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Originario del pequeño pueblo de Abbott, Texas, Willie Nelson ha estado profundamente influenciado por este estado a lo largo de su carrera. Naturalmente, la cultura del estado se refleja en su música, pero también es evidente en sus gustos culinarios. Antes de dejar el alcohol, estuvo asociado con la marca texana Lone Star e incluso invirtió en el restaurante Texas Roadhouse de Austin. Por lo tanto, no sorprende que uno de sus platos sureños favoritos sea el filete de pollo empanizado.
Para quienes no conozcan este plato, se trata de una sustanciosa pieza de carne de res rebozada en harina sazonada y huevo, y luego frita. Su preparación recuerda al pollo frito —de ahí su nombre—, aunque se debe a los inmigrantes alemanes su invención, de ahí su parecido con el schnitzel. Los alemanes se asentaron extensamente en Texas en el siglo XIX, convirtiendo el bistec frito en un plato emblemático del estado. Tradicionalmente, se sirve con puré de papas bañado en salsa.
Curiosamente, la influencia alemana en la cultura texana también está ligada a la carrera de Nelson. El músico creció escuchando orquestas de polka, lo que influyó en su identidad musical. Más tarde, tras mudarse a Austin en 1970, actuó en lugares históricamente alemanes como el Scholz Garten. En conjunto, estas conexiones interculturales dan testimonio de la crianza de Nelson en Texas.
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Los variados gustos de Willie Nelson están dominados por los platos clásicos del sur de Estados Unidos.
Porciones de filete de pollo frito con salsa. — Agave Photo Studio/Shutterstock
A lo largo de su dilatada carrera, el músico Willie Nelson ha revelado en repetidas ocasiones sus preferencias culinarias. En particular, destacó su afición por la cocina tradicional del sur de Estados Unidos. «Me encanta el pollo frito, ya sabes, todo eso. Galletas con salsa», dijo (según se cita en YouTube).
Nelson incluso coescribió un libro de cocina con su esposa, Annie, titulado "The Willie and Annie Nelson Cannabis Cookbook: Mouthwatering Recipes and the Captivating Stories Behind Them" (El libro de cocina de cannabis de Willie y Annie Nelson: Recetas deliciosas y las historias que las inspiran), disponible en Amazon. El libro incluye varios de los platos favoritos de Nelson. Al parecer, a la estrella de la música country le encantan los plátanos, por lo que el libro incluye una receta de pudín de plátano. La sección de postres también incluye una receta de brownies con infusión de cannabis.
Sin embargo, en su vida diaria, Nelson, según cuenta él mismo, mantiene un enfoque sencillo. El músico afirma que empieza el día con un tazón de avena para desayunar, aunque también le encantan los waffles, que suele disfrutar temprano. Incluso menciona que los acompaña con su bistec frito favorito, creando una versión sustanciosa del clásico pollo con waffles. La cocina sureña se caracteriza por la combinación de sabores dulces y salados, dos aspectos que se reflejan en los gustos de Nelson.
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Lea el artículo original en el sitio web de Food Republic.