¡Comida! Muchos vivimos para comer. Casi todos nuestros alimentos provienen de los mercados. Vemos frutas y verduras procesadas y, a menudo, desconocemos cómo se cultivan en el campo o los procesos por los que pasan antes de llegar a nuestra mesa. Si vieras algunos de los productos que comemos a diario en el campo, probablemente no los reconocerías. Aquí te mostramos fotos de 30 alimentos cotidianos antes de la cosecha. Es hora de aprender más sobre cómo obtenemos lo que comemos. Esto nos hará apreciar aún más la comida.
1. Anacardos
En India se producen cerca de 601 millones de toneladas de anacardos. En invierno, los anacardos maduran y están listos para la cosecha. Algunas personas esperan a que los frutos caigan al suelo antes de extraer las nueces. Los anacardos son, en realidad, los tallos de una fruta parecida a la manzana. Las nueces deben separarse del fruto a mano, un proceso peligroso porque la cáscara que las rodea es venenosa y contiene un líquido similar al de la hiedra venenosa. (fuente)
2. Cacahuetes
La planta de cacahuete florece sobre la tierra, pero el fruto crece bajo tierra. Aproximadamente 140-150 días después de sembrar, los agricultores pueden cosechar los cacahuetes, que requieren muy poca agua. En el momento adecuado, una excavadora desentierra la planta, sacude la tierra de los cacahuetes y los extiende en el campo para que se sequen. Tras el secado, una cosechadora separa las raíces de los frutos y los cacahuetes están listos para su comercialización. (fuente)
3. Fechas
Los dátiles se cultivan típicamente en palmeras que se encuentran en las regiones cálidas y áridas del sur de Asia y el norte de África. La cosecha de dátiles se puede realizar en tres etapas: halal, rutab и Tamar. Las etapas de cosecha determinan el contenido de humedad y las características de los dátiles, así como su perecibilidad. La cosecha se realiza a mano y, aunque se intenta hacerlo sacudiendo el tronco de la palma, es inevitable trepar al árbol. El momento de la cosecha varía según la región de cultivo y la etapa de recolección. (fuente)
4. Granos de café
¡Mi café favorito! Cuando bebemos café, en realidad consumimos granos de café secos, tostados y molidos. Las plantas de café comienzan a dar fruto entre tres y cuatro años después de la siembra. En zonas llanas, el proceso está mecanizado, pero en las laderas, la cosecha debe hacerse a mano. Tras la cosecha, que puede realizarse en seco (dejando secar las cerezas al aire libre durante varios días) o en húmedo (primero retirando la pulpa, luego fermentando, lavando y secando los granos), los granos de café están listos para la venta. (fuente)
5. Piñas
Caro Piña Nuestras vacaciones tropicales no estarían completas sin piñas. Aproximadamente 15 meses después de la siembra, las piñas están listas para la cosecha, generalmente entre mayo y agosto. La cosecha se realiza a mano con un cuchillo, cortando de 5 a 7 centímetros del tallo de la planta, junto con el fruto. Las piñas crecen sobre el suelo en una planta cuyas hojas pueden alcanzar un metro y medio de largo. (fuente)
6. Quinoa
Gracias a la quinua, contamos con un grano rico en proteínas que nos ayuda a mantenernos en forma. La quinua rara vez se cosecha a máquina; los granos (en realidad, semillas) se recolectan a mano de plantas altas y verdes. Para evitar pérdidas, las semillas se recogen de las flores que crecen en la planta, las cuales pueden alcanzar un metro de altura. Cuando todas las hojas verdes se han caído y la planta y la flor están completamente secas, las semillas están listas para la cosecha. (fuente)
7. Alcachofas
Las alcachofas se cosechan generalmente en primavera, pero el proceso de cosecha difiere del de otros cultivos. Los brotes florales de la planta son comestibles solo antes de que florezcan, ya que se endurecen después de abrirse. Se cortan del tallo, dejando entre uno y dos centímetros. La temporada alta de cosecha comercial es la primavera y mediados del otoño. (fuente)
8. Coles de Bruselas
Ochenta días después de sembrar las semillas, las coles de Bruselas están listas para la cosecha. Cuando las cabezas comienzan a formarse cerca de las hojas inferiores y alcanzan un diámetro de entre dos y cinco centímetros, están listas para cosechar. Se retuercen hasta que se desprenden de la planta y se retiran las hojas amarillas. La planta crece y produce nuevas cabezas. (fuente)
9. Azafrán
El azafrán naranja se obtiene de las flores moradas del croco de azafrán. Estas son, en realidad, los estigmas de la flor. Cada flor produce tres estigmas, que deben recolectarse cuidadosamente con los dedos inmediatamente después de la floración. Dado que cada flor produce solo tres hebras de azafrán, se deben plantar grandes cantidades para obtener una cantidad comercializable, lo que explica el alto precio del azafrán. (fuente)
10. Pimienta negra
Aproximadamente nueve meses después de la floración de la planta de pimienta, se pueden cosechar las bayas maduras que contienen los granos de pimienta. Al principio, las bayas son verdes, luego se vuelven amarillas y finalmente rojas al ser recolectadas. Los granos de pimienta negra se recogen verdes, se hierven en agua y luego se secan al sol durante 16 a 20 horas, obteniendo así granos de pimienta que se pueden usar en una variedad de platos. (fuente)