Hoy en día, el mundo está más a nuestro alcance que nunca. Puedes viajar a cualquier gran ciudad y saborear la gastronomía de decenas de países, o, si eres más aventurero, buscar en internet recetas y vídeos que muestran cómo preparar comida de prácticamente cualquier rincón del planeta. Y si bien esto es fantástico para ampliar tus horizontes culinarios, también nos revela que no todos los platos que conocemos y nos encantan provienen realmente de donde siempre pensamos. Algunos de tus platos internacionales favoritos quizás no sean internacionales en absoluto.
10. Los espaguetis con albóndigas no son técnicamente italianos.
¿Existe algún plato más italiano que los espaguetis con albóndigas? Sí, de hecho, muchos lo son, ya que técnicamente no es un plato italiano. Esto no quiere decir que los espaguetis no sean italianos, y por supuesto las albóndigas también pueden serlo, pero la mayoría de los países también las tienen. Sin embargo, el plato que todos conocemos como espaguetis con albóndigas es 100% estadounidense, gracias a Italia.
Las albóndigas italianas tradicionales podían hacerse con cualquier tipo de carne, desde pescado hasta pavo, y aunque la carne de res era una opción, no era tan abundante en Italia como en Estados Unidos, por lo que era una opción menos probable. Además, las albóndigas italianas se servían con más frecuencia como un plato aparte O en sopas, no sobre pasta. De hecho, es muy improbable que encuentres espaguetis con albóndigas en un menú en Italia, a menos que sea una trampa para turistas dirigida a visitantes extranjeros.
Cuando los italianos comenzaron a emigrar a Estados Unidos, naturalmente trajeron consigo su gastronomía, incluyendo recetas de albóndigas. La carne era más abundante en Estados Unidos. y más barato, que antes, por lo que las nuevas recetas de albóndigas se han adaptado para elaborarse con carne picada y se han vuelto más grandes.
El hecho de que la pasta seca y los tomates enlatados fueran fáciles de conseguir y económicos permitió preparar un plato similar al que solían comer en casa de forma barata y eficiente, dando así origen a los espaguetis con albóndigas. Este plato data de entre 1880 y 1920.
9. Pollo a la parmesana: cocina americana con un toque italiano.
Siguiendo con la cocina italiana no italiana, otro plato sumamente sabroso y popular, el pollo a la parmesana, es tan italiano como los espaguetis con albóndigas. Es decir, se inspiró en Italia, pero se elaboró en Estados Unidos.
Si no lo conoces, este plato suele consistir en pechugas de pollo, generalmente machacadas, empanizadas y fritas hasta obtener una costra crujiente, servidas sobre salsa de tomate y cubiertas con queso fundido.
No encontrarás este plato en Italia, pero sí lo encontrarás. berenjena a la parmesana , que es casi idéntico pero hecho con berenjena en lugar de pollo. El plato es originario de Sicilia, y la evolución de la berenjena al pollo es muy similar a la evolución de las albóndigas. Los inmigrantes italianos en Estados Unidos encontraron ingredientes diferentes y carne más barata. Modificaciones a la receta les permitieron sustituir el pollo, ya que la carne resultó ser una opción muy popular en Estados Unidos, y así nació la versión de pollo.
La receta del paté de pollo fue publicada en el New York Times. en 1962 , Y desde entonces, este plato se ha convertido en un elemento básico de los restaurantes italoamericanos.
8. La ropa italiana proviene de América.
Una última mirada a Italia, y esta vez al mundo de las ensaladas. Si bien el aderezo ranch encabeza la lista de los aderezos favoritos de Estados Unidos, el aderezo italiano toma segundo lugar , Al menos según una encuesta. Sorprendentemente, este es un resultado exclusivamente estadounidense, ya que la ropa italiana ni siquiera es una opción en Italia.
Pregúntale a cualquiera que haya vivido tanto en Italia como en Estados Unidos y te señalarán que el aderezo italiano que puedes comprar en los supermercados no se parece en nada al que se usa con la ensalada en Italia; normalmente es solo aceite de oliva y vinagre .
La ropa italoamericana parece haber sido inventada, o al menos popularizada, Florencia Hannah , Sus padres eran inmigrantes italianos. Preparaba aderezo para ensaladas en el restaurante de Massachusetts que regentaba con su marido, Ken, lo que dio origen a Ken's Foods, la empresa que todavía lo embotella hoy en día.
7. El pastel de chocolate alemán no es alemán.
La gente consume aproximadamente 7,5 millones de toneladas Se necesita chocolate al año, o aproximadamente un kilo por persona en el mundo. Sin duda, es un chocolate que gusta mucho. Y el pastel de chocolate alemán ha sido durante mucho tiempo una forma ideal de disfrutarlo, si también te gusta el chocolate en forma de pastel.
El pastel está fechado En 1957 y se compone de chocolate, coco y nueces pecanas. Si te gustan los frutos secos y el chocolate, es realmente delicioso. Pero tampoco es para nada alemán. Y, técnicamente, nunca pretendió serlo.
El pastel de chocolate alemán fue víctima de la maldición de la brevedad y la conveniencia. La receta original fue creada por una mujer de Texas que la envió al Dallas Morning News para su publicación. La receta requería chocolate dulce para hornear, y la marca que la Sra. George Clay prefería era German's Chocolate, creada por Sam. Alemán en 1852.
Técnicamente, su pastel era un pastel de chocolate alemán, pero es más fácil llamarlo simplemente pastel de chocolate alemán, y sin contexto, es fácil perder de vista la marca específica a la que se refería. Baker German Sweet Chocolate todavía existe hoy en día si quieres preparar un auténtico pastel de chocolate alemán, pero si sigues la receta al pie de la letra y usas otra marca, probablemente solo estarás haciendo un pastel de chocolate, coco y nueces.
6. El chucrut no es realmente alemán.
Uno de los platos alemanes más emblemáticos que jamás probarás es el chucrut, un condimento de col fermentada que combina tan bien con salchichas y otros platos que parece estar intrínsecamente ligado a la gastronomía del país. Incluso su nombre es alemán, que significa "col agria", por lo que resulta algo sorprendente saber que este alimento no es originario de Alemania.
Los orígenes del chucrut se remontan a miles de años y mucho más al este de Alemania. Se cree que comenzó en China, cuando los trabajadores que construían la Gran Muralla fermentaban... repollo en vino de arroz para asegurar que tuvieran comida disponible todo el año. En invierno, cuando la comida escaseaba, necesitaban algo que durara toda la temporada, y el chucrut cumplía con ese requisito.
Más tarde, los viajeros llevaron este concepto a Europa y fueron desarrollados nuevas recetas , que no incluía vino de arroz, sino que utilizaba sal para encurtir el repollo.
5. La carne en conserva con repollo no es un alimento básico en Irlanda.
La gastronomía irlandesa no es tan conocida como la mexicana o la italiana, pero existen algunos platos profundamente ligados al país. Obviamente, están estrechamente relacionados con las patatas, pero si visitas cualquier bar el Día de San Patricio que sirva una cena especial irlandesa, probablemente encontrarás carne en conserva con repollo. Esto resulta irónico, por supuesto, ya que no es un plato irlandés en absoluto.
Irlanda no es un país de grandes granjas de ganado vacuno. Allí, el ganado se utilizaba principalmente para la producción de leche. Vacas Incluso se consideraban sagrados. En la tradición gaélica, matarlos no era una práctica habitual.
Fue Inglaterra, al imponer su voluntad sobre Irlanda, quien introdujo el concepto de carne en conserva y, a través de diversas leyes relativas a importación y exportación de sal , Se aprovecharon de Irlanda y, en esencia, impusieron allí la producción de carne en conserva. Irlanda abasteció a la mayor parte del mundo consumidor de carne en conserva, y casi nada de ella se quedó en el país.
A finales del siglo XVIII, cuando Estados Unidos y otros países comenzaron a producir su propia carne en conserva, estalló una hambruna en Irlanda y la gente murió de hambre o emigró. Fue en Irlanda, solo que esta vez se trataba de carne en conserva kosher, preparada inmigrantes judíos , y no se parecía en nada a lo que caracterizaba a Irlanda.
4. Los burritos, tal como los conocemos, no son originarios de México.
La cocina mexicana es muy popular hoy en día, y con razón: es deliciosa y abundante. Sin embargo, la americanización de la gastronomía mexicana ha generado cierta confusión sobre la preparación de algunos platillos e incluso sobre si algunos son realmente mexicanos. Un ejemplo es el burrito, que en realidad no es mexicano, al menos no como la mayoría de la gente lo entiende.
Algunas personas sugieren que el burrito, que es prácticamente desconocido en el sur de México, al menos puede llamarse hogar Norte de México . Pero el burrito que quizás te imaginas, si quieres, es de Estados Unidos. Ve a Chipotle o a cualquier otro restaurante conocido por su cocina mexicana, y verás que un burrito suele ser un plato envuelto en una tortilla de harina gruesa, relleno de arroz, frijoles, carne, salsa y verduras. Son grandes, pesados, abundantes y se queman fácilmente. para la década de 1960 o algo así.
El burrito mexicano tradicional consiste en una tortilla de harina frita con una pequeña cantidad de frijoles, carne guisada y un chorrito de salsa, enrollado firmemente, casi como un tamal. Eso es todo. Son pequeños y relativamente ligeros, y no contienen ni mucho menos una gran cantidad de arroz y verduras. Este es un producto de la empresa. Misión Burrito , nacido en San Francisco.
3. El biryani llegó a la India desde Persia.
El arroz biryani es sin duda uno de los platos más populares que encontrarás en cualquier menú indio, y normalmente hay muchas versiones disponibles, hechas con diferentes carnes y verduras. Es un plato básico de la cocina india, pero sus orígenes difieren ligeramente del país que lo hizo famoso. India adaptó el plato de Receta persa . La palabra en sí proviene del nombre persa "« birinj biryani »", que significa "arroz frito".
Con el paso de los años, los viajeros llevaron este plato a diferentes regiones de la India, y las recetas se adaptaron a los gustos e ingredientes locales, dando como resultado literalmente docenas de sabores y combinaciones diferentes.
2. El pollo tikka masala se desarrolló en los años 70 en Europa.
India alberga una de las cocinas más populares del mundo y, según algunas encuestas, ocupa el cuarto lugar. en el mundo Por popularidad después del italiano, el japonés y el chino. Platos como el pollo a la mantequilla son favoritos indiscutibles en todo el mundo, pero el pollo tikka masala es otro gran favorito que ni siquiera puede presumir de tener a la India como su país de origen.
El pollo tikka masala es un plato relativamente nuevo que data de hace años. para la década de 1970 . Su origen ha sido objeto de debate, pero Escocia afirma ser la cuna del plato, gracias a un chef bangladesí que trabajaba en Glasgow. Irónicamente, la mayor controversia sobre sus orígenes no se da necesariamente entre India y Escocia, sino entre Escocia e Inglaterra, que también se considera su lugar de origen e incluso se la cita como su plato nacional.
Comer chefs de la India , Quienes afirman que el plato se ha preparado allí durante generaciones, pero la mayoría de las fuentes parecen reconocer que sus creadores fueron cocineros europeos de ascendencia india.
1. El pastel de manzana apareció antes que en América.
Cuando se trata de asociar ciertos alimentos con ciertos lugares, nada es más estadounidense que el pastel de manzana. ¿Por qué? Porque es literalmente un dicho: «Tan estadounidense como el pastel de manzana». Y este dicho es más irónico que cualquier pastel de manzana común, gracias a que el pastel de manzana no es estadounidense. De hecho, es anterior a Estados Unidos por bastante tiempo. ¡Es más, el pastel de manzana es anterior a Colón!.
La primera receta registrada de tarta de manzana data de Inglaterra en 1381 . Esta receta no era la tarta de manzana que uno podría imaginar, e incluía varios ingredientes adicionales, además de una corteza de ataúd no comestible destinada a mantenerla unida e impedir que se comiera. Pero incluso si se ignora este detalle, aún se pueden encontrar recetas de tarta de manzana holandesa que datan de 1514.
colonos europeos Trajeron consigo recetas de tarta de manzana a América. Las manzanas no eran originarias de América antes de su llegada, y la fruta no es originaria del continente. Por supuesto, rápidamente se convirtió en un postre popular, y lo sigue siendo hasta el día de hoy. Si bien puede ser un postre icónico, no es estrictamente hablando un plato estadounidense.