Insoniyat ming yillar davomida spirtli ichimliklar iste'mol qilib kelgan. Antropologlar hatto ovchilik qishloq xo'jaligiga o'tishning asosiy sababi bo'lgan deb hisoblashadi. Spirtli ichimliklar yovuzlikning onasi hisoblansa-da, u insoniyat tomonidan sog'liq va ovqatlanish uchun iste'mol qilinadigan eng muhim mahsulotlardan biridir.
1. Xitoyda alkogol tadqiqotlari natijalari
Arxeologlar yaqinda dunyodagi eng qadimgi spirtli ichimliklar iste'moli Xitoyda qayd etilganini aniqladilar. Sopol buyumlar parchalarining kimyoviy tahlili shuni ko'rsatdiki, xitoyliklar miloddan avvalgi 7000-yillarda spirtli ichimliklar iste'mol qilishgan. Tekshirilgan idishlarda guruch, asal va mevalardan tayyorlangan bir xil turdagi ichimliklar izlari topilgan. Jihua kulolchiligida uzum va uzum bilan bog'liq kimyoviy moddalar sinfi bo'lgan tartrat izlari topilgan. Asal, uzum va loviya fermentatsiya uchun zarur bo'lgan barcha shakar va xamirturushlarni o'z ichiga olgan ichimlik ishlab chiqarilgan. Pivo an'anasi, ehtimol, undan ham uzoqroq tarixga ega, chunki Jihua Xitoyda topilgan eng qadimgi keramika buyumlarining ba'zilariga ega.
2. "Chayon qiroli" sharoblari«
Arxeologlar Chayonlar qiroli qabri tubida Misrning eng qadimgi sharobini topdilar. Tadqiqotchilar qadimgi spirtda daraxt qatronlari va kashnich, adaçayı va yalpiz kabi dorivor o'tlarni topdilar. Spirt o'simlik alkaloidlarini parchalaydi va tabiiy dorilarni yetkazib berishning qulay tizimini ta'minlaydi. Arxeologlar miloddan avvalgi 1850-yilga borib taqaladigan qadimiy shaharning Misr papiruslarida dorivor kokteyllar uchun ishlatilganligi ma'lum bo'lganini aniqladilar. Bu sharoblar ming yildan ko'proq vaqt oldin paydo bo'lgan. Chayon sharoblari shunchalik qadimiyki, ular Misr uzumzorlari paydo bo'lishidan oldin paydo bo'lgan.
3. Qadimgi antibiotikli pivo
Qadimgi nubiyaliklarning suyaklarini o'rganayotgan arxeologlar hayratlanarli tafsilotlarni ochib beradigan kashfiyot qilishdi. Skelet qoldiqlari tetratsiklin bilan ishlov berilgan. Tadqiqotchilar nubiyaliklar pivo ichishganiga ishonishgan. Tekshirilgan qoldiqlarning 90 foizdan ortig'i tetratsiklinni o'z ichiga olgan. Nubiyaliklar Misrning janubidagi Nil daryosi bo'yida, hozirgi Sudan hududida yashagan. Ular, ehtimol, shimoliy qo'shnilaridan pivo tayyorlashning tibbiy an'anasini meros qilib olishgan.
4. Inkadan oldingi ziyofat
2004-yilda Chikago dala muzeyining tadqiqot guruhi Peru janubidagi tog'li hududlarda qadimiy pivo zavodini kashf etdi. Inka Wari madaniyatidan oldingi elitalar 1000 yil avval katta miqyosda chika deb nomlanuvchi makkajo'xori pivosini ishlab chiqarishgan. Ushbu hududda topilgan 15 gallonli ishlab chiqarish idishiga asoslanib, mutaxassislar Wari kuniga minglab litr chika ishlab chiqarishga qodir ekanligiga ishonishadi. Pivo zavodi Serro Baulda olib borilgan qazishmalar paytida topilgan. Dengiz sathidan taxminan ikki mil balandlikda joylashgan bu yerda bir vaqtlar taxminan 2000 kishi yashagan.
5. Teotihuacan spirti
Arxeologlar Kolumbgacha bo'lgan Amerikaning eng yirik shahri Teotihuacan shahridagi qadimgi sopol parchalarida sutli alkogolli ichimlik izlarini topdilar. Tadqiqotchilar ichimlik tarkibida muhim vitaminlar va minerallar bo'lgan deb hisoblashadi.
6. Zagros tog'li pivosi
1992-yilda Tripolidagi Shumer savdo markazi Zumrudni qazish ishlari olib borayotgan arxeologlar miloddan avvalgi 3000-yilga oid 3000 metr uzunlikdagi artefaktni topdilar. Ular miloddan avvalgi 3500-yillarda ishlab chiqarilgan deb taxmin qilinadigan pivoni topdilar. Kaltsiy oksalatning mavjudligi ular arpa pivosini pishirganliklarini ko'rsatadi. Ular bu donalarni yaqin atrofdagi kemalarda ham topdilar. Pivo ularning eng sevimli ichimligi edi. Piktogramma bilan ham ramziy ma'noga ega pivo Shumer xarobalarida topilgan eng muhim buyumlardan biridir.
7. Eng qadimgi Yevropa vinosi
2013-yilda arxeologlar Gretsiyada eng qadimgi Yevropa spirtini topdilar. Tarixdan oldingi aholi punktida qadimgi kulolchilik buyumlarida 6200 yillik vino qoldiqlari topildi. Kulolchilik buyumlarini tahlil qilishda tartarik kislota (fermentatsiyaning qo'shimcha mahsuloti) izlari aniqlandi. Eng qadimgi vino 6100 yil oldin Armanistonda ishlab chiqarilgan. Tadqiqotchilar hali bu tarixdan oldingi jamiyatning shakllanishida spirtning qanchalik muhim rol o'ynaganiga amin emas edilar.
8. Skandinaviya alkogollari
Arxeologlar yaqinda bronza spirtli suzgichni ushlab turgan 3500 yillik skandinaviyalik ayolni topdilar. Hozirda eskirgan kimyoviy tahlil shuni ko'rsatdiki, spirtli ichimlik janubdan olib kelingan arpa, asal, kızılcık, o'tlar va sharobdan tayyorlangan. Biroq, yaqin vaqtgacha tadqiqotchilar bu nimani anglatishini bilishmagan. Ushbu topilmalar tadqiqotchilarga zamonaviy texnologiyalar yordamida qadimgi Skandinaviya artefaktlarini tahlil qilish imkonini berdi.
9. Temir davri Mayya
Qadimgi Shvabiya dafn marosimida tadqiqotchilar 2500 yillik ichimlik qoldiqlari solingan bronza qozonni topdilar. Arxeologlar bu marhumning xudolarga o'zini isbotlashi uchun qilingan deb taxmin qilishmoqda. Tahlillar shuni ko'rsatdiki, temir davridagi pivo tarkibida arpa, xamirturush, asal, o'tloq shirinligi va yalpiz bor edi. Qazish ishlari davomida skelet topilmadi. Tadqiqotchilarning fikricha, kislotali tuproq barcha organik moddalarni eritib yuborgan bo'lishi mumkin. Dafn marosimida topilgan temir qilich, dubulg'a va ikkita temir nayzalar qabrning katta obro'ga ega jangchiga tegishli ekanligini ko'rsatadi. Ushbu qadimiy pivo bo'yicha tadqiqotlar Miluokidagi Leykfront pivo zavodida davom ettirildi.
10. Kan'on sharob ombori
Yaqin Sharqdagi eng qadimgi ma'lum bo'lgan vino ombori hozirgi Isroil hududida joylashgan. Xazina mast qiluvchi ichimliklarni saqlash uchun ishlatiladigan 40 ta katta loy idishdan iborat. Isroilning shimolidagi Tel Kabri mintaqasida qadimgi vino ombori topilgan. Miloddan avvalgi 1700-yilda qurilgan ulkan saroy bir vaqtlar Isroil va Livanni boshqargan kan'onliklarga tegishli bo'lgan. Qadimgi matnlarda ziravorli o'simlik vinolari mavjudligi haqida eslatib o'tilgan, ammo hozirgacha hech biri topilmagan. Miloddan avvalgi 3000-yilda kuchli zilzila sodir bo'lgan. 1600-yillarda Tel Kabri vayron qilinganidan beri juda kam dalillar topilgan bo'lsa-da, unda dunyodagi eng qadimgi alkogolli ichimliklardan biri bor deb ishoniladi.