Дәмді, бірақ зиянды тағамды жеу мен өлімге әкелуі мүмкін тағамды жеудің арасында үлкен айырмашылық бар. Егер сіз мүмкіндігінше ұзақ уақыт бойы денсаулығыңызды сақтағыңыз келсе, біздің ең үздік 10 тағамның тізімінен шығарыңыз. әлемдегі ең улы тағамдар.
10. Маймыл миы
«Индиана Джонс пен Қиямет ғибадатханасы» фильміндегі батырларға салқындатылған маймыл миы ұсынылатын көріністі есіңізде ме? Белгілі болғандай, бұл экзотикалық тағам өлімге әкелетін ауруды тудыруы мүмкін. Маймыл миы инфекция көзі болуы мүмкін, бұл Крейтцфельдт-Якоб ауруына әкелуі мүмкін. Ол 85% жағдайында, тіпті жеңіл жағдайларда да өлімге әкеледі. Міне, негізгі белгілері:
- эпилепсиялық ұстамалар;
- депрессия және басқа да психикалық бұзылулар;
- соқырлық;
- тілді түсіну және сөйлеу қабілетінің жоғалуы;
- жұту қиындығы;
- созылмалы ауырсыну.
Крейтцфельдт-Якоб ауруының дамуын баяулатудың белгілі емі немесе тіпті жолы жоқ.
9. Рабарб
Бұл өсімдікті дәмді пудинг немесе бәліш жасау үшін пайдалануға болады, бірақ егер сіз рауғаштың дұрыс емес бөлігін жесеңіз, бұл сіздің соңғы тамағыңыз болуы мүмкін.
Рабарб жапырақтарында оксалаттар деп аталатын химиялық заттар бар. Жұтылған кезде олар тыныс алу қиындықтарына, құрысулар, бүйрек жеткіліксіздігіне және тіпті өлімге әкелуі мүмкін. Рабарб сабақтарында да оксалаттар бар, бірақ олар аз мөлшерде болады.
8. Саннакчи
Бұл өлімге әкелетін гастрономиялық дәмді тағам Кореядан шыққан. Тірі сегізаяқты кесектерге бөліп, күнжіт майымен дәмдеп, күнжіт тұқымымен себіп, дастарханға қояды. Бірақ тіпті осы күйінде де сегізаяқ қауіпті. Оның сорғыштары тамақ пен аузыңызға жабысып, тұншығуды тудыруы мүмкін. Саннакджи жегеннен кейін тұншығу жағдайлары болған.
7. Аки
Бұл Ямайканың «ұлттық» жемісі. Піспеген кезде, құрамындағы гипоглициннің көптігіне байланысты пайдалы жеміс деп саналмайды. Бұл «Ямайка құсу ауруы» деп аталатын ауруды тудыратын у. Жеміс піскеннен кейін оны жеуге болады. Сондықтан, егер сіз Ямайкада болсаңыз, сары түсті жемісін жемеңіз, ешқашан тұқымын жемеңіз, себебі олар әрқашан улы.
6. Кешью жаңғақтары
«Қандай сандырақ! Мен кешью жаңғағын жүз рет жедім, бірақ ештеңе болған жоқ», - деп оқырман айқайлауы мүмкін. Және олар дұрыс айтады. Ештеңе болған жоқ, себебі улы заттар - анакардин қышқылы (әсері улы шырмауыққа ұқсас) және кардол - жаңғақтың өзінде емес, оны қоршаған қабығында.
Өнімді тұтынуға қауіпсіз ету үшін кешью жаңғақтары алдымен қабығынан алынады, содан кейін суда жұмсартылады, соңында қауіпті қышқылды кетіру үшін кептіріледі. Дегенмен, мұны 125°C жоғары температурада жасау керек, әйтпесе қуырылған жаңғақтарда у іздері қалуы мүмкін.
Ал «шикі» кешью жаңғақтары маркетингтік айла-шарғы болып табылады; осы дәмді жаңғақтардың барлығы сатылмас бұрын буға пісіріледі.
5. Қанды моллюскалар
Өлімге әкелетін тағамдар тізіміндегі бесінші орын Азия елдерінде танымал тағамға тиесілі. Бұл теңіз өнімдері өз атауын гемоглобиннің жоғары құрамына байланысты алған, бұл моллюскалардың қансырағанын көрсетеді.
Қанды мидиялар сонымен қатар А гепатиті, іш сүзегі және дизентерия сияқты қан ауруларын жұқтыруы мүмкін. Бұл олардың көптеген вирустар мен бактериялар көбейетін оттегі аз ортада тіршілік ететіндіктен болады.
1988 жылы Шанхайда қанды моллюскаларды тұтыну салдарынан А гепатиті эпидемиясы басталды. Shanghai Daily газетінің хабарлауынша, 300 000-нан астам адам жұқтырып, 30 адам қайтыс болды.
4. Хакарл
Бұл дәстүрлі исландиялық тағам - кептірілген акула етінің атауы. Акула етінің құрамында триметиламин оксиді және зәр қышқылы сияқты токсиндер болғандықтан, бұл ежелгі викингтердің тәтті тағамынан бас тартқан дұрыс.
Хакарлды дайындау үшін акуланы кесіп, бөліктерін бүйірлерінде тесіктері бар қиыршық таспен қапталған ыдыстарға салу керек. Бөлшектер бірнеше ай бойы сол жерде қалдырылады, осылайша токсиндер сұйықтықпен бірге өліктен ағып кетеді. Содан кейін олар тағы екі-төрт ай бойы ашық ауада «пісуге» қалдырылады. Дегенмен, бұл әрқашан нәтиже бермейді, содан кейін жейтін адам ауыр уланудың «рахатына» тап болады.
3. Фисих
Мысырда Ніл өзені әрқашан тіршілік көзі болған. Бірақ ол сонымен қатар көктемде су тасқыны қайтқан кезде шіріген балықтардың «жиналуын» қамтамасыз еткен. Перғауындар заманында бір ақылды адам балықты су тасқыны маусымының сиқырымен біріктірген. Осылайша, «желдің иісі» деп аударылатын Шем әл-Ниссим мерекесі дүниеге келді.
Қазіргі таңда мысырлықтар ашытылған балық тағамы фесихті де жейді. Оны ешкім ұнатпайды, бірақ дәстүр - дәстүр. Фесихті дайындау үшін кефаль балығын күнге кептіріп, содан кейін алты апта бойы тұзды су құйылған ыдысқа салады. Техникалық тұрғыдан алғанда, тұз шіріп кетудің алдын алады, бірақ балық шикі болып қалады және сасық болады. Дегенмен, басты мәселе онда емес; бұл ботулизм. Егер тұз жеткіліксіз болса немесе балық шірій бастаған болса, патогендік бактериялардың өз рахаты бар. Ботулинум токсині - бұлшықеттерді сал ететін жүйке токсині. Ботулизмнің белгілері инсультке ұқсас.
Ботулинум токсині адамдардың бетіне өте төмен концентрацияда енгізіліп, оларды жас етіп көрсетеді. Бұл процедура «ботокс» деп аталады.
2. Касу Марзу
Бұл Сардинияның ең ерекше ұлттық тағамы және сонымен бірге әлемдегі ең қауіпті ірімшік. Ол кәдімгі пекорино ірімшігінен жасалады, ол толығымен жойылғанша шіріп кетеді. Ірімшік шыбындары жұмыртқаларын «шіріген ірімшікке» (атауы бойынша) салады, ал осы жұмыртқалардан дернәсілдер шығады. Олардың міндеті - ірімшікті ыдырату, ол өте жұмсарады. Содан кейін бұл касу марзуны дәмін татуға батылы баратын адамдарға байланысты.
Ірімшіктен құрттарды жемес бұрын алып тастау - бұл жеке қалау мәселесі. Дегенмен, ірімшікті тістемес бұрын қолыңызбен жауып қойған дұрыс: бұзылған құрттар 15 сантиметрге дейін секіре алады. Дегенмен, көзге түскен құрт болуы мүмкін ең жаман нәрсе емес. Кейбір ірімшік шыбын құрттары адамның ішінде бір рет өлмейді. Олар соншалықты төзімді тіршілік иелері, тіпті асқазан қышқылы да оларға әрқашан әсер ете бермейді. Құрттар үй деп атаған шіріген ірімшікті қорытқаннан кейін, олар жаңа мекен іздей бастайды. Ал олар сіздің ішіңізде болғандықтан, олар не таңдайтынын білесіз бе? Тамағыңызда құрттардың болуы таңқаларлық, бірақ олар ішек қабырғаларымен жорғалап жүргенде одан да жаман болады.
1. Фугу
Аты әлемдегі ең қауіпті тәтті тағам «Фугу» сөзі «өзен шошқасы» деп аударылады. Бірақ сіз бұл шошқадан бекон алмайсыз; оның орнына фугуда (ірі пұшық балық тұқымдасының мүшесі) көп мөлшерде тетродотоксин бар. Балық өмір бойы жыртқыштардан қорғану үшін осы күшті нейротоксинді пайдаланады. Ал өлгеннен кейін оны жегісі келген адамдардан кек алады.
Тетродотоксин адамның жүйке жүйесіне әсер етеді және жүйке импульстарының берілуін тежейді. Бастапқыда аузыңызда шаншу сезімі пайда болады, содан кейін бас айналу, жүрек айну және бас ауруы пайда болады. Тыныс алу қиындайды. Содан кейін бүкіл денеңізді басқара алмай, бұлшықеттеріңіз ширыға бастайды, ақырында толығымен сал болып қаласыз. Дегенмен, сіз есіңізді жоғалтпайсыз, сондықтан нейротоксин жүрек тоқтап, өкпеңізді тоқтатқанша не болып жатқанын дәл білесіз.
Білікті, сертификатталған аспаз дұрыс дайындаған кезде, фугу жеуге қауіпсіз. Дегенмен, егер пісіру кезінде тетродотоксин бар ет қалса, бұл сіздің соңғы тағамыңыз болуы мүмкін. Бауыр, уылдырық және сүт әсіресе улы. Әртүрлі бағалаулар бойынша, дұрыс дайындалмаған фугу жылына 30-дан 50-ге дейін адамның өліміне әкеледі. Сондықтан біз оны Жердегі ең қауіпті тағамдар тізімінің басына қойдық.