. Yoshinoya es la cadena de comida rápida más antigua de Japón, fundada en 1899 en Tokio. Es famosa por su plato tradicional: gudón , un tazón de arroz con carne de res cortada en rodajas finas y cebollas cocinadas a fuego lento en una salsa ligeramente dulce. La cadena se expandió gradualmente hasta alcanzar 1200 restaurantes en Japón y 700 en el extranjero.
El gigante japonés de la alimentación, Yoshinoya, comenzó su andadura en 1899 como una pescadería familiar en Tokio. Tras casi 117 años de actividad, la cadena sigue esforzándose por ofrecer a sus clientes "comida deliciosa, asequible y rápida".
La empresa es famosa por su plato gyudon Brochetas de ternera: un plato típico japonés que consiste en un bol de arroz cubierto con lonchas de ternera y cebolla cocinadas a fuego lento en una salsa dulce y ligeramente picante. Esta salsa dulce se sazona con dashi, mirin y salsa de soja. El plato se decora con un huevo crudo o duro.
Con el paso de los años, la cadena ha ampliado su menú, ofreciendo más de 20 variedades de boles de arroz con diversos ingredientes. Actualmente, cuenta con más de 2000 establecimientos en todo el mundo y se enorgullece de servir 500 000 raciones de arroz al día. (fuente)
3. La famosa cadena de comida rápida White Castle se fundó en 1921 en Kansas. Ofrecían minihamburguesas por solo cinco centavos y poco a poco expandieron su imperio. La compañía también fue pionera en la promoción de su marca, ofreciendo cupones a través de anuncios en periódicos.
En 1916, Walter Anderson abrió su primer restaurante en un tranvía adaptado. En 1921, conoció a su socio, Billy Ingram, y fundaron la famosa cadena de comida rápida White Castle en Wichita, Kansas. La cadena era famosa por sus hamburguesas con pan y cebolla frita. El primer local de White Castle se construyó en 1927 en Cincinnati.
Poco después de que Anderson dejara la empresa en 1933, Billy trasladó la sede de Wichita a Columbus, Ohio. La cadena de restaurantes fue pionera en la innovadora idea de usar uniformes estandarizados en todos sus locales para garantizar que los clientes recibieran el mismo producto y servicio en cada uno de ellos. La empresa también promocionó activamente su cadena de comida rápida, ofreciendo cupones y descuentos mediante anuncios en periódicos.
En 2014 Revista Time Calificó su icónico sándwich deslizante como el más influyente de todos los tiempos. Actualmente, el negocio es administrado por la familia Ingram y no opera bajo el sistema de franquicias, lo que garantiza la uniformidad. Existen más de 420 sucursales en Estados Unidos, además de dos cadenas internacionales en Shanghái. (fuente)
4. En 1928, Harry Ramsden, una popular cadena británica de restaurantes de comida rápida especializada en pescado y patatas fritas, fue fundada en una cabaña de madera en West Yorkshire, al norte de Inglaterra. En 1952, la tienda entró Libro Guinness de los Récords por vender hasta 10.000 raciones de pescado con patatas fritas en un solo día.
Harry Ramsden aprovechó la moda del fish and chips que arrasó en Gran Bretaña en la década de 1910 para abrir la primera cadena de restaurantes del Reino Unido. El primer local abrió sus puertas en 1920 en una cabaña de madera en West Yorkshire y, posteriormente, se trasladó a un nuevo y lujoso establecimiento cercano. La antigua cabaña sigue en pleno funcionamiento y ostenta el récord Guinness por haber vendido 10 000 raciones de fish and chips en un solo día.
En 1954, Ramsden vendió la cadena a Eddie Stokes, un experimentado especialista en restauración, por 37.500 libras. Se formaban largas colas y la cadena llegó a emplear a más de 100 personas para satisfacer la demanda. La primera ministra Margaret Thatcher visitó la cadena de comida rápida en 1983 junto a su comitiva.
En 1988, Eddie Stokes vendió el restaurante a John Barres por la considerable suma de 3 millones de libras esterlinas. Barres impulsó la marca con gran ímpetu, lo que dio lugar a la creación de una cadena de restaurantes. Actualmente, el restaurante es propiedad de Ranjit Boparan, quien adquirió la cadena por 10 millones de libras esterlinas en 2010. La cadena cuenta con franquicias en todo el mundo, lo que la convierte en una de las cadenas de restaurantes más antiguas del Reino Unido. (fuente)
McDonald's, conocida como "la cadena de comida rápida estadounidense más grande del mundo", es famosa por sus hamburguesas. Los hermanos Maurice y Richard McDonald abrieron el primer restaurante en 1948 en California. Los hermanos producían grandes cantidades de comida a precios bajos y fueron pioneros en el concepto de autoservicio, eliminando la necesidad de camareros.
El vendedor Ray Kroc reconoció el potencial del negocio y solicitó una franquicia. La primera franquicia de McDonald's abrió sus puertas en 1955 en Illinois y alcanzó un éxito fenomenal a lo largo de los años gracias a platos como el Big Mac, el Egg McMuffin, el Happy Meal y los famosos nuggets de pollo.
Su icónica mascota, el payaso Ronald McDonald, fue presentado en 1963 y se ha convertido en sinónimo de la cadena de comida rápida. La cadena cuenta con más de 39.900 establecimientos en todo el mundo. (fuente)
6. En 1948, el matrimonio Snyder creó el primer restaurante de comida rápida con servicio para llevar, eliminando las largas filas y ofreciendo un servicio rápido en California. In-N-Out Burger es una cadena regional de comida rápida que abandonó el modelo de franquicia para mantener la uniformidad y la calidad del servicio.
Harry y Esther Snyder abrieron el primer restaurante In-N-Out Burger en 1948 en California. El restaurante se promocionaba como el primer restaurante con servicio para autos, donde los clientes hacían sus pedidos mediante un sistema de altavoz bidireccional. Mantuvieron una política estricta de preparar sus hamburguesas con ingredientes frescos.
La cadena de comida rápida ofrece un menú original y un "menú secreto" para quienes buscan nuevas experiencias culinarias. La receta de la hamburguesa se mantiene como un secreto familiar celosamente guardado. Los empleados reciben un salario competitivo, lo que garantiza un servicio excepcional y de alta calidad. Los propietarios son conocidos por sus detalles originales, como versículos bíblicos en los envoltorios y vasos de las hamburguesas, y la plantación de palmeras cruzadas en cada local. Actualmente, su cadena cuenta con 342 establecimientos en todo Estados Unidos. (fuente)
7. Dunkin Donuts, antes conocida como Kettle Donuts's Dunkin, es una multinacional estadounidense de café y cadena de restaurantes de comida rápida fundada por William Rosenberg en Quincy, Massachusetts, en 1950. Es una de las cadenas de cafeterías y panaderías más grandes del mundo, que vende donas, bagels y pasteles, así como una variedad de bebidas frías y calientes.
En 1950, Dunkin' Donuts comenzó como una cadena de cafeterías y restaurantes de comida rápida fundada por William Rosenberg en Quincy, Massachusetts. Esta cadena de comida rápida es considerada "la cadena de cafeterías y panaderías más grande del mundo". La cadena actualiza constantemente su menú, añadiendo nuevos productos.
En 1963, la empresa inauguró su tienda número 100 y desde entonces ha experimentado un crecimiento extraordinario. Tras alcanzar este hito, la cadena lanzó sus productos estrella y comenzó a añadir nuevos sabores. La empresa también es conocida por sus donuts y su café recién hecho, lo que la convierte en el lugar perfecto para un tentempié rápido. Se estima que la tienda vende aproximadamente 1900 millones de tazas de té y café al año. Actualmente, cuenta con más de 17 000 tiendas en todo el mundo. (fuente)
8. En 1952, el coronel Harland Sanders fundó la mundialmente famosa cadena estadounidense de comida rápida KFC, especializada en pollo frito. La compañía es la segunda cadena de restaurantes más grande del mundo después de McDonald's, con casi 20.404 establecimientos a nivel mundial.
El coronel Harland Sanders, un hombre polifacético, abrió su primera franquicia en 1952 en Salt Lake City, Utah. El coronel había empezado a cocinar en una gasolinera en la década de 1930 y abrió su primera franquicia más tarde. La cadena creció rápidamente, pero con el tiempo se volvió demasiado difícil de gestionar. Posteriormente, el coronel la vendió a John Y. Brown y a su socio, John Massey, por 2 millones de dólares.
La empresa se especializa en servir pollo frito con su propia receta secreta y acuñó la frase "para chuparse los dedos". Tras firmar los acuerdos necesarios, la empresa inició su franquicia internacional en Inglaterra y Canadá, y posteriormente se expandió a nivel nacional hasta Florida. Actualmente, la empresa pertenece a Yum! Brands y cuenta con más de 20 404 franquicias en todo el mundo, incluyendo aproximadamente 4563 establecimientos en China. (fuente)
9. En 1953, Keith Kramer y su tío, Matthew Burns, fundaron una cadena de hamburguesas inspirada en McDonald's en Jacksonville, Florida. Compraron una máquina especial para asar a la parrilla conocida como "Insta-boiler" y bautizaron su restaurante como "Insta-Burger King".
Su popular idea fue adoptada por dos estudiantes de la Universidad de Cornell, James McLamore y David Edgerton, quienes adquirieron la franquicia en 1954 en Miami. Los estudiantes modificaron el diseño de la caldera y la rebautizaron como "Fiery Cauldron". La cadena de restaurantes pasó a llamarse Burger King, y sus emblemáticas hamburguesas, conocidas como "Whopper", se hicieron famosas en todo el país.
En 1967, los estudiantes vendieron la franquicia a Pillsbury por 18 millones de dólares, y la cadena de comida rápida se convirtió en la segunda más grande del país, solo por detrás de McDonald's. Actualmente, la cadena cuenta con más de 15.000 establecimientos en todo el mundo. (fuente)
10. En 1965, Subway era una cadena estadounidense de restaurantes de comida rápida de propiedad privada que vendía principalmente sándwiches y ensaladas. La empresa fue fundada por el Dr. Peter Buck, un físico nuclear. Subway es una de las cadenas de mayor crecimiento en el mundo, con aproximadamente 42 000 establecimientos en más de 100 países, lo que la convierte en la cadena de restaurantes de comida rápida más grande del mundo.
Esta cadena de sándwiches tiene una historia singular: su fundador fue el Dr. Peter Buck, un físico nuclear. Le propuso a su compañero de clase, Fred DeLuca, la idea de abrir una sandwichería para financiar sus estudios. El Dr. Buck aportó una inversión inicial de 1000 dólares y formó una sociedad con DeLuca que marcó el inicio de una revolución en el mundo de los sándwiches asequibles, saludables y preparados al momento.
El primer restaurante abrió sus puertas en Bridgeport, Connecticut, y se hizo conocido por ofrecer sándwiches saludables y asequibles elaborados con verduras frescas.
La marca Subway se creó para franquiciar en 1974 y ha demostrado un impresionante crecimiento de ingresos. La compañía es reconocida como la cadena de restaurantes de comida rápida más grande del mundo, con franquicias en más de 40 000 establecimientos. (fuente)