Nos encantan los rumores, y no solo a nosotros; casi todo el mundo está repleto de este tipo de información. Si bien no podemos verificar su veracidad, hoy vamos a desmentir algunos mitos populares sobre la comida.
Garantizamos que después de leer este contenido, se sentirán más cómodos, porque ahora mismo estamos comiendo mantequilla y bebiendo refrescos… Es broma, no estamos locos, pero estamos relajados.
1. ¡Beber demasiadas bebidas carbonatadas puede provocar un agujero en el estómago!
Las bebidas carbonatadas contienen ácido cítrico y, en forma muy diluida, ácido fosfórico. Si le teme tanto al ácido, evite el jugo de naranja recién exprimido, ya que es mucho más ácido. El ácido del estómago es mucho, mucho más fuerte. Otro error es beber bebidas carbonatadas para digerir los alimentos. Como ya hemos comentado, el ácido estomacal ya es muy fuerte. ¿Acaso esto se debe al ácido de las bebidas carbonatadas?
2. ¡Beber agua helada inmediatamente después de comer es peligroso!
No, eso no es cierto. Según la creencia popular, si bebes agua helada después de comer, toda la grasa se congelará y endurecerá en tus intestinos, obstruyéndolos como un fregadero. Sin embargo, amigos, el sistema digestivo no funciona así. El estómago no expulsa los alimentos fríos que entran sin calentarlos a la temperatura corporal, así que no hay de qué preocuparse. Si tienes problemas digestivos, puedes comer melón amargo y acompañarlo con un vaso de agua helada.
3. Si tienes ganas de comer, significa que tu cuerpo lo necesita.
¡Sucedió! No existe tal cosa; los antojos de comida están más relacionados con el estrés que con la necesidad. Las hormonas juegan un papel fundamental en nuestros antojos, y son las más susceptibles al estrés. Por ejemplo, ¿por qué tu cuerpo no anhela algo que nunca encuentras? ¿Quién de nosotros ha sentido alguna vez el impulso de comer un burrito picante a las 2 de la mañana?
4. ¡Las langostas gritan cuando se hierven!
No, están gritando "ayuda". El sonido que emiten es el de los gases que escapan de debajo del caparazón de la langosta. Las langostas no gritan.
5. Los huevos crudos son más fáciles de digerir.
Esto no es cierto; al contrario, es más difícil. En 1998, científicos realizaron un estudio sobre claras de huevo en cinco adultos con intestinos reconstruidos y descubrieron que los huevos crudos eran mucho más difíciles de digerir que los cocidos.
6. Mientras estés a dieta, consume alimentos que quemen calorías.
¿Qué son estos alimentos que queman calorías, o alimentos con calorías negativas? Contienen tan pocas calorías que la cantidad que se quema al comer, masticar y digerir es significativamente mayor. Tanto que quemas más de lo que consumes... ¡Esto no sucede! No te engañes.
7. El pan se pone rancio porque pierde agua.
Por el contrario, el pan se pone rancio porque se expone a demasiada humedad. El exceso de humedad provoca que el almidón del pan se cristalice, lo que hace que se ponga rancio. Sin embargo, congelar el pan no evita que se ponga rancio; de hecho, las bajas temperaturas aceleran el proceso de endurecimiento.
8. Añadir unas gotas de aceite al agua hirviendo evitará que la pasta se pegue.
Esto no las previene, solo las hace más resbaladizas. El aceite que añadas flotará en la superficie del agua y no afectará a la pasta. Pero al escurrir el agua, el aceite se adherirá a la pasta, haciéndola resbaladiza. Si deseas una pasta más resbaladiza, puedes añadir más aceite.
9. Las hierbas frescas son más saludables que las enlatadas o congeladas.
Es imposible saberlo hasta que recojas hierbas frescas de tu propio jardín y las consumas de inmediato. Es innegable que el perejil que ha viajado mucho para llegar a tu mesa es más difícil de conservar. Con el tiempo, pierde la mayoría de sus vitaminas, minerales y antioxidantes. Sin embargo, esto ocurre con mucha menos frecuencia con las hierbas enlatadas o congeladas.
10. Los huevos marrones son más saludables y nutritivos.
No, el color de la cáscara del huevo no tiene nada que ver con lo que dices. Nutricionalmente, son todos iguales.
11. ¿Le pusiste demasiada sal a la comida? No hay problema, solo agrega una papa pelada.
¡Oye, las patatas no tienen la capacidad milagrosa de absorber sal! Las patatas absorben agua de los alimentos en los que se colocan, y si el agua es salada, también absorben sal. Pero eso no significa que se separe del agua y absorba el exceso de sal. La forma más eficaz de eliminar el exceso de sal es añadir agua a la comida; cualquier otra cosa es mentira.
12. No es seguro que las personas con colesterol alto coman huevos.
¿En serio? Sin embargo, las investigaciones demuestran lo contrario: ¡un huevo al día no afecta los niveles de colesterol! Incluso si tienes colesterol alto, tu cuerpo tiene mecanismos para equilibrarlo, así que no te preocupes.
13. Los cuchillos afilados son peligrosos; existe un alto riesgo de cortarse la mano.
Sin embargo, ocurre todo lo contrario. Un cuchillo afilado servirá perfectamente, a menos que seas muy torpe. Los que se resbalan, rebotan y te cortan la mano suelen ser cuchillos sin filo.
14. Es más saludable comer los alimentos crudos, ya que la cocción destruye las enzimas.
¿Acaso tu cuerpo descompone estas enzimas? Incluso si consumes alimentos crudos, los ácidos de tu organismo las descomponen. Las enzimas de las plantas son necesarias para su crecimiento, pero no te aportan ningún beneficio.
15. El alcohol que añades a la comida se evapora durante la cocción.
Lamentablemente, no es así: aún quedan 851 TP3T de alcohol en la sartén. Si desea asegurarse de que la comida esté libre de alcohol, debe cocinarse durante al menos 3 horas.
16. Cuando calientas los alimentos en un horno microondas, todos los nutrientes que contienen se destruyen.
Por el contrario, conserva los nutrientes en los alimentos. Dado que la cocción en microondas generalmente requiere menos calor y tiempo, reduce el deterioro de los alimentos.
17. Si quieres que la carne quede jugosa, tienes que freírla.
Envasar la carne al vacío no conserva sus jugos. Dorarla crea una costra gruesa en el exterior, lo que hace que el interior sea más jugoso. Un experimento realizado por Elton Brown reveló que la carne cocinada en envases sellados contiene menos agua que la cocinada en envases abiertos a la misma temperatura.