In den 1990er-Jahren revolutionierte die Fast-Food-Kultur die Gastronomie und brachte eine Vielzahl von Lokalen hervor, die leckeres Essen und schnellen Service anboten. Die millionenschwere Fast-Food-Industrie hatte bescheidene Anfänge und blickt auf eine faszinierende Geschichte zurück. Amerika gilt als Pionierland der Fast-Food-Kultur, da viele der größten und ältesten Fast-Food-Ketten der Welt dort ansässig sind. Mit Burgern, Pizza, Donuts, Kaffee und Erfrischungsgetränken im Angebot wuchsen diese Ketten rasant. In diesem Artikel stellen wir die zehn ältesten Fast-Food-Ketten der Welt vor.
1. Die weltweit erste automatisierte Kaffeekette, Horn & Hardart, wurde 1888 in Philadelphia von Joseph Horn und Frank Hardart gegründet. Sie spielten eine Schlüsselrolle bei der Popularisierung von frisch gebrühtem Kaffee und erweiterten ihr Angebot im Laufe der Jahre schrittweise, indem sie zahlreiche Restaurantketten auf der ganzen Welt eröffneten.
Diese Restaurantkette begann 1888 als kleines Café in Philadelphia. Innerhalb von zehn Jahren eröffneten sie rund ein halbes Dutzend Filialen im ganzen Land. Obwohl die Kette ihr Menü erweitert hat, ist sie nach wie vor für ihren hochwertigen Kaffee bekannt. Die Inhaber spielten außerdem eine Schlüsselrolle bei der Einführung der ersten Kaffeemaschine mit Bedienung, die 1902 in ihrem Café in Philadelphia als «bedienungsloses Restaurant» bezeichnet wurde.
Sie waren Pioniere im Angebot von Hightech-Lebensmitteln zu erschwinglichen Preisen in einer Zeit ohne moderne Technologie. In ihrer Blütezeit waren diese Verkaufsautomaten bekannt dafür, jährlich 90 Millionen Tassen frisch gebrühten Kaffee zu verkaufen. Das Unternehmen verfolgte eine strikte Frischepolitik und galt in den 1950er-Jahren mit 100 Filialen in ganz New York City als die am schnellsten wachsende Fast-Food-Kette.
In den 1980er-Jahren geriet das Unternehmen in Schwierigkeiten, und sein Erfolg erwies sich als nicht nachhaltig: Das letzte Café schloss 1991 aufgrund interner und externer Faktoren. 2009 erwarb die Familie Mazzone jedoch alle Rechte an Horn & Hardart-Kaffee und kreierte nach vielen Versuchen und Irrtümern 2017 erfolgreich eine eigene Mischung. (Quelle)
2. Yoshinoya ist Japans älteste Fast-Food-Kette und wurde 1899 in Tokio gegründet. Sie ist berühmt für ihr traditionelles Gericht – gudon , eine Schüssel Reis mit dünn geschnittenem Rindfleisch und Zwiebeln, die in einer leicht süßen Soße geschmort werden. Die Kette expandierte nach und nach auf 1.200 Restaurants in Japan und 700 im Ausland.
Der japanische Lebensmittelriese Yoshinoya begann seine Geschichte 1899 als bescheidener Familienbetrieb auf einem Fischmarkt in Tokio. Fast 117 Jahre nach seiner Gründung ist die Kette weiterhin bestrebt, ihren Kunden «köstliches, preiswertes und schnelles Essen» anzubieten.
Das Unternehmen ist berühmt für sein Gericht Gyudon Rindfleischspieße – ein typisch japanisches Gericht, bestehend aus einer Schüssel Reis mit Rindfleischscheiben und Zwiebeln, die in einer leicht scharfen, süßen Sauce geschmort werden. Die Sauce wird mit Dashi, Mirin und Sojasauce verfeinert. Garniert wird das Gericht mit einem rohen oder hartgekochten Ei.
Im Laufe der Jahre hat die Kette ihre Speisekarte erweitert und bietet mittlerweile über 20 verschiedene Reisgerichte mit diversen Toppings an. Aktuell ist die Kette weltweit mit über 2.000 Filialen vertreten und serviert täglich 500.000 Portionen Reis. (Quelle)
3. Die bekannte Fast-Food-Kette White Castle wurde 1921 in Kansas gegründet. Sie bot Mini-Burger für nur fünf Cent an und expandierte nach und nach. Das Unternehmen war auch ein Pionier in der Markenwerbung und bot Gutscheine über Zeitungsanzeigen an.
1916 eröffnete Walter Anderson sein erstes Diner in einer umgebauten Straßenbahn. 1921 lernte er seinen Partner Billy Ingram kennen und gründete in Wichita, Kansas, die berühmte Fast-Food-Kette White Castle. Die Kette war bekannt für ihre Hamburger mit Brötchen und Röstzwiebeln. Das erste White-Castle-Restaurant wurde 1927 in Cincinnati eröffnet.
Kurz nachdem Anderson das Unternehmen 1933 verlassen hatte, verlegte Billy den Hauptsitz von Wichita nach Columbus, Ohio. Die Restaurantkette führte als erste die innovative Idee einheitlicher Uniformen für alle Filialen ein, um sicherzustellen, dass die Kunden überall die gleichen Produkte und den gleichen Service erhielten. Das Unternehmen bewarb seine Fast-Food-Kette zudem aktiv mit Gutscheinen und Rabatten in Zeitungsanzeigen.
Im Jahr 2014 Time Magazin Er bezeichnete ihren legendären Slider als den einflussreichsten aller Zeiten. Das Unternehmen wird derzeit von der Familie Ingram geführt und ist nicht als Franchise-Unternehmen tätig, was eine gleichbleibende Qualität gewährleistet. Es gibt aktuell über 420 Filialen in den USA sowie zwei internationale Ketten in Shanghai. (Quelle)
4. Im Jahr 1928 wurde Harry Ramsden, eine beliebte britische Schnellrestaurantkette, die sich auf Fish and Chips spezialisiert hatte, in einer Holzhütte in West Yorkshire, Nordengland, gegründet. 1952 expandierte das Geschäft. Guinness-Buch der Rekorde für den Verkauf von bis zu 10.000 Portionen Fish and Chips an einem einzigen Tag.
Harry Ramsden nutzte den Fish-and-Chips-Boom, der in den 1910er-Jahren Großbritannien erfasste, und eröffnete die erste Restaurantkette des Landes. Der erste Laden eröffnete 1920 in einer Holzhütte in West Yorkshire und zog später in ein neues, luxuriöses Gebäude in der Nähe um. Die alte Hütte ist noch heute ein beliebter Treffpunkt und hält den Guinness-Weltrekord für den Verkauf von 10.000 Portionen Fish and Chips an einem einzigen Tag.
1954 verkaufte Ramsden die Kette für 37.500 Pfund an Eddie Stokes, einen erfahrenen Gastronomiespezialisten. Es wurde von langen Warteschlangen berichtet, und die Kette beschäftigte über 100 Mitarbeiter, um die Kundennachfrage zu decken. Premierministerin Margaret Thatcher besuchte die Fast-Food-Kette 1983 mit ihrem Gefolge.
1988 verkaufte Eddie Stokes das Restaurant für die stolze Summe von 3 Millionen Pfund an John Barres, der die Marke mit großem Engagement vermarktete und so eine Restaurantkette aufbaute. Heute gehört das Restaurant Ranjit Boparan, der die Kette 2010 für 10 Millionen Pfund erwarb. Mit Franchise-Nehmern weltweit zählt sie zu den ältesten Restaurantketten Großbritanniens. (Quelle)
5. Im Jahr 1948 gründeten Richard und Maurice McDonald McDonald die amerikanische Fast-Food-Kette McDonald’s, die sich auf Hamburger spezialisiert hat. Ursprünglich ein Barbecue-Restaurant, erweiterten sie später die Speisekarte um Hühnchengerichte, Milchshakes, Hamburger, Frühstücksgerichte, Desserts und Erfrischungsgetränke. McDonald’s ist mit 36.900 Filialen weltweit der zweitgrößte private Arbeitgeber.
McDonald’s, die größte amerikanische Fast-Food-Kette der Welt, ist berühmt für ihre Burger. Die Brüder Maurice und Richard McDonald eröffneten 1948 das erste Restaurant in Kalifornien. Sie produzierten große Mengen an Speisen zu niedrigen Preisen und führten das Selbstbedienungskonzept ein, wodurch Kellner überflüssig wurden.
Der Verkäufer Ray Kroc erkannte das Potenzial des Geschäfts und beantragte eine Franchiselizenz. Die erste McDonald’s-Filiale eröffnete 1955 in Illinois und erzielte im Laufe der Jahre dank Gerichten wie dem Big Mac, dem Egg McMuffin, dem Happy Meal und den berühmten Chicken Nuggets phänomenale Erfolge.
Ihr legendäres Clown-Maskottchen Ronald McDonald wurde 1963 eingeführt und ist seitdem untrennbar mit der Fast-Food-Kette verbunden. Die Kette betreibt weltweit über 39.900 Filialen. (Quelle)
6. 1948 gründete das Ehepaar Snyder das erste Fast-Food-Restaurant mit Abholservice in Kalifornien und schuf damit die ersten Filialen, die lange Warteschlangen vermieden und einen schnellen Service ermöglichten. In-N-Out Burger ist eine regionale Fast-Food-Kette, die das Franchise-Modell aufgab, um gleichbleibende Qualität und Service zu gewährleisten.
Harry und Esther Snyder eröffneten 1948 in Kalifornien das erste In-N-Out-Burger-Restaurant. Das Restaurant warb damit, das erste Drive-in-Restaurant zu sein, in dem Kunden über eine Gegensprechanlage bestellen konnten. Sie legten großen Wert darauf, ihre Burger ausschließlich aus frischen Zutaten zuzubereiten.
Die Fast-Food-Kette bietet eine originelle Speisekarte und eine «Geheimkarte» für Kunden, die neue kulinarische Abenteuer suchen. Das Burgerrezept ist ein streng gehütetes Familiengeheimnis. Die Mitarbeiter erhalten ein wettbewerbsfähiges Gehalt, was wiederum einen außergewöhnlichen und freundlichen Service gewährleistet. Die Inhaber sind für ihre originellen Details bekannt, wie zum Beispiel Bibelverse auf Burgerverpackungen und Bechern sowie das Pflanzen gekreuzter Palmen an jedem Standort. Ihre Fast-Food-Kette betreibt derzeit 342 Filialen in den Vereinigten Staaten. (Quelle)
7. Dunkin' Donuts, früher bekannt als Kettle Donuts's Dunkin, ist ein amerikanisches multinationales Kaffeeunternehmen und eine Schnellrestaurantkette, die 1950 von William Rosenberg in Quincy, Massachusetts, gegründet wurde. Es ist eine der weltweit größten Kaffeehaus- und Bäckereiketten und verkauft Donuts, Bagels und Gebäck sowie eine Vielzahl von warmen und kalten Getränken.
Dunkin' Donuts wurde 1950 von William Rosenberg in Quincy, Massachusetts, als Kette von Cafés und Schnellrestaurants gegründet. Die Fast-Food-Kette gilt als die größte Café- und Bäckereikette der Welt. Das Angebot wird ständig erweitert und aktualisiert.
1963 eröffnete das Unternehmen seine 100. Filiale und verzeichnete seitdem ein phänomenales Wachstum. Nach Erreichen dieses Meilensteins führte die Kette ihre charakteristischen Leckereien ein und erweiterte ihr Sortiment um neue Geschmacksrichtungen. Das Unternehmen ist außerdem für seine Donuts und seinen frisch gebrühten Kaffee bekannt und somit der perfekte Ort für einen schnellen Snack. Schätzungsweise werden jährlich rund 1,9 Milliarden Tassen Tee und Kaffee verkauft. Weltweit gibt es derzeit über 17.000 Filialen. (Quelle)
8. Im Jahr 1952 gründete Colonel Harland Sanders die weltberühmte amerikanische Fast-Food-Kette KFC, die sich auf frittiertes Hähnchen spezialisiert hat. Das Unternehmen ist nach McDonald’s die zweitgrößte Restaurantkette der Welt mit fast 20.404 Standorten weltweit.
Colonel Harland Sanders, ein Tausendsassa, eröffnete 1952 sein erstes Franchise-Unternehmen in Salt Lake City, Utah. Bereits in den 1930er-Jahren hatte er an einer Tankstelle als Koch angefangen und später sein erstes Franchise-Unternehmen gegründet. Die Kette wuchs schnell, wurde aber schließlich zu schwer zu führen. Daraufhin verkaufte der Colonel sie für 2 Millionen Dollar an John Y. Brown und dessen Partner John Massey.
Das Unternehmen hat sich auf frittiertes Hähnchen nach eigenem Geheimrezept spezialisiert und den Slogan «zum Fingerablecken gut» geprägt. Nach Abschluss der erforderlichen Verträge begann das Unternehmen mit dem internationalen Franchising in England und Kanada und expandierte später landesweit nach Florida. Aktuell gehört das Unternehmen zu Yum! Brands und betreibt weltweit über 20.404 Franchise-Filialen, darunter rund 4.563 in China. (Quelle)
9. Im Jahr 1953 gründeten Keith Kramer und sein Onkel Matthew Burns in Jacksonville, Florida, eine von McDonald’s inspirierte Burgerkette. Sie kauften eine spezielle Grillmaschine, den sogenannten «Insta-Boiler», und nannten ihr Restaurant «Insta-Burger King».
Ihre populäre Idee wurde von zwei Studenten der Cornell University, James McLamore und David Edgerton, aufgegriffen, die 1954 in Miami die Franchise-Lizenz erwarben. Die Studenten modifizierten das Kesseldesign und nannten es «Feuriger Kessel». Die Restaurantkette wurde in Burger King umbenannt, und ihre charakteristischen Burger, bekannt als «Whopper», wurden landesweit berühmt.
1967 verkauften die Studenten die Franchiserechte für 18 Millionen Dollar an Pillsbury, und die Fast-Food-Kette wurde zur zweitgrößten des Landes, direkt hinter McDonald’s. Die Kette betreibt derzeit über 15.000 Filialen weltweit. (Quelle)
10. Subway war 1965 eine amerikanische, in Privatbesitz befindliche Fast-Food-Kette, die hauptsächlich Sandwiches und Salate verkaufte. Das Unternehmen wurde von Dr. Peter Buck, einem Kernphysiker, gegründet. Subway ist eine der am schnellsten wachsenden Ketten der Welt mit rund 42.000 Filialen in über 100 Ländern und damit die größte Fast-Food-Kette weltweit.
Dieser Sandwich-Riese hat eine ungewöhnliche Geschichte: Sein Gründer war Dr. Peter Buck, ein Kernphysiker. Um sein Studium zu finanzieren, unterbreitete er seinem Kommilitonen Fred DeLuca die Idee, einen Sandwichladen zu eröffnen. Dr. Buck investierte 1.000 US-Dollar und gründete mit DeLuca eine Geschäftspartnerschaft, die den Weg für eine Revolution im Bereich erschwinglicher, gesunder und frisch zubereiteter Sandwiches ebnete.
Das erste Restaurant wurde in Bridgeport, Connecticut, eröffnet und wurde bekannt für sein Angebot an gesunden, preiswerten Sandwiches aus frischem Gemüse.
Die Marke Subway wurde 1974 für das Franchising entwickelt und verzeichnete ein beeindruckendes Umsatzwachstum. Das Unternehmen gilt als die weltweit größte Fast-Food-Restaurantkette und bietet Franchiselizenzen an über 40.000 Standorten an. (Quelle)