Yozgi jazirama va takrorlanuvchi qurg'oqchilik sharoitida, butun mamlakat bo'ylab vinochilar muqarrar muammo bilan kurashmoqdalar: iqlim o'zgarishining oqibatlari, bu ularning uzum sifatiga va vinolarining o'ziga xos ta'miga ta'sir qilishi mumkin.
Global haroratning ko'tarilishiga javoban, ba'zi vinochilar o'zgarmoqda uzum yetishtirish usullari, iqlim o'zgarishi oqibatlarini yumshatish va ularning uglerod izini kamaytirish uchun.
Issiq o'sish mavsumida uzum tezroq pishib yetilganligi sababli, haroratning oshishi uzumning kimyoviy tarkibini va shuning uchun sharobning ta'mini o'zgartirishi aniqlandi.
2024-yilda o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, agar global harorat ma'lum bir chegaradan oshib ketsa, haroratning ko'tarilishi dunyoning 70% vino mintaqasini uzum yetishtirish uchun yaroqsiz holga keltirishi mumkin.
KO'PROQ: Haroratning ko'tarilishi dunyoning 70% vino mintaqalarini uzum yetishtirish uchun yaroqsiz holga keltirishi mumkin: olimlar
Mutaxassislarning ta'kidlashicha, iqlim o'zgarishi harorat va suv ta'minotining o'zgarishi tufayli ba'zi mintaqalarda uzum hosildorligining pasayishiga olib kelishi mumkin, bu esa o'z navbatida ekstremal ob-havo hodisalarining ko'payishiga olib keladi.
O'nlab yillar yoki hatto avlodlar davomida bir xil yerni yetishtirib kelgan uzum yetishtiruvchilar uzumzorlarini yanada qulayroq iqlimga ko'chirishni istamasliklari mumkin — bu yechim uzumchilik tadqiqotchilari tomonidan taklif qilingan, dedi Fransiyadagi Bordeaux Sciences Agro va Uzum va Vino fanlari instituti uzumchilik professori Greg Gambetta ABC News nashriga.
Ba'zi ishlab chiqaruvchilar iqlim o'zgarishi sharoitida uzumlarining yaxlitligini himoya qilish, shuningdek, keyingi isishning oldini olish maqsadida faoliyatini yanada barqaror qilish uchun boshqa strategiyalarni qo'llashmoqda.
KO'PROQ: Yangi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, iqlim o'zgarishi tez orada pivoning ta'miga ta'sir qilishi mumkin.
Bir vinochining daraxtlarni saqlab qolish va yaxshiroq sharob tayyorlashga intilishi
So'nggi yillarda bir necha bor tarixiy jihatdan haddan tashqari issiqlik to'lqinlariga duch kelgan Tinch okeanining shimoli-g'arbiy qismida bir vinochi o'z uzumzorini iqlim o'zgarishiga chidamliroq qilish uchun tabiiy landshaftdan foydalanmoqda.
Oregon shtatining Willamette vodiysidagi Pinot Noir va Chardonnay vinolari bilan mashhur bo'lgan Abbott Claim vino ishlab chiqaruvchilari uzumzor atrofidagi Oregon oq eman daraxtlarini saqlab qolish toklarni mustahkamlashga yordam beradi, deb hisoblashadi Abbott Claim bosh menejeri Alban Debolie ABC News telekanaliga bergan intervyusida.
Debolining so'zlariga ko'ra, uzumzorlar yaqinida oq eman daraxtlarining mavjudligi miselyumning - emanning ildiz tizimi bilan o'zaro ta'sir qiluvchi va ozuqa moddalarining so'rilishini yaxshilaydigan yer osti zamburug'lar tarmog'ining shakllanishiga yordam beradi. Uzumzorlar, shuningdek, boy yer osti mitseliy tarmog'i tufayli yaxshi rivojlanadi.
Gambettaning so'zlariga ko'ra, uzumzorlar chetlari bo'ylab yoki hatto to'siqlar qatorida o'simliklar xilma-xilligini oshirish biologik xilma-xillikni yaxshilashi mumkinligiga oid dalillar mavjud.
«"Bizni o'rab turgan tabiiy ekotizimni saqlab qolish biz uchun har doim eng ustuvor vazifa bo'lib kelgan", dedi Debolye.
Surat Abbott Claim tomonidan taqdim etilgan: Oregon shtatining Willamette vodiysida joylashgan Abbott Claim Estate o'zining uzumzorini sog'lom saqlash uchun oq eman daraxtlarini saqlab qoladi.
Yerning ba'zi hududlarida yana jahon darajasidagi vino yetishtirish ehtimoli kamligini anglab, ular so'nggi ikki yil ichida oq eman ko'chatlarini ekib, o'rmonlarni qayta tiklash ishlarini boshladilar.
Barqarorlik tamoyillari ularning faoliyatining har bir jihatiga singdirilgan. Obyekt yer ostidan 16 fut chuqurlikda joylashganligi sababli, tabiiy harorat konditsionerdan minimal foydalanish imkonini beradi. Tomlar quyosh panellari bilan qoplangan bo'lib, ular 100% energiya sarfini qoplaydi va ko'pincha ortiqcha energiya ishlab chiqaradi, keyin esa bu energiya tarmoqqa qaytariladi.
Kaliforniyaning vinochilik hududidagi uzumzor ko'tarilayotgan haroratga bardosh berish uchun tuprog'ini mustahkamlamoqda.
Shimoliy Kaliforniya vinochilik mintaqasi o'nlab yillar davomida megaqurg'oqchilikdan aziyat chekib kelgan. Ammo iqlim o'zgarishining eng sezilarli ta'siri so'nggi o'n yillikdagi o'rmon yong'inlari bo'ldi, dedi Napa vodiysining bir qismi bo'lgan Kaliforniyaning Kalistoga shahridagi Elusa Winery kompaniyasining marketing bo'yicha rahbari va somelye Jeyms Serda ABC News telekanaliga.
2020-yilgi yong'inlar shunchalik vayronkor bo'ldiki, Elusa, boshqa ko'plab kompaniyalar singari, o'z mahsulotlarini ishlab chiqarishni butunlay to'xtatdi.
«"O'sha yili biz bir shisha qizil sharob ishlab chiqarmadik, chunki uning tutunli ta'mi bor edi", dedi Serda.
Surat: Samuel Corum/AFP via Getty Images, FAYL FOTO: 2020-yil 29-sentabrdagi ushbu arxiv fotosuratida Kaliforniyaning Napa vodiysidagi Kalistoga shahridagi Wolleson uzumzorida uzum qatorlari orasida shisha olovdan qalin tutun ko'tarilmoqda.
Kaliforniyaning Sonoma shahridagi Pinot Noir va Chardonnay vinolarini ishlab chiqaradigan 200 akrlik Donum Estate fermasi 2017 va 2020 yillarda yirik o'rmon yong'inlaridan zarar ko'rgan, natijada hosilining yarmi yo'qolgan, dedi Donum Estate bosh direktori Anjelik de Vere Mabre ABC News telekanaliga.
Keyinchalik jamoa toklarni himoya qilish strategiyalarini amalga oshirishni boshladi, dedi The Donum Estate savdo bo'limi rahbari Toni Chapman.
Bob Berg surati: Kaliforniyaning Napa vodiysidagi Donum mulki uzumzorni sog'lomroq qilish uchun tuproqning pH qiymatini o'zgartirdi.
Donum endi uzumzorning o'rta qatorlaridagi tuproqni doimiy ravishda yopiq ekinlar va mahalliy o'simliklar bilan qoplaydi, bu esa tuproq haroratini pasaytirdi va tokning chidamliligini oshirdi. Chapmanning so'zlariga ko'ra, tuproqning past harorati umumiy soyabon haroratini ham pasaytirdi.
AQSh Qishloq xoʻjaligi vazirligi maʼlumotlariga koʻra, tuproq salomatligini va ekinlar orasidagi suv sifatini yaxshilash uchun yetishtiriladigan yopiq ekinlar iqlim oʻzgarishining qishloq xoʻjaligi tizimlariga taʼsirini yumshatish imkoniyatiga ega.
Boshqa barqarorlik amaliyotlari ham uzumzorning uzoq umr ko'rishiga hissa qo'shadi.
Donum vinochilari regenerativ dehqonchilik bilan shug'ullanadilar, yil davomida tirik ildizlarni saqlab qoladilar va yerni shudgorlamasdan dehqonchilik qilishadi - bu qishloq xo'jaligi texnikasida ekinlar shudgorlash yoki ishlov berish orqali tuproqni bezovta qilmasdan yetishtiriladi.
KO'PROQ: Sharob haqidagi savollarga javoblar: turli xil navlarni qanday quyish, ichish va saqlash kerak.
Boshqa vinochilar barqarorlik tamoyillarini qanday qo'llaydilar
Uzumchilikda barqarorlik odatiy holga aylandi, chunki ishlab chiqaruvchilar takroriy qishloq xo'jaligi amaliyotlari landshaftga yetkazishi mumkin bo'lgan zararni va zamonaviy dehqonchilik usullarining sezilarli uglerod izini tan olishadi. Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti ma'lumotlariga ko'ra, 2022-yilda global qishloq xo'jaligi sektori va oziq-ovqat tizimlari antropogen issiqxona gazlari chiqindilarining taxminan 30% ni tashkil etgan.
Nyu-York markazidagi Osiyo oshxonasiga ixtisoslashgan Kiko restoranining somelyesi Lina Gujan o'zining vino ro'yxatida organik vinolarga katta e'tibor qaratadi, dedi u ABC News telekanaliga.
Gujan amal qiladigan "minimal zarur" barqarorlik amaliyotlari qatoriga uzumning tabiiy xamirturushlaridan foydalanib fermentatsiya qilish va vino ishlab chiqaruvchilarning sharobni kislotalashi kiradi - bu issiqlik uzumning juda tez pishishiga sabab bo'lganda sharob muvozanatini tiklash uchun zarur bo'lgan qadamdir.
FOTOGRAPHY/Getty Images dan olingan FOTO - FOTO: Ushbu sanasiz fayl fotosuratida Vermont shtatining Bennington shahridagi uzumzor ko'rsatilgan.
Vermont shtatining Bethel shahridagi La Garagista fermasi va vino zavodi organik va biodinamik usullardan foydalangan holda salqin iqlimga ega gibrid uzum navlarini yetishtiradi, dedi La Garagista asoschisi va bosh vinochisi Deirdre Hickin ABC News nashriga.
Gambettaning so'zlariga ko'ra, duragaylar uzumchilik va vinochilikning kam o'rganilgan jihati bo'lib, barqarorlikni oshirish uchun katta salohiyatga ega.
Atlantika okeanining narigi tomonida, Fransiya janubidagi organik vino ishlab chiqaruvchi Souleil Vin de Bont kompaniyasida barqarorlik uning faoliyatining markazida turadi, dedi asoschi Marianne Fabre-Lanvin ABC News telekanaliga.
Souley faqat organik sertifikatlangan uzumdan foydalanadi, ya'ni uzumzorda sintetik pestitsidlar yoki o'g'itlar ishlatilmaydi. Uzumlar ham vegan. Fabre-Lanvinning so'zlariga ko'ra, sharobni filtrlash uchun tuxum oqi o'rniga no'xat oqsili ishlatiladi.
Hikinning so'zlariga ko'ra, monitoring va moslashish iqlim beqarorligi davrida "ayniqsa dolzarbdir".