Michael Symon es uno de los rostros más reconocibles de Food Network, y aporta su carisma y sus recetas sencillas de inspiración del Medio Oeste a programas populares como "Iron Chef America" y "BBQ Brawl". Pero no surgió de la nada: cuando fue invitado a Cooking Network, ya se había consolidado como un prometedor restaurador de Cleveland con una sólida experiencia.
En un discurso en la Universidad Estatal de Youngstown, relató cómo consiguió su gran oportunidad incluso antes de aparecer en pantalla. De hecho, un año antes de su debut en Food Network en 1998, abrió Lola en Cleveland. Su abundante menú, con platos a base de carne, se centraba en recetas caseras tradicionales, como los pierogis de carrillera de ternera —a los que rebautizó como "pierogis estofados" para hacerlos más atractivos— y cautivó de inmediato a la crítica, que lo nombró Mejor Nuevo Chef por la revista Food & Wine. Posteriormente, ganó un premio James Beard, lo que le dio a conocer a Food Network (y al mundo entero). "Desde el punto de vista culinario, esa fue mi gran oportunidad", recordó. Y se lo agradecemos, porque ahora podemos acceder a sus excelentes consejos —como los de cultivar tomates durante todo el año— en cualquier momento.
Lea también: Alimentos que Anthony Bourdain odiaba con toda su alma.
La cocina de Simon, al estilo del Medio Oeste estadounidense, lo ha convertido en una figura habitual de la televisión.
Simon posa en el Festival de Vino y Comida de Food Network en la ciudad de Nueva York en 2023. — Dave Kotinsky/Getty Images
Originario de Ohio, Simon tenía todo lo necesario para convertirse en una estrella de Food Network: un currículum impresionante (se graduó en el prestigioso Culinary Institute of America); un claro nicho regional; una personalidad ingeniosa y carismática en pantalla; y, sobre todo, un ejemplo de éxito en el mundo de la restauración fuera de las cámaras. Los ejecutivos de la cadena no tardaron en fijarse en él: a finales de la década de 1990, lo contrataron para programas tan importantes como "Sarah's Secrets", "Food Nation with Bobby Flay" y "Ready, Set, Cook".
Si bien la fiebre por los restaurantes le abrió las puertas de la televisión, su talento y tenacidad lo convirtieron en uno de sus embajadores más indispensables. Para la década del 2000, Simon era omnipresente en Food Network, presentando más de 100 episodios de "The Melting Pot" y convirtiéndose en juez de la tercera temporada de "The Next Iron Chef". A lo largo de las décadas, este chef de Cleveland se ha labrado una reputación compartiendo consejos para preparar una ensalada de patatas con mucho sabor y diversas maneras de elaborar platos caseros clásicos con distintos ingredientes, incluso los tipos de filete que siempre evita. .
Como muchos otros en la despiadada industria alimentaria, la carrera de Simon no ha estado exenta de dificultades. La pandemia de COVID-19 finalmente lo obligó a cerrar Lola, el restaurante insignia donde comenzó su carrera, en noviembre de 2020. Pero, con ganas de sacar provecho de la situación, Simon aprovechó la cuarentena para grabarse cocinando al aire libre, atrayendo tanta atención que Food Network volvió a fijarse en él: esta vez, lo invitaron a protagonizar la acogedora serie casera "Simon's Alfresco Dinners".
¿Quieres aprender más sobre gastronomía? Suscríbete a nuestro boletín gratuito, donde ayudamos a miles de amantes de la comida como tú a convertirse en expertos culinarios, paso a paso, con cada correo electrónico. También puedes agregarnos a tu lista de fuentes de búsqueda preferidas en Google.
Lea el artículo original en el sitio web de Food Republic. .