1990-yillarda tez ovqatlanish madaniyati inqilob qildi va mazali taomlar va tezkor xizmat ko'rsatadigan ko'plab muassasalarning paydo bo'lishiga olib keldi. Ko'p million dollarlik tez ovqatlanish sanoati kamtarona boshlangan va qiziqarli tarixga ega. Amerika tez ovqatlanish madaniyatining kashshofi hisoblanadi, chunki dunyodagi eng yirik va eng qadimgi tez ovqatlanish tarmoqlarining ko'pchiligi u yerda joylashgan. Burgerlar, pitsa, ponchiklar, issiq kofe va alkogolsiz ichimliklarni taklif qiluvchi ushbu tez ovqatlanish tarmoqlari tez sur'atlar bilan o'sdi. Ushbu maqolada biz dunyodagi eng qadimgi o'nta tez ovqatlanish tarmog'ini sanab o'tamiz.
Bu restoran tarmog'i 1888-yilda Filadelfiyada kichik qahvaxona sifatida boshlangan. O'n yil ichida ular butun mamlakat bo'ylab oltitaga yaqin joy ochishdi. Tarmoq o'z menyusini kengaytirgan bo'lsa-da, u yuqori sifatli qahvasi bilan mashhur. Egalari, shuningdek, 1902-yilda Filadelfiyadagi qahvaxonasida "ofitsiantsiz restoran" deb nomlangan birinchi "avtomatik" qahva mashinasini ishga tushirishda muhim rol o'ynagan.
Ular texnologiyasiz davrda yuqori texnologiyali va arzon oziq-ovqat mahsulotlarini yetkazib berishda kashshoflar bo'lishgan. O'zining gullab-yashnagan davrida ushbu avtomatlar yiliga 90 million stakan yangi damlangan kofe sotishi bilan mashhur edi. Do'kon qat'iy "yangi oziq-ovqat siyosati"ga amal qilgan va 1950-yillarda Nyu-York shahri bo'ylab 100 ta do'konga ega bo'lgan eng tez rivojlanayotgan fastfud tarmog'i sifatida tan olingan.
1980-yillarda kompaniya qiyinchiliklarga duch kela boshladi va uning muvaffaqiyati barqaror bo'lmadi: oxirgi qahvaxona 1991-yilda ichki va tashqi omillar tufayli yopildi. Biroq, 2009-yilga kelib, Mazzone oilasi Horn & Hardart qahvasiga bo'lgan barcha huquqlarni qo'lga kiritdi va ko'p sinovlar va xatolardan so'ng, 2017-yilda muvaffaqiyatli ravishda original aralashmani yaratdi. (manba)
2. Yoshinoya - Yaponiyaning eng qadimgi fastfud tarmog'i bo'lib, 1899-yilda Tokioda tashkil etilgan. U o'zining an'anaviy taomi bilan mashhur - gudon , bir piyola guruch, yupqa to'g'ralgan mol go'shti va piyoz, ozgina shirin sousda qaynatiladi. Tarmoq asta-sekin Yaponiyada 1200 ta va xorijda 700 ta restoranga kengaydi.
Yaponiya oziq-ovqat giganti Yoshinoya o'zining oddiy faoliyatini 1899-yilda Tokioda oilaviy baliq bozori do'koni sifatida boshlagan. Deyarli 117 yil faoliyat yuritgan tarmoq hali ham mijozlariga "mazali, arzon va tez tayyorlanadigan taomlar"ni taklif qilishga intiladi.
Kompaniya o'zining taomlari bilan mashhur gyudon Mol go'shti kaboblari — bir piyola guruchdan iborat bo'lib, ustiga mol go'shti va piyoz bo'laklari solingan bo'laklar ozgina achchiq, shirin sousda qaynatiladi. Shirin sousga dashi, mirin va soya sousi qo'shiladi. Taom xom yoki qattiq qaynatilgan tuxum bilan bezatiladi.
Yillar davomida tarmoq o'z menyusini kengaytirdi va turli xil qo'shimchalar bilan 20 dan ortiq guruch kosasi variantlarini taklif qildi. Hozirda tarmoq butun dunyo bo'ylab 2000 dan ortiq filiallarga ega va kuniga 500 000 porsiya guruch yetkazib berish bilan faxrlanadi. (manba)
3. Mashhur tez ovqatlanish tarmog'i White Castle 1921-yilda Kanzasda tashkil etilgan. Ular mini-burgerlarni atigi besh sentga taklif qilishdi va asta-sekin o'z imperiyasini kengaytirdilar. Kompaniya, shuningdek, o'z brendini targ'ib qilishda kashshof bo'lib, gazeta reklamalari orqali kuponlar taklif qildi.
1916-yilda Uolter Anderson o'zining birinchi ovqatlanish joyini qayta ishlangan tramvayda ochdi. 1921-yilda u sherigi Billi Ingram bilan uchrashdi va Kanzas shtatining Vichita shahrida mashhur White Castle tez ovqatlanish tarmog'iga asos soldi. Tarmoq o'zining gamburgerlari bilan bulka va qovurilgan piyoz bilan mashhur edi. White Castle do'konining birinchi vitrini 1927-yilda Sinsinnatida qurilgan.
Anderson 1933-yilda kompaniyani tark etganidan ko'p o'tmay, Billi bosh ofisini Vichitadan Kolumbus, Ogayo shtatiga ko'chirdi. Restoran tarmog'i mijozlar har bir joyda bir xil mahsulot va xizmatni olishlarini ta'minlash uchun barcha joylarda standart formalarning innovatsion g'oyasini ilgari surdi. Kompaniya shuningdek, gazeta reklamalari orqali kuponlar va chegirmalar taklif qilib, o'zining tez ovqatlanish tarmog'ini faol ravishda targ'ib qildi.
2014-yilda Vaqt jurnali U ularning mashhur imzo slayderini barcha davrlarning eng nufuzlisi deb atadi. Hozirda biznes Ingram oilasi tomonidan boshqariladi va franshizasiz, bu esa barqarorlikni ta'minlaydi. Hozirda Qo'shma Shtatlarda 420 dan ortiq tarmoqlar, shuningdek, Shanxayda ikkita xalqaro tarmoqlar mavjud. (manba)
4. 1928-yilda Angliyaning shimoliy qismidagi G'arbiy Yorkshirdagi yog'och kulbada baliq va chipslarga ixtisoslashgan mashhur Britaniya fastfud restoranlari tarmog'i Harry Ramsden tashkil topgan. 1952-yilda do'kon ishga kirdi Ginnesning rekordlar kitobi bir kunda 10 000 porsiya baliq va chips sotish uchun.
Garri Ramsden 1910-yillarda Buyuk Britaniyani qamrab olgan baliq va chipslarga bo'lgan ishtiyoqdan foydalanib, Buyuk Britaniyada birinchi restoran tarmog'ini ochdi. Birinchi do'kon 1920-yilda G'arbiy Yorkshirdagi yog'och kulbada ochilgan va keyinchalik yaqin atrofdagi yangi, hashamatli joyga ko'chirilgan. Eski kulba hali ham gullab-yashnamoqda va bir kunda 10 000 porsiya baliq va chips sotish bo'yicha Ginnesning rekordlar kitobiga kiritilgan.
1954-yilda Ramsden tarmoqni tajribali ovqatlanish mutaxassisi Eddi Stokesga 37 500 funt sterlingga sotdi. Uzoq navbatlar haqida xabar berilgan va tarmoq mijozlar talabini qondirish uchun 100 dan ortiq xodimni ish bilan ta'minlagan. Bosh vazir Margaret Tetcher 1983-yilda o'z hamrohlari bilan tez ovqatlanish tarmog'iga tashrif buyurgan.
1988-yilda Eddi Stokes restoranni Jon Barresga 3 million funt sterlingga sotdi, u brendni faol ravishda targ'ib qildi va natijada restoranlar tarmog'i yaratildi. Restoran hozirda Ranjit Boparanga tegishli bo'lib, u 2010-yilda tarmoqni 10 million funt sterlingga sotib oldi. Tarmoq butun dunyo bo'ylab franshizalarga ega, bu esa uni Buyuk Britaniyadagi eng qadimgi restoran tarmoqlaridan biriga aylantiradi. (manba)
"Dunyodagi eng yirik Amerika fastfud tarmog'i" deb nomlangan McDonald's o'zining burgerlari bilan mashhur. Aka-uka Moris va Richard McDonald's birinchi restoranni 1948-yilda Kaliforniyada ochishgan. Aka-ukalar arzon narxlarda ko'p miqdorda oziq-ovqat ishlab chiqarishgan va ofitsiantlarga ehtiyojni bartaraf etib, o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish konsepsiyasini yaratganlar.
Sotuvchi Rey Krok biznesning salohiyatini tan oldi va franshiza so'radi. Birinchi McDonald's franshizasi 1955-yilda Illinoys shtatida ochildi va yillar davomida Big Mac, Egg McMuffin, Happy Meal va mashhur tovuq naggetlari kabi taomlar tufayli ajoyib muvaffaqiyatlarga erishdi.
Ularning mashhur masxaraboz maskoti Ronald Makdonald 1963-yilda taqdim etilgan va tez ovqatlanish tarmog'i bilan sinonimga aylangan. Tez ovqatlanish tarmog'ining butun dunyo bo'ylab 39 900 dan ortiq filiallari mavjud. (manba)
6. 1948-yilda Snyder juftligi Kaliforniyada uzoq navbatlarni bartaraf etib, tezkor xizmat ko'rsatuvchi birinchi mashhur fastfud restoranini yaratdilar. In-N-Out Burger - bu izchillik va xizmat ko'rsatish sifatini saqlab qolish uchun franchayzing modelidan voz kechgan mintaqaviy fastfud tarmog'i.
Garri va Ester Snayderlar 1948-yilda Kaliforniyada birinchi In-N-Out Burger restoranini ochishdi. Restoran o'zini birinchi mashinada buyurtma berish mumkin bo'lgan restoran sifatida e'lon qildi, bu yerda mijozlar ikki tomonlama dinamik tizimi orqali buyurtma berishdi. Ular burgerlarini yangi masalliqlardan tayyorlash bo'yicha qat'iy siyosat yuritishdi.
Fastfud tarmog'i yangi oshpazlik sarguzashtlarini izlayotgan mijozlar uchun original menyu va "maxfiy menyu"ni taklif etadi. Burger retsepti qat'iy himoyalangan oilaviy sir bo'lib qolmoqda. Xodimlar raqobatbardosh maosh olishadi, bu esa o'z navbatida ajoyib va ijobiy xizmat ko'rsatishni ta'minlaydi. Egalari o'zlarining asl tafsilotlari, masalan, burger o'ramlari va stakanlaridagi Injil oyatlari va har bir joyga kesishgan palma daraxtlari ekishi bilan mashhur. Ularning fastfud tarmog'i hozirda Qo'shma Shtatlar bo'ylab 342 ta joylashuvga ega. (manba)
7. Dunkin Donuts, ilgari Kettle Donuts's Dunkin nomi bilan tanilgan, 1950-yilda Massachusets shtatining Kvinsi shahrida Uilyam Rozenberg tomonidan asos solingan Amerikaning ko'p millatli qahva kompaniyasi va tezkor xizmat ko'rsatuvchi restoranlar tarmog'idir. Bu dunyodagi eng yirik qahvaxona va novvoyxona tarmoqlaridan biri bo'lib, ponchik, simit va xamir ovqatlar, shuningdek, turli xil issiq va sovuq ichimliklar sotadi.
1950-yilda Dunkin Donuts Massachusets shtatining Kvinsi shahrida Uilyam Rozenberg tomonidan asos solingan qahvaxonalar va tez tayyorlanadigan restoranlar tarmog'i sifatida ish boshladi. Tez tayyorlanadigan restoranlar tarmog'i "dunyodagi eng yirik qahvaxona va novvoyxonalar tarmog'i" hisoblanadi. Tarmoq doimiy ravishda menyusini yangilab, yangi mahsulotlar qo'shib boradi.
1963-yilga kelib, kompaniya o'zining 100-do'konini ochdi va o'shandan beri ajoyib o'sishni boshdan kechirdi. Ushbu bosqichga erishgan tarmoq o'zining o'ziga xos shirinliklarini taqdim etdi va yangi ta'mlarni qo'sha boshladi. Kompaniya shuningdek, ponchiklari va yangi damlangan kofesi bilan ham mashhur bo'lib, uni tez ovqatlanish uchun eng zo'r joyga aylantiradi. Do'konda yiliga taxminan 1,9 milliard stakan choy va kofe sotilishi taxmin qilinmoqda. Hozirda butun dunyo bo'ylab 17 000 dan ortiq do'kon mavjud. (manba)
8. 1952-yilda polkovnik Xarland Sanders qovurilgan tovuqqa ixtisoslashgan dunyoga mashhur Amerika fastfud tarmog'i KFC ga asos solgan. Kompaniya McDonald'sdan keyin dunyodagi ikkinchi eng yirik restoran tarmog'i bo'lib, butun dunyo bo'ylab qariyb 20 404 ta joylashuvga ega.
Hamma narsaga qodir polkovnik Xarland Sanders o'zining birinchi franshizasini 1952-yilda Yuta shtatining Solt-Leyk-Siti shahrida ochdi. Polkovnik 1930-yillarda yoqilg'i quyish shoxobchasida ovqat pishirishni boshlagan va keyinchalik birinchi franshizasini ochgan. Tarmoq tezda o'sdi, ammo oxir-oqibat boshqarish juda qiyin bo'lib qoldi. Keyinchalik polkovnik uni Jon Y. Braun va uning sherigi Jon Masseyga 2 million dollarga sotdi.
Kompaniya o'zining maxfiy retsepti bo'yicha qovurilgan tovuqni tayyorlashga ixtisoslashgan va "barmoq yalaydigan yaxshilik" iborasini o'ylab topgan. Kerakli shartnomalarni imzolagandan so'ng, kompaniya Angliya va Kanadada xalqaro franchayzingni boshladi va keyinchalik butun mamlakat bo'ylab Floridaga kengaydi. Hozirda kompaniya Yum! Brandga tegishli bo'lib, butun dunyo bo'ylab 20 404 dan ortiq franchayzingga ega, jumladan, Xitoyda taxminan 4563 ta savdo nuqtasi. (manba)
9. 1953-yilda Keyt Kramer va uning amakisi Metyu Berns Florida shtatining Jeksonvill shahrida McDonald'sdan ilhomlangan burger tarmog'iga asos solishdi. Ular "Insta-boiler" deb nomlanuvchi maxsus gril mashinasini sotib olishdi va restoranlariga "Insta-Burger King" deb nom berishdi.
Ularning mashhur g'oyasini 1954-yilda Mayamida franshizani sotib olgan ikki Kornell universiteti talabasi Jeyms MakLamor va Devid Edgerton qo'llab-quvvatladilar. Talabalar qozon dizaynini o'zgartirib, uni "Olovli qozon" deb o'zgartirdilar. Restoran tarmog'i Burger King deb o'zgartirildi va ularning "Whopper" nomi bilan tanilgan o'ziga xos burgerlari butun mamlakat bo'ylab mashhur bo'ldi.
1967-yilda talabalar franshizani Pillsburyga 18 million dollarga sotishdi va tez ovqatlanish tarmog'i mamlakatda faqat McDonald'sdan keyin ikkinchi yirik tarmoqqa aylandi. Hozirda tarmoqning butun dunyo bo'ylab 15 000 dan ortiq filiallari mavjud. (manba)
10. 1965-yilda Subway asosan sendvich va salatlar sotadigan Amerika xususiy fastfud restoranlari tarmog'i edi. Kompaniyaga yadro fizigi doktor Piter Bak asos solgan. Subway dunyodagi eng tez rivojlanayotgan tarmoqlardan biri bo'lib, 100 dan ortiq mamlakatlarda taxminan 42 000 ta do'konga ega bo'lib, uni dunyodagi eng yirik fastfud restoranlari tarmog'iga aylantiradi.
Bu sendvich gigantining g'ayrioddiy tarixi bor: uning asoschisi yadro fizigi doktor Piter Bak edi. U o'qish uchun pul to'lashda yordam berish uchun sinfdoshi Fred DeLukaga sendvich do'koni ochish g'oyasini ilgari surdi. Doktor Bak 1000 dollarlik dastlabki sarmoya kiritdi va DeLuka bilan biznes hamkorlikni yo'lga qo'ydi, bu esa arzon, sog'lom va buyurtma asosida tayyorlangan sendvichlarda inqilobga yo'l ochdi.
Birinchi restoran Konnektikut shtatining Bridjport shahrida ochildi va yangi sabzavotlardan tayyorlangan sog'lom va arzon sendvichlarni taklif qilishi bilan mashhur bo'ldi.
Subway brendi 1974-yilda franchayzing uchun yaratilgan va daromadlarning ta'sirchan o'sishini namoyish etgan. Kompaniya dunyodagi eng yirik tez tayyorlanadigan restoranlar tarmog'i sifatida tan olingan bo'lib, 40 000 dan ortiq joylarda franchayzinglarni taklif etadi. (manba)