Существует множество предметов, товаров и вещей, которые, несмотря на свою некогда невероятную популярность, со временем вышли из моды или были забыты. Но затем, спустя некоторое время, они вернулись в новых, улучшенных версиях, мгновенно став хитом как среди молодого, так и среди старшего поколения. Для хипстеров они привлекательны благодаря новым элементам, а для старшего поколения имеют ностальгическую ценность. Здесь мы составили список из десяти таких вещей/товаров, которые сейчас популярны, но чьи старые версии потерпели полный провал.
1. В Японии тунец считался рыбой низкого качества, пригодной для употребления в пищу лишь бедным рабочим. Сегодня же это же богатое, мраморное красное мясо является вершиной ценного рыбного рынка в изысканной японской кухне.
До 1920 года ни один уважающий себя японец не хотел есть тунца. Постепенные изменения произошли ещё в 1840 году, когда неожиданный рекордный улов голубого тунца в Японии заставил производителей суши попытаться продавать эту рыбу. Они были дешёвыми уличными торговцами, обслуживавшими низшие слои населения. Однако они изо всех сил старались скрыть присущий мясу вкус, обильно смазывая красную мякоть соевым соусом и маринуя её довольно долго. Даже сегодня, чтобы избавиться от неприятного запаха, производители суши замачивают рыбу на всю ночь в ледяной воде. После Второй мировой войны и с притоком западной культуры в Японию японцы стали больше привыкать к вестернизированной диете, включающей красное мясо и жирные части тунца. Кроме того, с появлением холодильных технологий стало возможным широкое распространение тунца. Хотя неприязнь к этой рыбе постепенно уменьшилась, поскольку люди привыкли видеть красное мясо тунца в суши, жирные куски рыбы по-прежнему считаются мусором. (источник)
2. В отличие от нескольких лет назад, сейчас популярны суккуленты, потому что за ними довольно легко ухаживать, и они обеспечивают компанию, не требуя ответственности, как за домашним животным.
Суккуленты — засухоустойчивые растения, которые запасают воду в своих мясистых листьях. Все кактусы — суккуленты, но не все суккуленты — кактусы. Кактусы когда-то были диковинкой, которую передавали из рук в руки на Рождество. После своего расцвета в 1970-х годах они сильно пришли в упадок и были отправлены на свалку, прежде чем вновь появиться в последние годы. Кактус стал неофициальным логотипом Prada и встречается повсюду: от сумок до мужских рубашек и платьев с подиума. Ассоциация кактусов с американскими молодежными фестивалями, такими как Coachella и Burning Man, означает, что миллениалы видят в них символ бесконечного лета и хорошего времяпрепровождения. В Instagram также преобладают фотографии кактусов, расставленных на полках. Для старшего поколения, выросшего в 1970-х годах, когда кактусы были на пике популярности, наличие суккулентов вызывает ностальгию. Это также часто напоминает им об их матерях. Для работающего поколения, у которого слишком мало времени на уход за нежными растениями и пышными зелеными садами, кактус — это простой вариант, поскольку он практически не требует ухода. (источник)
3. Продукты питания для бедных слоев населения, которые раньше представляли собой куски мяса низкого качества или продукты, которыми можно было недорого накормить большую семью, теперь сильно завышены в цене.
Некоторые продукты, такие как куриные крылышки и ребрышки, которые еще несколько лет назад считались чем-то предосудительным, сегодня пользуются огромным спросом почти повсюду. Раньше эти продукты, как правило, потребляли бедные люди, которые готовили их в больших количествах, чтобы прокормить свои многочисленные семьи. Эти продукты богаты белком, поэтому питательны, недороги и просты в приготовлении. Однако в последнее время растущий спрос и трудоемкость приготовления этих продуктов привели к повышению их цен. Порция ребрышек «бэби бэк» в ресторане стоит 23 доллара, что дороже, чем свиная вырезка, стейк рибай или стейк сирлойн. Дюжина куриных крылышек стоит примерно столько же, сколько ужин с двумя куриными грудками или половиной курицы. (источник)
4. «Охотничьи сапоги» — это резиновые рабочие сапоги, которые из сапог для уборки конского навоза превратились в символы статуса богатых домохозяек по всему миру. Теперь женщины тратят сотни долларов, чтобы доказать, что у них достаточно денег, чтобы их купить.
На протяжении последних 150 лет Hunter Boots является эталоном резиновых сапог. Оригинальной моделью были зеленые резиновые сапоги. Сейчас бренд прошел долгий путь, предлагая множество ярких вариантов для стильных людей по всему миру. В 2016 году продажи и прибыль этого традиционного ритейлера снизились на 10%, поскольку его оптовое подразделение в США «пострадало от более широких проблем». В 2018 году бренд запустил новую коллекцию «Hunter for Target», которая включает в себя одежду для дома и товары для активного отдыха, помимо обуви. Весь ассортимент стоит значительно меньше 150 долларов, что соответствует стоимости самого продаваемого товара бренда. Согласно пресс-релизу, большинство товаров будут стоить менее 30 долларов, а остальные — от 5 до 80 долларов. Это снижение цен, вероятно, сделает аксессуары Hunter доступными для обычных людей, тем самым еще больше расширив охват бренда. (1,2)
5. Одеваться как бедняк — это последний модный тренд. Бедняки могут одеваться как бедняки, но теперь они не выглядят бедными.
Одежда позволяет нам переходить из одного социального класса в другой. То, что мы носим сегодня, говорит меньше о нашей истинной идентичности и больше о том, кем мы хотим, чтобы нас считали. В XVIII веке многие богатые молодые люди в Англии одевались намного ниже своего социального статуса, чтобы выразить свой гнев и бунтовать против системы. В 2010 году, после глобального финансового кризиса, вкус элиты к традиционным брендам и показной моде угас. Теперь же последняя модная тенденция — одеваться как бедняки. Один из таких экстремальных примеров — джинсы Barracuda Straight Leg Jeans от Prps, цена которых составляет 425 долларов. Непомерная цена за эти джинсы из грязного денима не помешала им быстро распродаться онлайн. Аналогично, такие предметы одежды, как комбинезоны и рабочие комбинезоны, многочисленные карманы которых когда-то использовались для хранения различных инструментов для рабочих, теперь используются для хранения смартфонов и кошельков. Их возрождение свидетельствует об их непреходящей функциональности. Традиционные бренды рабочей одежды, такие как Carhartt, Dickies и Filson, также начали ориентироваться на потребителей из городских районов, отдавая предпочтение утилитарному крою и дизайну. Однако следует отметить, что поношенный вид редко является результатом тяжелого труда владельца, а скорее результатом труда швей. (источник)
6. «Старые европейские продукты», или продукты местного производства, такие как киноа, капуста кале, авокадо, пастернак и другие, снова набирают популярность, потому что употребление в пищу продуктов, которые не нужно перевозить через полмира, лучше для окружающей среды.
Наблюдается растущая тенденция к использованию продуктов местного производства, в результате чего некоторые традиционные европейские блюда возвращаются в моду. Растет спрос на такие продукты, как капуста кале, киноа, пастернак и авокадо, что приводит к резкому росту их цен. Люди теперь широко понимают важность местных продуктов, поскольку они содержат больше питательных веществ и приносят пользу местной окружающей среде. Эти продукты обладают насыщенным вкусом и поддерживают местную экономику. Растет осведомленность о таких злаках, как киноа, а также появляются новые способы их использования. Например, в 2003 году в глобальной базе данных новых продуктов (Global New Products Database) было зарегистрировано 36 продуктов, в состав которых входила киноа. К 2007 году это число выросло до 153 продуктов. (1,2)
7. Миниатюрные дома, также известные как трейлеры или односекционные дома, как правило, предназначены для людей с низким уровнем дохода. Сейчас более 53% американцев рассматривают возможность покупки дома площадью менее 600 квадратных футов.
Это популярный вариант среди незамужних женщин старшего возраста, которые больше не работают. Однако не все поколения открыты для идеи крошечных домов. В то время как более половины молодежи заинтересованы в покупке такого дома, только 45% представителей поколения бэби-бумеров и 29% пожилых людей готовы к этому. Тем не менее, тенденция меняется. В прошлом многие населенные пункты запрещали строительство дополнительных построек. Но следует отметить, что в последнее время некоторые из них приняли постановления, смягчающие это ограничение. Это еще больше повысило привлекательность крошечных домов для потенциальных покупателей. (источник)
8. Бензин использовался в качестве отходов настоящими источниками дохода примерно последние 100 лет.
В середине 1600-х годов американцы использовали китовый жир в качестве топлива для освещения. Поскольку китовый жир было трудно добыть, а также он был дорогим, американцы начали искать альтернативное топливо. Нефть была найдена в Америке в подходящий момент, что оказалось жизнеспособной альтернативой китовому жиру. Таким образом, сырая нефть перегонялась для производства керосина и его нежелательного, легковоспламеняющегося аналога — бензина. По мере роста производства керосина и увеличения спроса нефтеперерабатывающим заводам стало трудно утилизировать бензин. Несколько нефтяных компаний просто сбрасывали бензин в близлежащие ручьи или реки, но это не решало проблему. Некоторые из них пытались продавать бензин предприятиям, занимающимся производством красок и лаков, но не добились большого успеха. Именно компания Standard Oil Рокфеллера продвигала бензин в зарождающейся автомобильной промышленности. Бензин постепенно стал популярным в автомобильной промышленности, потому что он был дешев, легок и легкодоступен. Таким образом, нефтяная промышленность сумела превратить свой самый бесполезный побочный продукт в самое востребованное топливо столетия. (источник)
9. Электромобили, такие как Chevy Volt и Smart ED, переживают возрождение в последние несколько лет. Интересно, что некоторые очень ранние модели автомобилей, например, созданные венгерским изобретателем Аньошем Йедликом, были оснащены электродвигателями еще в 1828 году.
Электромобили не пользовались популярностью до недавнего времени из-за высокой стоимости и опасений по поводу их безопасности, поскольку они легко могли перевернуться и привести к гибели людей. Однако спрос на электромобили снова вырос, так как потребители стали более экологически сознательными. Стремясь минимизировать выбросы углекислого газа, потребители теперь ценят электромобили за их низкий уровень вредных выбросов и высокую эффективность. Электромобили хранят всю свою энергию в перезаряжаемых батареях, которых хватает примерно на 100 миль (около 160 км) до необходимости подзарядки. Батареи можно заряжать где угодно, если есть розетка, а это значит, что поездки на заправки больше не нужны. Кроме того, налоговый вычет за энергосбережение в США — еще одна причина, по которой люди выбирают электромобили. Для соответствующих требованиям электромобилей минимальный размер вычета составляет 2500 долларов, а в зависимости от качества используемой батареи он может достигать 7500 долларов. Также учитываются марка, модель и комплектация автомобиля. (источник)
10. Брюссельская капуста возвращается в моду: почти в каждом ресторане подают какое-нибудь очень сладкое блюдо из пророщенной капусты, обогащенное беконом. Это блюдо, которое, кажется, сейчас всем очень нравится, еще несколько лет назад даже не было в меню ни одного ресторана.
Бывали времена, когда брюссельская капуста никому не нравилась, и найти свежую было сложно. Но сегодня брюссельская капуста, похоже, стала самым популярным блюдом сезона. В значительной степени это заслуга обновленных методов приготовления. Теперь акцент делается на запекании, а не на варке. Некоторые из последних вариантов вообще не предполагают термической обработки. Мелко нашинкованная, заправленная лимонным соком и оливковым маслом, возможно, с добавлением нескольких поджаренных фундуков и слегка раскрошенного козьего сыра, брюссельская капуста — отличный ингредиент для салата. Основная причина её горького вкуса — традиционные методы приготовления, которые также делали её мягкой и разваренной. Новые рецепты действительно превратили брюссельскую капусту в восхитительный деликатес, который нравится людям всех возрастов. (1,2)