Essen! Viele von uns leben fürs Essen. Fast all unsere Lebensmittel stammen aus dem Supermarkt. Wir sehen verarbeitetes Obst und Gemüse und haben oft keine Ahnung, wie es auf den Feldern angebaut wird oder welche Verarbeitungsprozesse es durchläuft, bevor es auf unseren Tellern landet. Würden Sie einige der Produkte, die wir täglich essen, auf den Feldern sehen, würden Sie sie wahrscheinlich nicht wiedererkennen. Hier sind Fotos, die zeigen, wie 30 alltägliche Lebensmittel vor der Ernte aussehen. Es ist an der Zeit, mehr darüber zu erfahren, wie wir an unsere Lebensmittel kommen. Das wird uns das Essen noch mehr wertschätzen lassen.
1. Cashewnüsse
In Indien werden jährlich fast 601 Millionen Tonnen Cashewnüsse produziert. Im Winter reifen sie und können geerntet werden. Manche warten, bis die Früchte vom Baum fallen, bevor sie die Nüsse ernten. Cashewnüsse sind eigentlich die Stiele einer apfelähnlichen Frucht. Die Nüsse müssen von Hand abgedreht werden, was gefährlich ist, da die Schale giftig ist und eine Flüssigkeit enthält, die der von Giftefeu ähnelt. (Quelle)
2. Erdnüsse
Die Erdnusspflanze blüht oberirdisch, die Früchte wachsen jedoch unterirdisch. Etwa 140 bis 150 Tage nach der Aussaat können die Bauern die Erdnüsse ernten, die nur sehr wenig Wasser benötigen. Zum richtigen Zeitpunkt gräbt ein Bagger die Pflanze aus, schüttelt die Erde von den Erdnüssen und breitet sie zum Trocknen auf dem Feld aus. Nach dem Trocknen trennt ein Mähdrescher die Wurzeln von den Nüssen, und die Erdnüsse sind verkaufsfertig. (Quelle)
3. Termine
Datteln wachsen typischerweise an Palmen in den heißen, trockenen Regionen Südasiens und Nordafrikas. Die Dattelernte kann in drei Phasen erfolgen: halal, rutab и Tamar. Die Erntephasen bestimmen den Feuchtigkeitsgehalt und die Eigenschaften der Datteln sowie ihre Haltbarkeit. Die Ernte erfolgt von Hand, und obwohl man versucht, die Datteln durch Schütteln des Palmenstamms zu ernten, ist das Klettern auf den Baum unumgänglich. Der Erntezeitpunkt variiert je nach Anbaugebiet und Erntestadium. (Quelle)
4. Kaffeebohnen
Lieblingskaffee! Wenn wir gebrühten Kaffee trinken, konsumieren wir eigentlich getrocknete, geröstete und gemahlene Kaffeebohnen. Kaffeepflanzen tragen drei bis vier Jahre nach der Pflanzung Früchte. In flachen Gebieten erfolgt die Ernte maschinell, an Hängen muss sie jedoch von Hand erfolgen. Nach der Ernte, die entweder trocken (die Kirschen werden mehrere Tage an der Luft getrocknet) oder nass (zuerst wird das Fruchtfleisch entfernt, dann werden die Bohnen fermentiert, gewaschen und getrocknet) durchgeführt werden kann, sind die Kaffeebohnen verkaufsfertig. (Quelle)
5. Ananas
Teuer Pina Unser Tropenurlaub wäre ohne Ananas nicht komplett. Etwa 15 Monate nach der Pflanzung sind Ananas erntereif, üblicherweise zwischen Mai und August. Die Ernte erfolgt von Hand mit einem Messer, indem man 5–7 Zentimeter des Stängels der Ananaspflanze samt Frucht abschneidet. Ananas wachsen oberirdisch an einer Pflanze, deren Blätter bis zu 1,5 Meter lang werden können. (Quelle)
6. Quinoa
Dank Quinoa haben wir ein proteinreiches Getreide, das uns hilft, fit zu bleiben. Quinoa wird selten maschinell geerntet; die Körner (eigentlich Samen) werden von Hand von hohen, grünen Pflanzen gepflückt. Um Verluste zu vermeiden, werden die Samen von den Blüten der bis zu einem Meter hohen Pflanze gesammelt. Sobald alle grünen Blätter abgefallen und Pflanze und Blüte vollständig getrocknet sind, können die Samen geerntet werden. (Quelle)
7. Artischocken
Artischocken werden typischerweise im Frühjahr geerntet, die Erntemethode unterscheidet sich jedoch von der anderer Feldfrüchte. Die Blütenknospen sind nur vor dem Aufblühen essbar, da sie danach zäh werden. Sie werden vom Stiel abgeschnitten, wobei ein bis zwei Zentimeter Stiel stehen bleiben. Die Hauptsaison für die kommerzielle Ernte ist im Frühjahr und im mittleren Herbst. (Quelle)
8. Rosenkohl
Achtzig Tage nach der Aussaat sind Rosenkohlköpfe erntereif. Sobald sich die Köpfe nahe den unteren Blättern bilden und einen Durchmesser von 2,5 bis 5 cm erreicht haben, können sie geerntet werden. Man dreht sie, bis sie sich von der Pflanze lösen, und entfernt gelbe Blätter. Die Pflanze wächst anschließend weiter und bildet neue Köpfe. (Quelle)
9. Safran
Oranger Safran wird aus den violetten Blüten des Safran-Krokus gewonnen. Dabei handelt es sich um die Narben der Blüte. Jede Blüte produziert drei Narben, die direkt nach dem Aufblühen vorsichtig mit den Fingern gepflückt werden müssen. Da jede Blüte nur drei Safranfäden hervorbringt, müssen sehr viele Blüten gepflanzt werden, um eine marktfähige Menge zu erhalten. Dies erklärt den hohen Preis von Safran. (Quelle)
10. Schwarzer Pfeffer
Etwa neun Monate nach der Blüte der Pfefferpflanze können reife Beeren mit den Pfefferkörnern geerntet werden. Die Beeren sind zunächst grün, dann gelb und schließlich rot, wenn sie geerntet werden. Schwarze Pfefferkörner werden grün geerntet, in Wasser gekocht und anschließend 16–20 Stunden in der Sonne getrocknet. So entstehen Pfefferkörner, die in verschiedenen Gerichten verwendet werden können. (Quelle)