Tausende von Obstarten wachsen auf der Erde, doch wir kennen nur einen Bruchteil davon. Es gibt einige seltene, exotische Früchte, die in nördlichen Breitengraden fast unmöglich zu finden sind. Wer schon einmal in tropischen Ländern war, kennt die große Vielfalt an einheimischen Früchten. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über einige der seltensten und faszinierendsten Früchte der Welt.
1. Jackfrucht
Die Früchte dieses immergrünen Baumes sind die größten, sie erreichen eine Länge von bis zu einem Meter und ein Gewicht von bis zu 34 kg. Die dicke Schale ist mit kleinen, kegelförmigen Auswüchsen besetzt. Im Inneren befindet sich süßes, faseriges Fruchtfleisch, das in große Segmente unterteilt ist. Jedes Segment enthält einen bis zu 6 cm langen Samen. Das Schneiden einer reifen Jackfrucht ist keine angenehme Angelegenheit. Die Schale riecht unangenehm, ähnlich wie faule Zwiebeln. Da die Jackfruchtschale außerdem klebrigen Milchsaft enthält, sollte man beim Schneiden Gummihandschuhe tragen oder die Hände vorher einölen. Das schmackhafte Fruchtfleisch ist nur kurz haltbar, daher ist der Export dieser Frucht nicht empfehlenswert. Jackfrüchte wachsen in Südostasien, auf den Philippinen, im nördlichen Brasilien und im östlichen Afrika (Kenia, Uganda). Auf den Inseln Ozeaniens und in den Tropen der Neuen Welt findet man sie seltener.
2. Passionsfrucht
Diese tropische Kletterpflanze wird hauptsächlich in tropischen Regionen (Süd- und Mittelamerika, Südasien, Neuseeland, Australien usw.) angebaut. Ihre Früchte enthalten einen saftigen, köstlichen Saft voller Kerne! Passionsfrüchte finden in einer Vielzahl von Gerichten Verwendung, von Desserts bis hin zu Erfrischungsgetränken. Der Saft dient auch als aromatischer Geschmacksverstärker und wird anderen Fruchtsäften beigemischt. Passionsfruchtsaft ist sehr gesund – er hat beruhigende Eigenschaften. Er wird außerdem in Kosmetika und Arzneimitteln eingesetzt.
3. Aki
Der Ackeebaum, der 10–12 Meter hoch wird, stammt ursprünglich aus Westafrika. Er trägt birnenförmige Früchte von 7–10 cm Länge mit einer orangefarbenen Schale. Im reifen Zustand platzt die Frucht auf. Ihr Fruchtfleisch ist essbar und schmeckt ähnlich wie Walnüsse. Ackee wird ausschließlich in Jamaika gegessen. Dort gilt er sogar als Nationalgericht, obwohl er erst vom Menschen auf die Insel gebracht wurde. Unreife Ackeefrüchte sind hochgiftig und werden daher in vielen Ländern als antibakterielle Seife oder Fischgift verwendet.
4. Kokon
Dieser fruchttragende Strauch stammt ursprünglich aus dem Amazonasbecken Südamerikas. Mittlerweile wird er jedoch in vielen lateinamerikanischen Ländern angebaut. Die Früchte der Cocona sind rund oder oval, bis zu 6 cm lang und haben eine bittere Schale und süßes Fruchtfleisch. Sie werden üblicherweise geschält und in Salaten und Saucen verwendet, können aber auch roh verzehrt werden. Häufig werden sie zur Herstellung von Marmeladen, Gelees, Säften und Konfitüren verwendet. Der Geschmack der Cocona erinnert an eine Mischung aus Tomate und Zitrone.
5. Mamoncillo
Dieser Obstbaum ist auch als Spanische Limette bekannt. Die Momoncillo stammt ursprünglich aus Venezuela, Suriname, Französisch-Guayana, Kolumbien, Guyana und Haiti. Sie wird aber auch in anderen Ländern wie Ecuador, den Antillen, den Bahamas und Mittelamerika angebaut. Die Frucht hat eine glatte, dünne, grüne Schale. Im Inneren befindet sich ein geleeartiges, saftiges Fruchtfleisch und zwei Kerne. Die Momoncillo hat einen wunderbar erfrischenden Geschmack und kann pur gegessen werden. Sie wird auch zum Aromatisieren von Desserts und Cocktails verwendet. Da diese Frucht nur kurz haltbar ist, empfiehlt es sich, sie direkt nach der Ernte zu verzehren.
6. Kaution
Der Baelbaum, auch Steinapfel oder Marmelos genannt, ist ein Obstbaum, der ursprünglich aus Indien stammt, aber in ganz Südostasien verbreitet ist. Er trägt große, runde oder birnenförmige Früchte von bis zu 20 cm Länge mit einer dünnen, aber festen Schale, deren Farbe von graugrün bis gelblich variiert. Das Fruchtfleisch ist teigig und essbar. Es ist reich an wertvollen Spurenelementen, wirkt sich positiv auf die Verdauung aus und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Aus einer großen Baelfrucht lassen sich bis zu 6 Liter Saft gewinnen.
7. Mangostane
Die Mangostane ist die Frucht des gleichnamigen Baumes, der in Südostasien, auf den Philippinen, in Sri Lanka, den Antillen, in Kolumbien, im tropischen Afrika und in Mittelamerika beheimatet ist. Mangostanen sind von einer dicken Schale mit klebrigem Milchsaft umgeben und 4–8 cm lang. Unter der Schale befinden sich mehrere Segmente mit weißem, essbarem Fruchtfleisch. Das Fruchtfleisch wird frisch verzehrt oder konserviert. Mangostansaft wird häufig ausgepresst. Mangostanen haben einen süß-säuerlichen Geschmack.
8. Kiwano
Die Kiwano, auch bekannt als Hornmelone oder Afrikanische Gurke, ist eine einzigartig aussehende Frucht, die an einer krautigen Kletterpflanze aus der Familie der Kürbisgewächse wächst. Sie gedeiht in Kalifornien, Neuseeland, Mittelamerika und Israel, obwohl ihre Heimat Afrika ist. Sie bevorzugt heiße Klimazonen. In manchen Gebieten der Kalahari-Wüste ist die Kiwano die einzige Wasserquelle. Ihr Geschmack erinnert an eine Mischung aus Gurke, Banane und Zitrone. Sie ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen.
9. Rambutan
Dies ist die Frucht des immergrünen, tropischen Baumes gleichen Namens, der in Südostasien beheimatet ist. Rambutanfrüchte sind rund, bis zu 6 cm groß und wachsen in großer Zahl an einem Zweig. Sie sind von einer dicken Schale umgeben, die sich jedoch leicht vom Fruchtfleisch lösen lässt. Das Fruchtfleisch ist weich und gelatineartig, sehr aromatisch und schmeckt ähnlich wie süße Weintrauben. Die Früchte werden frisch oder konserviert verzehrt. Sie enthalten viele wertvolle Spurenelemente, darunter Eisen, Phosphor, Vitamin C und andere. Rambutansamen sind giftig, können aber geröstet gegessen werden. Das aus den Samen gewonnene Öl wird zur Herstellung von Kerzen und Seife verwendet.
10. Pitaya (Pitahaya)
Pitaya (auch Pitahaya genannt) ist eine Frucht, die an einem exotischen Kaktus der Gattung Hylocereus wächst. Es gibt verschiedene Pitaya-Sorten – weiße, rote und gelbe –, die alle eng miteinander verwandt sind. Diese Früchte stammen ursprünglich aus Mexiko, werden aber auch in China, Südostasien, Südamerika, Israel und Nordamerika angebaut. Der Geschmack der Pitaya erinnert an eine Mischung aus Erdbeere und Birne. Studien deuten darauf hin, dass die Pitaya aufgrund ihres Polyphenolgehalts krebshemmende Eigenschaften besitzt. Das Fruchtfleisch wird roh verzehrt und ist kalorienarm. Es wird nicht empfohlen, das Fruchtfleisch zusammen mit anderen Speisen zu essen. Pitaya eignet sich auch zur Herstellung von frischen Säften oder zum Verfeinern anderer Getränke mit Pitayasaft.
11. Mauritius-Palme
Die Früchte der Mauritius-Palme ähneln Fichtenzapfen. Sie wachsen in den feuchten Regionen Südamerikas. Die Früchte besitzen eine schuppige Schale, unter der sich gelbes Fruchtfleisch verbirgt, das reich an Vitamin C und Vitamin A ist. Aus den Früchten der Mauritius-Palme werden häufig Marmeladen, Gelees, Säfte und sogar Weine hergestellt. Der Fruchtsaft wird als Heilmittel bei Verbrennungen aller Art eingesetzt und ist besonders wirksam bei Sonnenbrand.
12. Monstera deliciosa
Klingt etwas beängstigend, nicht wahr? Und das aus gutem Grund. Die Früchte dieser großen Kletterpflanze sind hochgiftig, allerdings nur während der Reifezeit. Nach der Reife (die etwa ein Jahr dauert) können sie als Nahrungsmittel verwendet werden. Die Pflanze stammt ursprünglich aus den tropischen Regionen Südamerikas, wird aber auch in Indien, Australien und anderen warmen Ländern angebaut. Monstera-Früchte sind bis zu 30 cm lange Beeren mit dicker Schale und saftigem, aromatischem Fruchtfleisch. Sie schmecken nach Banane und Ananas und werden als Dessert gegessen.
13. Akebia
Diese ungewöhnliche, lilaviolette Frucht findet man in Gärten im Norden Japans. Viele Einheimische bauen sie dort an, ähnlich wie unsere Wildreben, die ihre Ranken mit einem dichten Blätterteppich bedecken. Wenn die Akebia reif ist, öffnet sich eine ihrer Wände. Dies geschieht nur einmal im Jahr – ganz zu Beginn des Herbstes. Das klebrige, leicht süße Fruchtfleisch wird wie Obst gegessen, während die bittere, dicke Schale eher an Gemüse erinnert. Die Japaner unterscheiden diese Geschmacksrichtungen jedoch nicht und essen die Akebia im Ganzen.
14. Jabuticaba
Forscher behaupten, die Jaboticaba wuchs ursprünglich im Süden Brasiliens, wanderte dann aber über den Ozean und verbreitete sich bis nach Portugal und auf die Philippinen. Ihre Besonderheit liegt darin, dass die dunkelvioletten, fast schwarzen Früchte nicht an Ästen, sondern direkt am Stamm wachsen, den die Einheimischen manchmal als «Traube» bezeichnen. Die saftigen, nach Wildtrauben schmeckenden «Kugeln» können sofort gegessen oder zu Saft, Marmelade oder Likör verarbeitet werden. Leider können Sie Ihre Verwandten mit diesem ungewöhnlichen Souvenir aus fernen Ländern nicht erfreuen – die Jaboticaba ist praktisch nicht lange haltbar und verdirbt innerhalb eines Tages nach der Ernte.
15. Cherimoya
Eine weitere lateinamerikanische Frucht ist die schuppige Cherimoya. Vielleicht haben Sie diese grünen, geschälten Kugeln schon in spanischen oder asiatischen Supermärkten gesehen, während die etwas kleineren, ungeschälten Früchte in Ägypten unter dem Namen «Eshta» verkauft werden. Schneidet man die Frucht auf, findet man mehrere dunkle Kerne, die man am besten entfernt (da sie als starkes Brechmittel gelten). Der Geschmack des zarten, aromatischen Fruchtfleisches (das manche an Melone mit Sahne, andere an Papaya erinnern soll) ist hingegen absolut lobenswert. Mark Twain nannte die Cherimoya beispielsweise «die köstlichste Frucht, die die Menschheit kennt».
16. Cupuaçu
Die große (bis zu 25 Zentimeter lange!) Cupuaçu-Frucht wächst in den tropischen Regenwäldern Kolumbiens, Boliviens, Perus und Nordbrasiliens. Sie gedeiht an Bäumen und färbt sich im reifen Zustand tiefrot. Unter der harten Schale verbirgt sich ein zartes Fruchtfleisch mit einem Duft nach Schokolade und Ananas, das roh gegessen, zu Marmeladen und Getränken verarbeitet oder Joghurt und Eiscreme beigemischt wird. Aus den hellen Samen, die Kakaobohnen ähneln, lässt sich eine Art Schokolade herstellen, die nicht in den Händen schmilzt.
17. Annatto
In den tropischen Regionen Nord- und Südamerikas sowie Südostasiens findet man große, rotbraune, stachelige Früchte mit runden, purpurroten Kernen. Ihr Geschmack lässt sich schwer beschreiben, da Annatto, anders als die anderen Früchte, die wir heute besprechen, ungenießbar ist. Seine leuchtend rubinroten Kerne eignen sich jedoch hervorragend als Lebensmittelfarbstoff, den man wahrscheinlich schon in Lippenstiften oder Cheddar-Käse verwendet hat.
18. Zauberfrucht
Diese westafrikanische Frucht besitzt wahrlich magische Eigenschaften: Das darin enthaltene Miraculin kann die menschlichen Geschmacksknospen beeinflussen. Iss eine rote Beere (den Kern unbedingt ausspucken!), und du wirst für etwa eine Stunde saure Geschmäcker nicht mehr wahrnehmen können, und selbst Zitronen werden süß schmecken.
19. Durian
Die wohl umstrittenste Frucht überhaupt. Ihr Geruch ist so abstoßend, dass sie sogar in der Öffentlichkeit verboten ist. Doch wer seine Abneigung überwunden und das Fruchtfleisch probiert hat, sagt, er habe noch nie etwas Köstlicheres gegessen.
20. Buddhas Hand
Diese «Oktopus»-Frucht ähnelt einer mutierten Zitrone mit einer sehr dicken Schale. Manchmal besteht sie nur aus der Schale. Man kann keinen Saft daraus pressen, und sie hat keine Kerne. Wozu ist sie gut? Sie wird, wie beispielsweise in China, als Hausamulett verwendet.
21. Pandanus
Eine andere Bezeichnung für die Pflanze ist Schraubenpalme. Diese ungewöhnlichen Früchte sind unter anderem sehr vielseitig verwendbar: Man kann sie zur Herstellung von Farbe und als Lebensmittel verwenden.
22. Schlangenfrucht
Die Schale der Frucht ähnelt verblüffend der eines Reptils. Daher rührt auch der Name. Im Inneren gleicht die Frucht einer Zwiebel oder einer großen Knoblauchzehe, enthält aber süßes, aromatisches Fruchtfleisch mit einem unverwechselbaren Geschmack. An das Fruchtfleisch zu gelangen, ist allerdings nicht einfach: Die Schale ist sehr stachelig.
23. Pitanga
Obwohl es sich um eine Wildbeere handelt, wird sie in vielen Ländern zunehmend kultiviert. Sie ähnelt der gewöhnlichen Kirsche, ist aber stärker gerippt. Außerdem reift sie deutlich schneller – drei Wochen nach der Blüte.
24. Chinesische Erdbeere
Diese pickeligen Kugeln sehen kaum wie Erdbeeren aus. Sie ähneln eher kandierten, runden Bonbons, die aus irgendeinem Grund an Bäumen wachsen. Und ihr Geschmack ist ziemlich eigenwillig. So eigenwillig, dass die Bäume oft nur noch als Dekoration in Parks und Gärten dienen. Kurz gesagt, es ist unklar, warum diese Frucht Erdbeere genannt wurde.
25. Sternfrucht (Karambole)
Und daher kommt auch der Name: Die Frucht ähnelt im Schnitt einem perfekten fünfzackigen Stern. Es gibt sie in süßen und sauren Sorten. Die saure Sorte wird in Salaten verwendet. Die süße Sorte kann pur gegessen werden; sie schmeckt wie eine Mischung aus Zitrone, Mango und Traube.
26. Verbotener Reis
Dies ist eine in China angebaute schwarze Reissorte. Ursprünglich schwarz, färbt sie sich beim Kochen dunkelviolett. Sie hat einen nussigen Geschmack und ist aufgrund ihres hohen Mikronährstoffgehalts sehr gesund. Ihren Namen verdankt sie der Tatsache, dass sie einst der kaiserlichen Familie vorbehalten war.
27. Wassermelonen-Radieschen
Es ist, als wäre ein gewöhnlicher Rettich umgestülpt: außen weiß, innen rot. Die Wurzel ist ziemlich groß – etwa so groß wie ein Baseball. Sie ist eng mit Kohl verwandt, weshalb sie leicht bitter schmeckt. In Scheiben geschnittene Rettiche ähneln kleinen Wassermelonenspalten, besonders wenn sie mit Sesam bestreut werden.
28. Blauer Mais (Hopi)
Dies ist eine besondere Maissorte, die sich durch ihre ungewöhnliche Farbe auszeichnet. In der Antike wurde blauer Mais von den Hopi-Indianern angebaut, die ihm auch seinen Namen gaben. Obwohl blauer Mais schon seit Jahrtausenden existiert, ist er heutzutage aus irgendeinem Grund nicht sehr beliebt. Er ist jedoch süßer und hat ein nussiges Aroma.
29. Romanescu (Korallenkohl)
Das ist nicht einfach nur Kohl, sondern ein wahres Naturwunder, das die Schönheit von Fraktalen veranschaulicht. Ähnelt Blumenkohl, ist aber zarter und schmackhafter. Jeder wird dieses Gemüse lieben, selbst Kohlmuffel. Allein schon sein Aussehen ist ein Genuss!
30. Canistel (Eierfrucht)
Die Frucht gibt es in vielen verschiedenen Formen und Größen. Sie kann rund, oval oder herzförmig sein. Ihre Farbe reicht von hellen Gelbtönen bis zu einem blasseren Orange. Ob sie als Obst oder Gemüse gilt, bleibt Ihnen überlassen. Einerseits schmeckt sie wie Süßkartoffel und kann Suppen und Salaten beigefügt werden. Andererseits wird sie auch frisch, mit Eiscreme oder in Fruchtdesserts gegessen.