Enquanto incêndios florestais devastam os Estados Unidos e o Canadá, a fumaça frequentemente invade as cidades.
Algumas pessoas afirmam ser capazes de sentir o gosto da fumaça dos incêndios florestais, especialmente quando ela é muito densa e espessa.
Um especialista em sobrevivência oferece dicas para proteger sua casa de incêndios florestais.
Ao ser questionado se isso era realmente possível, Derek Daniels, professor de ciências biológicas da Universidade de Buffalo, respondeu: "Do ponto de vista científico, não é bem um gosto, embora falemos disso como um gosto, é na verdade um cheiro.".
Central Islip, Nova Iorque: Pessoas cobrem o nariz enquanto caminham em Central Islip, Nova Iorque, em 7 de junho de 2023, devido à fumaça causada pelos incêndios florestais no Canadá.
Ele disse que grande parte do que nós, humanos, percebemos pelo paladar é feito principalmente pelo olfato.
«"Não existe sabor de morango, cereja, abacaxi ou chocolate", disse Daniels. "É simplesmente sabor.".
Mais de 1 milhão de acres foram queimados no noroeste dos Estados Unidos nesta temporada de incêndios florestais, e grandes focos de incêndio continuam a se alastrar.
Ele disse que quando você prova chocolate amargo, por exemplo, você sente o amargor e o doce, mas todo o resto é apenas aroma.
No que diz respeito à fumaça de incêndios florestais, ele disse que as pessoas estão inalando substâncias químicas e partículas no ar que, cientificamente, são apenas um odor, embora também possam ser percebidas como um gosto.
FOTOGRAFIA IMPRESSA — Fumaça sobe pela ponte William R. Bennett enquanto o incêndio de MacDougall Creek continua queimando em West Kelowna, Colúmbia Britânica, em 19 de agosto de 2023.
Daniels afirmou que, do ponto de vista cerebral, as pessoas conseguem perceber um gosto amargo, neste caso causado por partículas de fumaça na área.
Ele disse que pessoas com sensibilidade aguçada a sabores amargos, e especialmente aquelas que tendem a achar que sentem gosto de fumaça, são frequentemente chamadas de "superdegustadoras".
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Daniels disse que a sensação é diferente daquela experimentada por pessoas que podem ter um gene que faz com que o coentro tenha gosto de sabão.
«"Na verdade, se você observar a língua de pessoas com sensibilidade gustativa aguçada, notará que elas têm uma estrutura de papilas gustativas diferente", disse Daniels.
A ex-especialista em degustação de vinhos da Universidade de Buffalo, Katherine Medler, expressou uma opinião semelhante em 2023.
Weehawken, Nova Jersey – 7 de junho de 2023: Uma mulher usa máscara de proteção enquanto a fumaça continua a obscurecer o sol nascente atrás do horizonte de Manhattan, na cidade de Nova York. Vista de Weehawken, Nova Jersey.
«"Crianças e alguns adultos tendem a ter papilas gustativas mais desenvolvidas e, como resultado, podem ter uma percepção de sabor mais sensível", afirma o comunicado de imprensa. "É mais provável que consigam sentir o gosto de partículas de fumaça que ficam presas na boca, e esse perfil de sabor tende a ser mais amargo ou azedo.".
Assim como Daniels, Medler concordou que distinguir entre "sabor" e "aroma" é difícil porque o aroma é uma combinação de paladar e olfato.
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Independentemente de você conseguir sentir o gosto da fumaça ou não, inalá-la é muito prejudicial. Portanto, da próxima vez que estiver perto de uma fogueira ou da fumaça de um incêndio florestal, não tente inalá-la intencionalmente para ver se você é um "superdegustador" capaz de "sentir" o sabor de cada partícula de fumaça.
Além disso, certifique-se de usar proteção facial em condições de fumaça densa, especialmente se você ficar exposto à fumaça por longos períodos de tempo.
Artigo original: É possível sentir o gosto da fumaça de incêndios florestais? Os cientistas dizem que é uma questão complexa.