Ёсць тое, што смачна, але не карысна, і ёсць тое, што можа вас забіць - дзве вялікія розніцы. І калі вы хочаце як мага даўжэй знаходзіцца ў добрым здароўі, выключыце з рацыёну тое, што пералічана ў нашым топ-10 самых атрутных прадуктаў у свеце.
10. Мазгі малпы
Памятаеце сцэну з фільма "Індыяна Джонс і Храм лёсу", дзе героям падаюць астуджаныя мазгі малпаў? Як аказалася, гэта экзатычная страва можа ўзнагародзіць вас смяротна-небяспечнай хваробай. Малпы мазгі могуць быць крыніцай інфекцыі, якая прыводзіць да хваробы Крейтцфельдта-Якаба. Яна смяротная ў 85% выпадкаў, нават калі працякае ў лёгкай форме. Вось набор асноўных сімптомаў:
- эпілептычныя прыпадкі;
- дэпрэсія, і іншыя псіхічныя парушэнні;
- слепата;
- страта здольнасці гаварыць і разумець мову;
- цяжкасць пры глытанні;
- хранічныя болі.
Вядомага лячэння ці хаця б магчымасці запаволіць плынь хваробы Крейтцфельдта-Якаба няма.
9. Рабарбар
Гэта расліна можа быць выкарыстана для падрыхтоўкі смачнага пудынгу або пірага, але калі вы з'ясце няправільную частку рабарбара, гэта можа стаць вашым апошнім прыёмам ежы.
Лісце рабарбара ўтрымліваюць хімічныя рэчывы пад назвай оксалаты. Пры трапленні ўнутр чалавечага арганізма яны могуць выклікаць цяжкасць дыхання, курчы, нырачную недастатковасць і нават прывесці да смерці. У сцеблах рабарбара таксама знаходзяцца оксалаты, хоць і ў невялікіх колькасцях.
8. Саннакчы
Гэта смяротна небяспечнае гастранамічнае вынаходства родам з Карэі. Жывога васьмінога рэжуць на кавалачкі, запраўляюць кунжутным маслам, пасыпаюць кунжутам і падаюць на стол. Але нават у такім стане васьміног усё яшчэ небяспечны. Яго прысоскі могуць прыляпіцца да вашага горла і роце, што выкліча ўдушша. Вядомыя выпадкі, калі людзі, якія елі саннакчы, задыхнуліся.
7. Акі
Гэта "нацыянальны" плён Ямайкі. У няспелым выглядзе яго ніяк нельга аднесці да самай карыснай садавіны, з-за ўтрымання гіпагліцыну. Гэта яд, які выклікае тое, што называецца «ямайскай ванітавай хваробай». Як толькі плод саспее, ён становіцца бяспечны. Таму, калі будзеце на Ямайцы, ежце жоўты плён акі, і ніколі не ешце насенне, яны заўсёды таксічныя.
6. Кешью
«Якое глупства! Я сто разоў еў кэш'ю, і нічога не адбылося», — можа ўсклікнуць чытач. І мае рацыю. Нічога не адбылося, таму што атрутныя рэчывы - анакардынавая кіслата (падобная па дзеянні з ядам плюшчу) і кардол - знаходзяцца не ў самым арэху, а ў навакольнай яго абалонцы.
Каб зрабіць прадукт бяспечным для ўжывання ў ежу, кешью спачатку дастаюць з абалонкі, затым размякчаюць у вадзе, а потым сушаць, каб выдаліць небяспечную кіслату. Але гэта трэба рабіць пры дастаткова высокай тэмпературы ў 125 °, або сляды яду могуць застацца на смажаных арэхах.
А «сырыя» кешью – гэта маркетынгавы выкрут, усе гэтыя смачныя арэхі перад продажам праходзяць апрацоўку парай.
5. Крывавыя малюскі
На пятым месцы ў падборцы смяротна небяспечных прадуктаў знаходзіцца ежа, папулярная ў азіяцкіх краінах. Сваю назву гэтыя морапрадукты атрымалі дзякуючы высокаму зместу гемаглабіну. З-за яго здаецца, што малюскі мінаюць крывёй.
А яшчэ крывавыя малюскі могуць пераносіць хваробы крыві, такія як гепатыт А, брушны тыф і дызентэрыя. Гэта адбываецца таму, што яны жывуць ва ўмовах з нізкім утрыманнем кіслароду, дзе квітнеюць мноства вірусаў і бактэрый.
У 1988 годзе ў Шанхаі была зафіксавана эпідэмія гепатыту А, якая ўспыхнула з-за ўжывання крывавых малюскаў. Заразіліся больш за 300 тысяч чалавек, а 30 чалавек загінулі, па дадзеных выдання Shanghai Daily.
4. Хакарл
Так называецца вяленае акульае мяса - адна з традыцыйных страў Ісландыі. Лепш не спрабуйце гэтую ежу старажытных вікінгаў, таму што мяса акулы змяшчае яды, такія як трыметыламінаксід і мачавую кіслату.
Падрыхтоўка хакарля ўключае разробліванне акулы і размяшчэнне кавалкаў у кантэйнерах з жвірам і адтулінамі ў сценках. Там кавалкі акуляціны знаходзяцца на працягу пары месяцаў, каб яды выцеклі з тушы разам з вадкасцямі. Потым яны "даспяваюць" на адкрытым паветры яшчэ ад 2 да 4 месяцаў. Аднак гэта не заўсёды спрацоўвае і тады едака чакаюць усе "любаты" жорсткага атручвання.
3. Фісіх
У Егіпце рака Ніл заўсёды была крыніцай жыцця. Але яна таксама была крыніцай штовясновага «ўраджаю» гнілых рыб, калі паводкавыя воды адыходзілі. Нейкі разумны чалавек яшчэ ў часы фараонаў склаў у галаве рыбу і чараўніцтва сезону паводкі. Так з'явілася свята Шэм аль-Нісім, якое перакладаецца як «пах ветрыку».
У нашы дні егіпцяне таксама ядуць фісіх - страва з ферментаваны рыбы. Ніхто не любіць гэтую страву, але традыцыя ёсць традыцыя. Для падрыхтоўкі фісіха кефаль сушаць на сонца і змяшчаюць у посуд з салёнай вадой на паўтара месяца. Тэхнічна соль прадухіляе гніенне, але рыба застаецца волкай і смярдзіць. Аднак галоўная праблема не ў гэтым, а ў батулізме. Калі не хапае солі ці рыба ўжо пачала гніць, у хваробатворных бактэрый пачынаецца сваё ўласнае свята. Батулатаксін - гэта нервовы таксін, які паралізуе мышцы. Сімптомы батулізму падобныя да інсульту.
А яшчэ батулатаксін у вельмі нізкай канцэнтрацыі ўводзяць у асобы людзей, каб прымусіць іх выглядаць маладзей. Гэтая працэдура называецца "Ботокс".
2. Касу марцу
Гэта самая незвычайная нацыянальная страва Сардзініі і адначасова самы небяспечны сыр у свеце. Робяць яго са звычайнага сыра пекарына, даводзячы да стадыі гніення. Сырныя мухі адкладаюць свае яйкі ў "гнілы сыр" (так перакладаецца яго назва), а з гэтых яек вылупляюцца лічынкі. Іх задача - раскладаць сыр, які становіцца вельмі мяккім. А далей ужо справа за людзьмі, якія рызыкнуць паспрабаваць касу марцу.
Ці выдаляць лічынак з сыру перад ежай - справа густу. Але лепш за ўсё накрываць сыр рукой, перш чым укусіць яго: патурбаваныя лічынкі могуць скокнуць на адлегласць да 15 сантыметраў. Зрэшты, якая трапіла ў вока лічынка - не самае дрэннае, што можа здарыцца. Некаторыя лічынкі сырнай мухі не паміраюць, апынуўшыся ўнутры чалавека. Яны настолькі якія жывуць стварэння, што і страўнікавы сок на іх не заўсёды дзейнічае. Калі вы пераварваеце гнілы сыр, які лічынкі калісьці называлі домам, яны пачынаюць шукаць новае месца для жыцця. А паколькі яны ўнутры вас, адгадайце, што яны абяруць? Гэта, вядома, дзіўна, калі лічынкі ў вас у горле, але вызначана горш, калі яны поўзаюць па сценках кішачніка.
1. Фугу
Назва самага небяспечнага дэлікатэсу ў свеце перакладаецца як "рачная свіння". Але вы не атрымаеце бекон ад гэтай свінні, замест яго фугу (адзін з прадстаўнікоў шматлікага сямейства іглабрухіх) змяшчае вялікую колькасць тэтрадатаксіна. Гэты магутны нейротоксин рыба пры жыцці выкарыстоўвае для абароны ад драпежнікаў. А пасля смерці - у якасці помсты людзям, якія захацелі яе з'есці.
Тетродотоксин дзейнічае на нервовую сістэму чалавека і душыць перадачу нервовых імпульсаў. Спачатку ў роце з'яўляецца паколванне, затым прыходзяць галавакружэнне, млоснасць і галаўны боль. Становіцца цяжка дыхаць. Затым вашыя мышцы пачынаюць напружвацца, калі вы губляеце кантроль над усім целам, у канчатковым выніку становячыся цалкам паралізаваным. Пры гэтым вы не губляеце прытомнасць, таму дакладна ведаеце, што адбываецца, аж да моманту, калі нейротоксин выкліча спыненне сэрца і спыніць функцыянавання лёгкіх.
Пры правільным спосабе прыгатавання, які ведае спецыяльна навучаны, дыпламаваны шэф-кухар, страва з фугу можна бяспечна есці. Але калі падчас падрыхтоўкі застаўся кавалачак плоці, якая змяшчае тетродотоксин, гэта, верагодна, ваша апошняя трапеза. Асабліва таксічныя печань, ікра і спермы. Няправільна падрыхтаваная рыба фугу забівае, па розных дадзеных, ад 30 да 50 чалавек у год. Вось чаму мы змясцілі яе на чале рэйтынгу найнебяспечных прадуктаў на Зямлі.