На Зямлі расце тысячы выглядаў фруктаў, але знаёмыя мы толькі з невялікай іх часткай. У свеце існуе даволі рэдкая экзатычная садавіна, убачыць якія ў паўночных шыротах практычна немагчыма. Калі Вы выбіраліся ў трапічныя краіны, то Вы бачылі наколькі шырокі асартымент мясцовай садавіны. У гэтым артыкуле Вы пазнаёміцеся з аднымі з самых рэдкіх і дзіўных садавіны ў свеце.
1. Джэкфрут
Плён гэтага вечназялёнага дрэва з'яўляюцца самымі вялікімі пладамі, якія растуць на дрэвах. Яны могуць дасягаць метровай даўжыні і важыць да 34 кг. Тоўстая лупіна пладоў усеяная невялікімі выступамі конусападобнай формы. Унутры плёну змяшчаецца салодкая кудзелістая мякаць, падзеленая на вялікія долі. Кожная доля змяшчае адно насенне даўжынёй да 6 см. Разрабляць спелы фрукт - не вельмі прыемная праца. Справа ў тым, што яго лупіна мае непрыемны пах, падобны на пах гнілой цыбулі. Таксама лупіна джэкфрута змяшчае клейкі латэкс, таму раскрыжоўваць плод трэба або ў гумовых пальчатках, або папярэдне вышмараваўшы рукі алеем. Смачная мякаць плёну мае невялікі тэрмін прыдатнасці, таму экспартаваць гэты фрукт не мае сэнсу. Расце джэкфрут у Паўднёва-Усходняй Азіі, на Філіпінах, у Паўночнай Бразіліі, ва ўсходняй Афрыцы (Кенія, Уганда). Радзей модна сустрэць яго пасадкі на астравах Акіяніі і ў тропіках Новага Света.
2. Маракуя
Гэтая трапічная ліяна культывуецца ў трапічных абласцях у асноўным (Паўднёвай і Цэнтральнай Амерыкі, Паўднёвай Азіі, Новай Зеландыі, Аўстраліі, і г.д.). Яе плён утрымоўваюць сакавіты смачны сок, напоўнены мноствам насення! Плён маракуі выкарыстоўваюцца ў розных стравах - ад дэсертаў да безалкагольных напояў, таксама сок выкарыстоўваюць у якасці араматычнага ўзмацняльніка густу і дадаецца да іншых фруктовых сокаў. Сок маракуі вельмі карысны - ён валодае седатыўнымі ўласцівасцямі. Яго таксама выкарыстоўваюць у касметалогіі і фармацэўтыцы.
3. Акі
Акі - гэта дрэва, вышынёй 10 - 12 метраў, радзімай якога з'яўляецца Заходняя Афрыка. Дрэва мае грушападобныя плады 7-10 см у даўжыню, пакрытыя аранжавай скарыначкай. Пасля паспявання плён трэскаецца і раскрываецца. Яго мякаць ядомая і па гусце нагадвае грэцкі арэх. Адзіным месцам, дзе акі ўжываюць у ежу - гэта Ямайка. Гэты плён нават з'яўляецца нацыянальнай стравай, хоць ён быў завезены людзьмі на гэты востраў. Няспелыя плады акі вельмі таксічныя, таму іх выкарыстоўваюць у многіх краінах у якасці антыбактэрыйнага мыла або яду для лоўлі рыб.
4. Кокана
Радзімай гэтага пладовага кустарніка з'яўляецца Паўднёвая Амерыка, басейн Амазонкі. Але цяпер гэта расліна культывуюць у многіх краінах Лацінскай Амерыкі. Плён Коканы круглай або авальнай формы даўжынёй да 6 см. Яны маюць горкую скурку і салодкую мякаць. Плён звычайна чысцяць ад скуркі і выкарыстоўваюць у салатах і падліўках, а таксама ядуць у свежым выглядзе. Нярэдка з іх вырабляюць джэмы, жэле, сокі і мармелад. Густ коканы нагадвае нешта сярэдняе паміж памідорам і лімонам.
5. Маманчыла
Гэта пладовае дрэва вядома таксама, як Лайм іспанскі. Радзімай маманчыла з'яўляецца Венесуэла, Сурынам, Французская Гвіяна, Калумбія, Гаяна і Гаіці. Але вырошчваюць яго і ў іншых краінах, такіх як Эквадор, Антыльскія і Багамскія астравы і ў краінах Цэнтральнай Амерыкі. Плён гэтага дрэва маюць гладкую тонкую скарыначку зялёнага колеру. Усярэдзіне пладоў знаходзіцца желеобразная сакавітая мякаць і два семечкі. Маманчыла мае выдатны асвяжальны густ, яго можна есці без дабавак. Таксама яго выкарыстоўваюць у якасці дабавак да дэсертаў і ў кактэйлях. Тэрмін захоўвання гэтага фрукта вельмі не вялікі, таму рэкамендуецца яго есці адразу пасля таго, як плён быў сарваны.
6. Баіль
Баіль - пладовае дрэва, таксама вядомае, як Каменны яблык, або Мармелас. Яго радзімай з'яўляецца Індыя, хаця ён можа быць знойдзены ва ўсёй Паўднёва-Усходняй Азіі. Дрэва мае буйныя круглыя або грушападобныя плады даўжынёй да 20 см. з тонкай, але цвёрдай скарынкай ад шэра-зялёнага да жаўтлявага колеру. Унутры плод мае цестападобную мякаць. Менавіта мякаць баіля можна ўжываць у ежу. Мякаць баілю багатая карыснымі мікраэлементамі, карысна ўплывае на стрававальную сістэму і мае супрацьзапаленчыя ўласцівасці. Адзін вялікі плод баілю можа ўтрымліваць у сабе мякаць, з якой можна выціснуць да 6 літраў соку.
7. Мангастан
Мангостан (Мангістын) - плод аднайменнага дрэва, які расце ў Паўднёва-Усходняй Азіі, Філіпінах, Шры-Ланцы, Антыльскіх астравах, Калубіі, трапічнай афрыцы і ў Цэнтральнай Амерыцы. Мангостаны пакрытыя тоўстай скарынкай, якая змяшчае клейкі латэкс. Даўжыня яны 4-8 см. Пад лупінай знаходзяцца некалькі сегментаў белай ядомай мякаці. Мякаць прымаюць у свежым выглядзе або кансервуюць. Нярэдка выціскаюць мангастанавых сок. На смак мангастаны салодкія і вострыя.
8. Ківана
Арыгінальнага віду фрукт, таксама вядомы як рагатая дыня або афрыканскі агурок. Ён з'яўляецца плёнам травяной ліяны сямейства гарбузовых. Расце ён у Каліфорніі, Новай Зеландыі, Цэнтральнай Амерыцы, Ізраілі, хоць радзімай яго з'яўляецца Афрыка. Любіць спякотны клімат. У некаторых раёнах пустыні Калахары ківана з'яўляецца адзінай крыніцай вады. Густ ківана - гэта нешта сярэдняе паміж густамі агуркоў, бананаў і лімонаў. Ківана змяшчае шмат вітаміна С і харчовых валокнаў.
9. Рамбутан
Гэта плён аднайменнага вечназялёнага трапічнага дрэва, распаўсюджанага ў Паўднёва-Усходняй Азіі. Плён рамбутану круглыя, памерам да 6 см. растуць па некалькі штук на галінцы. Яны пакрытыя шчыльнай скарынкай, якую тым не менш не складана аддзяліць ад мякаці. Мякаць плёну мяккая і жэлепадобная, вельмі духмяная, па гусце вельмі нагадвае салодкі вінаград. Плён ужываюць у ежу ў свежым выглядзе або кансервуюць. Яны ўтрымоўваюць мноства карысных мікраэлементаў, уключаючы жалеза, фосфар, вітамін З і інш. Сямёна рамбутуана атрутныя, але пасля прожарки іх можна ўжываць. Алей з насення выкарыстоўваюць для вытворчасці свечак і мыла.
10. Пітaйя (Пітахайя)
Пітая (Пітахайя) — фрукт, які з'яўляецца плёнам экзатычнага кактуса роду гилоцереус. Існуе некалькі разнавіднасцяў питайи - белая, чырвоная, жоўтая - усе яны вельмі блізкія паміж сабой. Радзімай гэтай садавіны з'яўляецца Мексіка, але вырошчваюць іх яшчэ і ў Кітаі, Паўднёва-Усходняй Азіі, Паўднёвай Амерыцы, Ізраілі, Паўночнай Амерыцы. На смак питайю можна параўнаць з чымсьці сярэднім паміж трускаўкай і грушай. Па выніках даследаванняў питайя валодае супрацьракавым ўласцівасцямі з прысутнасці ў ёй поліфенолы. Мякаць ядуць у волкім выглядзе, яна нізкакаларыйная. Не рэкамендуюць ужываць мякаць сумесна з іншымі стравамі. Акрамя таго, з питайи можа рабіць свежыя сокі або дадаваць сок питайи ў іншыя напоі.
11. Маўрыкіева пальма
Па вонкавым выглядзе плён Маўрыкіевай пальмы нагадваюць яловыя гузы. Яны растуць у вільготных раёнах Паўднёвай Амерыкі. Плён маюць лускаватую абалонку, за якой знаходзіцца жоўтая мякаць, багатую вітамінам С, вітамінам А. Плён Маўрыкіевай пальмы шырока выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі джэмаў, жэле, сокаў і нават для падрыхтоўкі ферментаваных вінаў. Сок пладоў выкарыстоўваецца ў якасці загойвальнага сродку пры любых відах апёкаў. Асабліва ён добры пры лячэнні сонечных апёкаў скуры.
12. Монстэра далікатэсная
Гучыць крыху пужала, ці няпраўда? І гэта не беспадстаўна. Справа ў тым, што плён гэтага віду буйных ліян вельмі таксічны, але толькі падчас паспявання. Пасля паспявання (якое доўжыцца 1 год) яго можна выкарыстоўваць у ежу. Радзімай гэтай расліны з'яўляюцца трапічныя раёны Паўднёвай Амерыкі. Але іх таксама культывуюць і ў Індыі, Аўстраліі і іншых гарачых краінах. Плёнам монстэры з'яўляюцца ягады даўжынёй да 30 см, якія маюць тоўстую скарынку і сакавітую духмяную мякаць. Плён Монстэры маюць банана-ананасавы густ і ўжываюцца ў якасці дэсерту.
13. Акебія
Такі незвычайны бэзава-фіялетавы фрукт вы можаце сустрэць у садах у паўночнай частцы Японіі. Многія мясцовыя жыхары вырошчваюць яго на сваіх участках падобна нашаму дзікаму вінаграду, які аплятае апоры густым дываном з лісця. Калі плод акебіі дасягае сталасці, адна з яго сценак "адкрываецца". Адбываецца гэта толькі раз у годзе - у самым пачатку восені. Ліпкую злёгку салодкую мякаць ядуць як фрукт, а ялкавая тоўстая лупіна больш нагадвае нейкую гародніну. Зрэшты, японцы, не дзелячы гэтыя густы, з'ядаюць акебію цалкам.
14. Джаботыкаба
Даследнікі сцвярджаюць, што джабатыкаба першапачаткова расла ў паўднёвай Бразіліі, але потым яна мігравала праз акіян і распаўсюдзілася па Партугаліі і Філіпінах. Галоўнае яе дзівацтва ў тым, што цёмна-фіялетавыя амаль чорныя плады растуць не на галінках, а непасрэдна на ствале дрэва, якое мясцовыя жыхары часам называюць «вінаградным». Сакавітыя «шары» з густам дзікага вінаграда можна ёсць адразу ці зрабіць з іх сок, джэм ці лікёр. Нажаль, парадаваць сваякоў незвычайным сувенірам з далёкай краіны не атрымаецца - джабатыкаба практычна не захоўваецца і пачынае хутка псуецца ўжо праз дзень пасля збору.
15. Чарымойя
Яшчэ адзін эмігрант з Лацінскай Амерыцы - лускаватая чэрымойя. Магчыма, вы бачылі гэтыя зялёныя вызваленыя ад цвёрдай лупіны шары на прылаўках іспанскіх або азіяцкіх рынкаў, а ў Егіпце нячышчаныя крыху драбнейшыя плады прадаюць пад назвай «эшта». Разрэзаўшы плён, вы выявіце некалькі цёмных насення, якія лепш выдаліць (таму што яны лічацца выдатным ванітавым сродкам), тады як густ далікатнай духмянай мякаці (які адным нагадвае дыню са сліўкамі, іншым - папаю) заслугоўвае ўсялякіх хвал. Напрыклад, Марк Твен назваў чэрымойю «самай смачнай з вядомай чалавецтву садавіны».
16. Купуасу
Буйны (да 25 сантыметраў даўжынёй!) плён купуасу можна сустрэць у вільготных трапічных лясах Калумбіі, Балівіі, Перу і Паўночнай Бразіліі. Ён расце на дрэвах, і, калі паспявае, набывае крана-карычневы колер. Пад цвёрдай абалонкай знаходзіцца далікатная пахкая сумессю шакаладу з ананасам мякаць, якую ядуць у волкім выглядзе, робяць з яе джэмы і напоі і дадаюць у ёгурты і марозіва. З светлага насення, падобнага на збожжа какавы, можна прыгатаваць «шакалад», які не будзе раставаць у руках.
17. Анната
У трапічных раёнах Паўночнай і Паўднёвай Амерыкі, а таксама ў Паўднёва-Усходняй Азіі на дрэвах можна выявіць вялікія чырвона-карычневыя калючыя плады з круглым пунсовым насеннем ўнутры. Якія яны на смак сказаць складана, таму што, у адрозненне ад іншай садавіны, пра якую мы сёння які гаворыцца, аната неядомы. Затое яго яркае лалавае насенне – цудоўны харчовы фарбавальнік, які вы, напэўна, сустракалі ўсюды: ад губной памады да сыра чеддер.
18. Магічны фрукт
Гэты плён з Заходняй Афрыкі, сапраўды, валодае чароўнымі ўласцівасцямі: якое змяшчаецца ў ім рэчыва міракулін здольна ўздзейнічаць на смакавыя рэцэптары чалавека. З'ешце чырвоную ягадку (не забыўшыся выплюнуць костачку!) - і на працягу прыкладна гадзіны вы не зможаце адрозніваць кіслы густ, а любы прадукт, аж да лімонаў, здасца вам салодкім.
19. Дурыян
Напэўна, сама супярэчлівая садавіна з усіх магчымых. З аднаго боку, водар гэтага фрукта настолькі агідны, што яго нават забараняюць прыносіць у грамадскія месцы. Але тыя, хто змог перамагчы агіду і паспрабаваў мякаць гэтага фрукта, адзначаюць, што нічога смачнейшага ў жыцці не спрабавалі.
20. Рука Буды
Гэты фруктовы «васьміног» падобны на які мутаваў цытрына з вельмі тоўстай скарынкай. Часам акрамя скарынкі ён увогуле нічога не мае. З яго нельга выціснуць сок, у яго не бывае насення. Навошта ён патрэбен? А ў якасці хатняга талісмана, як, напрыклад, яго выкарыстоўваюць у Кітаі.
21. Панданус
Іншая назва расліны - шрубавая пальма. Такія вось незвычайныя плады, апроч усяго іншага, вельмі ўніверсальныя ва ўжыванні: і фарбу зрабіць, і ў ежу ўжыць.
22. Змяіны фрукт
Лупіна пладоў дзіўна падобная на скуру нейкага паўзуна. Уласна, адсюль і назва. Пад скуркай плён падобны на цыбуліну ці на вялікую дзельку часныку, але валодае салодкай і духмянай мякаццю са спецыфічным густам. Праўда, да мякаці дабрацца не вось так проста: лупіна ўжо вельмі калючая.
23. Пітанга
Хоць гэта і дзікая ягада, культывацыю яе паступова асвойваюць у многіх краінах. Вельмі падобная на звычайную вішню, толькі вельмі рабрыстую. Ды і спее яна значна хутчэй праз 3 тыдні пасля цвіцення.
24. Кітайская суніца
На выгляд гэтыя пупырчатыя шарыкі цяжка назваць суніцай. Больш яны падобныя на зацукраваныя круглыя цукеркі, якія чамусьці растуць на дрэве. Ды і густ даволі спецыфічны. Настолькі, што дрэвы часта служаць толькі аздабленнем паркаў і садоў. Зрэшты, невядома, чаму гэты плён назвалі суніцай.
25. Зорны фрукт (карамбола)
А вось тут зразумела, адкуль назва: плод у разрэзе нагадвае правільную пяціканцовую зорку. Бывае салодкім і кіслым. Кіслую разнавіднасць выкарыстоўваюць у салатах. А салодкую можна ёсць так проста, па гусце плён нагадваюць сумесь цытрыны, манга і вінаграда.
26. Забаронены рыс
Гэта адзін з відаў чорнага рысу, які расце ў Кітаі. Першапачаткова чорны, падчас варэння ён становіцца цёмна-фіялетавым. Мае арэхавы прысмак, вельмі карысны, дзякуючы зместу вялікай колькасці мікраэлементаў. А назву сваю ён атрымаў таму, што калісьці есці яго маглі толькі члены імператарскай сям'і.
27. Кавуновая радыска
Такое адчуванне, што звычайную радыску ўзялі і вывярнулі навыварат: белым вонкі, чырвоным унутр. Памеры карняплода даволі вялікія - прыкладна з бейсбольны мячык. Блізкая радня капусты, ад чаго крыху гарчыць. А наогул, нарэзаная радыска нагадвае маленькія дзелькі кавуна, асабліва калі падавіць яго пасыпаным кунжутным семем.
28. Сіняя кукуруза (хопі)
Гэта асаблівы гатунак кукурузы, адметны незвычайным колерам. Яшчэ ў старажытнасці сінюю кукурузу вырошчваў індзейскі народ хопі, які і даў гэтаму віду назву. Хоць сіняя кукуруза і існуе некалькі тысяч гадоў, у наш час яна чамусьці не вельмі папулярная. Хоць саладзей і мае арэхавы прысмак.
29. Раманеску (каралавая капуста)
Гэта не проста капуста, а самы сапраўдны прыродны наглядны дапаможнік па фракталах. Бліжэй па роднасных адносінах да каляровай капусце, але больш далікатная і смачная. Спадабаецца гародніна ўсім, нават тым, хто не любіць капусту. Хаця б ацаніце знешні выгляд!
30. Каністэль (яечны фрукт)
Плён могуць быць самай разнастайнай формы і памеру. Яны могуць быць круглыя, авальныя, падобныя на сэрцайкі. Колер можа вар'іравацца ад самых светлых адценняў жоўтага да бледна-аранжавага. Што гэта, фрукт ці гародніна - вырашайце самі. З аднаго боку, па гусце ён нагадвае салодкую бульбу і можа дадавацца ў супы і салаты. З іншага боку, яго ядуць свежым, з марожаным і фруктовымі дэсертамі.