НУЖНО ЗНАТЬ
-
После нескольких месяцев экспериментов исследователи успешно использовали древние дрожжи Этци, ледяного человека, для выпечки хлеба на закваске.
-
Сохранившиеся останки Этци содержат живые микроорганизмы, что позволяет получить представление о состоянии кишечника человека в древности.
-
Ученые планируют использовать микроорганизмы Этци для будущих проектов, таких как пивоварение.
Спустя более чем 5300 лет после его смерти в Альпах, замороженная мумия участвует в современной модной тенденции — выпекает хлеб на закваске.
Недавно исследователи извлекли древние штаммы дрожжей из останков Этци, найденных в итальянских Альпах в 1991 году. В новом исследовании, опубликованном в среду, 3 июня, в журнале Microbiome , исследователи обнаружили доказательства того, что в сохранившихся останках Этци все еще обитали различные организмы, сообщают USA Today , CBS News и The Telegraph .
Как сообщает USA Today, для приготовления закваски они использовали четыре вида дрожжей, обнаруженных в «коричневатой» воде Этци.
«Мы не ожидали обнаружить дрожжи», — заявил ведущий автор исследования Мохамед Сархан из исследовательского института Eurac в итальянском городе Больцано агентству AFP, сообщает CBS News.
Хотя их первые попытки оказались неудачными, команда потратила три месяца на эксперименты, прежде чем наконец-то создала то, что они описали как «очень, очень хороший хлеб на закваске», как сообщает The Telegraph .
Как сообщает агентство Reuters, Этци, также известный как Ледяной человек, предположительно погиб на границе между нынешними Италией и Австрией от наконечника стрелы, застрявшего у него в плече.
Спустя более пяти тысячелетий «в его теле обитают живые, метаболически активные организмы, которые активно реагируют на окружающую среду», — сказал Сархан агентству Reuters.
«Мумия в самом прямом смысле слова представляет собой живой биологический интерфейс — точку соприкосновения древнего мира и настоящего, где микробы 5000-летней давности сосуществуют с организмами, появившимися в прошлом десятилетии», — продолжил Сархан.
Не пропустите ни одной новости — подпишитесь на бесплатную ежедневную рассылку PEOPLE , чтобы быть в курсе всего самого лучшего, что может предложить PEOPLE: от новостей о знаменитостях до захватывающих историй о людях.
Сархан отметил, что строение кишечника Этци отражает то, что было у людей тысячи лет назад, добавив, что сильно переработанные продукты питания, использование антибиотиков и снижение контакта с естественной средой могут быть ключевыми факторами, объясняющими, почему эти микробы в основном исчезли сегодня.
«Этци, по сути, показывает нам, что мы потеряли, и, возможно, то, что мы когда-нибудь захотим восстановить по соображениям здоровья», — сказал Сархан.
Что же дальше ждёт учёных в связи с «ледяным человеком»? Они планируют использовать микроорганизмы для пивоварения.
Прочитайте оригинальную статью на сайте People.