L'expression « on est ce qu'on mange » nous rappelle généralement l'importance d'une alimentation saine. Si elle s'appliquait littéralement aux individus et à leurs régimes alimentaires, le monde serait un endroit étrange et insalubre, car la plupart des gens consomment des aliments douteux. En réalité, l'appétit moyen est probablement bien plus surprenant que vous ne l'imaginez.
10. En moyenne, une personne consomme plus de 25 kg de sucre par an.
On nous a répété toute notre vie qu'il fallait supprimer le sucre. Il y en a partout, et si on en mange trop, les dents se carient, on devient hyperactif, puis obèse, et enfin diabétique. Le sucre semble être la cause de la plupart de nos maladies. Ou peut-être pas. Les idées reçues évoluent, et aujourd'hui, on semble assez confiants quant à l'innocuité des sucres naturels consommés avec modération, mais il serait peut-être judicieux de réduire notre consommation de sucre raffiné et de produits comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose.
Peu importe d'où provient votre sucre, vous serez peut-être surpris d'apprendre les quantités que nous consommons tous. Les chiffres varient légèrement selon les sources, et bien qu'il soit assez prévisible de constater que les moyennes indiquent qu'un adulte consomme en moyenne entre 25 et 30 kilogrammes de sucre par an. Il s'agit de sucre ajouté, et non du sucre naturellement présent dans les fruits. Les enfants en consomment quelques kilos de plus par an.
Si votre consommation de sucre vous préoccupe, regardez votre tasse. Près de la moitié du sucre ajouté provient des boissons. Cela inclut tout, des sodas au thé et au café, auxquels on ajoute souvent du sucre.
9. Un consommateur de viande moyen ingère entre 7 000 et 27 000 animaux
Les statistiques mondiales concernant le véganisme et le végétarisme varient considérablement d'un pays à l'autre. Par exemple, seulement 51 % des Américains sont végétariens, contre 241 % des Indiens. Cela signifie qu'une part importante de la population mondiale consomme encore de la viande. La quantité de viande ingérée par chacun est tout à fait remarquable.
Voici une autre de ces statistiques difficiles à établir avec précision, mais on peut se faire une idée des chiffres à partir des données disponibles. En 2015, Vegetarian Calculator a développé un algorithme qui prétend calculer le nombre d'animaux sauvés grâce à un régime végétarien ou végétalien. Selon cet algorithme, au cours de la vie d'une personne moyenne consommant de la viande, on mangerait l'équivalent de 7 000 animaux, dont 11 vaches, 27 porcs et 2 400 poulets.
En 2022, les données de Vox ont montré que l'Américain moyen consommait 25 animaux terrestres par an, dont 23 poulets. Si l'on inclut les fruits de mer, le total annuel passe à 174, dont la majeure partie (137) provient de crustacés comme les crevettes.
Si l'Américain moyen vit jusqu'à 77 ans, et qu'on soustrait une année à la période où il ne consommait pas trop de steaks et de côtes levées étant bébé, cela représente potentiellement 76 années à consommer 174 animaux par an. Soit 13 224 animaux. Cela correspond à 1 748 poulets, 912 poissons, 25 porcs et 7,6 vaches entières.
Aujourd'hui, si vous consultez le calculateur végétarien, quelques années après l'article de 2015 révélant que les humains consomment 7 000 animaux par an, les chiffres ont évolué. En entrant 76 ans dans leur calculateur, ils affirment que vous avez sauvé la vie de 15 352 animaux. Plus impressionnant encore, si vous consultez leur calculateur végan, le chiffre grimpe à 27 758 animaux non consommés en 76 ans.
Notre inventaire actuel comprend plus de 20 000 animaux. Quel est donc le chiffre le plus précis ? Peu importe, car quoi qu’il arrive, on finira par abattre beaucoup d’animaux.
8. Vous consommez probablement 1 kilogramme d'insectes par an.
Tout ce que vous mangez dans l'année n'est pas forcément consommé intentionnellement. Pour changer un peu, penchons-nous sur ce que nous ingérons sans le savoir. La réglementation alimentaire fédérale encadre la présence d'insectes dans notre alimentation, avec une certaine marge de manœuvre. Par exemple, même si personne ne souhaite manger d'insectes, il est impossible de garantir l'absence totale d'insectes dans les aliments. Il existe donc des normes acceptables concernant la présence d'insectes dans les aliments que vous consommez.
Selon certaines estimations, vous ingérez probablement environ deux kilogrammes d'insectes de différentes espèces chaque année. Cela peut paraître excessif, mais c'est une estimation raisonnable. Quand on regarde ce que la FDA autorise, c'est bien pire.
Une pâte peut contenir jusqu'à 225 fragments d'insectes. Une boîte de raisins secs peut contenir 33 œufs de mouches des fruits. Avez-vous un bocal de champignons dans votre placard ? Il pourrait contenir jusqu'à 19 larves. Si vous souhaitez déguster du pâté de figues, sachez que 100 grammes peuvent contenir jusqu'à 13 têtes d'insectes.
Pour une lecture intéressante, consultez la liste complète de la FDA, qui vous permettra de découvrir non seulement le nombre de bactéries, mais aussi la quantité de moisissures, d'aliments pourris, de poils de rats et d'excréments de mammifères présents dans un produit alimentaire donné.
7. Une personne consomme en moyenne 18 kg de fromage par an.
Vous aimez le fromage ? Si oui, vous êtes loin d’être seul. Les Européens sont parmi les plus grands consommateurs de fromage : un Français en consomme en moyenne 25 kg par an. Aux États-Unis, ce chiffre était plus bas en 2020, mais s’élevait tout de même à 20 kg par an. Au cours des dix dernières années, il a augmenté de 5 kg.
En 1977 encore, les Américains consommaient à peine 7 kg de fromage par an. Les raisons de cette augmentation spectaculaire de la consommation de fromage sont difficiles à cerner précisément, mais on peut formuler quelques hypothèses éclairées. Par exemple, comme nous le verrons bientôt, les Américains raffolent aussi de la pizza. Or, si la consommation de pizza augmente, celle de fromage augmente également, à moins que vous ne vous y preniez mal.
6. En moyenne, une personne consomme environ 500 boissons alcoolisées par an.
La consommation excessive d'alcool inquiète beaucoup de gens, et les conséquences d'un abus d'alcool peuvent être graves. Cependant, ces cas sont souvent évalués individuellement ; on n'entend parler que rarement d'un conducteur ivre. À plus grande échelle, les chiffres de la consommation d'alcool sont pourtant alarmants.
En se basant sur la consommation par habitant, l'Américain moyen boit 1,35 boisson alcoolisée par jour, soit 494 boissons par an. Les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) indiquent que 33,71 millions d'adultes américains ne consomment pas d'alcool. Le terme « moyenne » appliqué à cette statistique de 494 boissons est donc trompeur. De plus, puisqu'il s'agit d'une moyenne, ce chiffre inclut également les mineurs. Après ajustement en fonction de l'âge, ce chiffre passe à 705. En tenant compte des 33,71 millions de non-buveurs, on arrive à environ 1 000 personnes.
À l'échelle mondiale, la consommation annuelle moyenne d'alcool par personne de 15 ans et plus est d'un peu plus de 6,18 litres. Cependant, il s'agit d'alcool pur, et non pas seulement de boissons alcoolisées. Par exemple, si le vin contient 121,3 litres d'alcool, il faudrait boire 53 bouteilles pour obtenir six litres.
Les Tchèques consomment en moyenne un peu moins de 15 litres d'alcool pur par an dans la tranche supérieure de cette échelle, tandis que les Ougandais en consomment un peu plus de 15. Les Américains, quant à eux, en consomment 9,87 litres.
5. Les Américains consomment une quantité impressionnante de pizzas.
En 2020, on comptait un peu plus de 78 000 pizzerias aux États-Unis. On peut donc affirmer sans risque que les Américains adorent la pizza, et on les comprend ! Du pain, du fromage, de la sauce : une combinaison gagnante. Avec une telle profusion de pizzas, on peut se demander quelle quantité de pizzas les Américains consomment pour faire vivre tous ces établissements. La réponse est : énormément.
CiCi's Pizza a mené une enquête auprès de 1 000 Américains et a conclu que 6 000 parts de pizza seraient consommées en moyenne par un Américain au cours de sa vie. L'enquête a également révélé qu'un tiers des Américains mangent de la pizza chaque semaine, tandis que le ministère de l'Agriculture américain (USDA) avance un chiffre encore plus alarmant : 131 millions d'Américains en consomment quotidiennement. Un homme sur quatre âgé de 6 à 19 ans en mange tous les jours. En un an, cela représente environ 10 kilos de calories brûlées.
Pour atteindre ces chiffres, ces 78 000 restaurants produisent trois milliards de pizzas par an.
4. L'amateur moyen de hamburgers dépense 10% de ses revenus en restauration rapide.
Nous savons tous que la restauration rapide est mauvaise pour la santé, mais force est de constater que nombre de ses plats sont en réalité délicieux. De nombreuses données le confirment. Plus de 361 millions d'Américains adultes consomment de la restauration rapide chaque jour. En moyenne, un Américain dépense 101 millions de dollars de son revenu annuel en restauration rapide.
Et si beaucoup ont tendance à minimiser cette pratique en l'attribuant aux personnes à faibles revenus, c'est en réalité tout le contraire. 421 % des personnes aux revenus plus élevés consomment des fast-foods chaque jour, contre seulement 31,7 % chez les personnes à faibles revenus.
3. Une personne peut boire de 100 à 200 litres de soda par an.
En 2021, le chiffre d'affaires de Coca-Cola s'élevait à 38,6 milliards de dollars. Celui de PepsiCo dépassait les 79 milliards de dollars. Bien que ces deux entreprises commercialisent d'autres produits que des boissons gazeuses, elles sont principalement connues pour ce segment de leur activité, et l'on peut raisonnablement supposer qu'une part importante de leur chiffre d'affaires provient de ce secteur. Mais quelle est la consommation moyenne de boissons gazeuses par personne ?
En 2013, l'Américain moyen consommait 200 litres de soda par an. Un gallon contient environ 10 canettes, mais il existe différentes tailles, ce qui signifie que l'Américain moyen buvait environ 440 canettes par an.
En 2018, ce chiffre était tombé à 170 litres par personne. Bien qu'il reste élevé, il semble donc s'inscrire dans une tendance à la baisse. À noter que ce chiffre inclut toutes les boissons gazeuses, et pas seulement celles à base de sucre.
2. Un enfant mange en moyenne 1 500 sandwichs au beurre de cacahuète et à la confiture.
Le beurre de cacahuète et la confiture sont un incontournable pour de nombreux enfants dans le monde occidental. Leur consommation est parfois déconseillée à l'école en raison des allergies aux arachides (qui ne touchent en réalité que 11 à 3 % de la population) et des interdictions (qui sont d'ailleurs peu efficaces, car le risque d'exposition accidentelle est le même, que le produit soit interdit ou non). Mais cela n'empêche pas les gens, et surtout les enfants, d'en profiter à la maison.
D'après une enquête de 2016, un Américain consomme en moyenne 2 984 sandwichs au beurre de cacahuète et à la confiture au cours de sa vie. Selon le National Peanut Board, la moitié de ces sandwichs seront consommés par des enfants avant la fin de leurs études.
À titre de comparaison, l'Européen moyen ne consomme pas autant de beurre de cacahuète que l'Américain, mais moins d'une cuillère à soupe par an.
1. En moyenne, une personne consomme près d'une tonne de nourriture par an.
Une statistique généralement connue est qu'un adulte a besoin en moyenne de consommer environ 2 000 calories par jour dans le cadre d'une alimentation saine. Ce besoin peut varier considérablement selon la condition physique et le niveau d'activité, mais il s'agit d'une norme de référence pour l'industrie agroalimentaire. Mais à quelle quantité de nourriture cela correspond-il ? Et à combien de calories cela équivaut-il sur une année ?
Il existe peu de données récentes sur ce sujet, mais en 2011, le ministère de l'Agriculture estimait que l'Américain moyen consommait 900 kg de nourriture par an. C'est l'équivalent d'un rhinocéros.
De cette tonne de nourriture, 38 kg étaient composés uniquement de matières grasses et d'huiles. Par ailleurs, 123 kg étaient des fruits et 188 kg des légumes. Le blé et les céréales représentaient 90 kg. Les produits laitiers, quant à eux, atteignaient le poids impressionnant de 285 kg. La viande, elle, pesait 85 kg, une quantité relativement raisonnable. Et pour les plus gourmands, il ne sera peut-être pas surprenant d'apprendre que 63 kg étaient des édulcorants.
Malgré ce chiffre de 2 000 calories par jour, l'Américain moyen consommait également entre 2 700 et 3 663 calories par jour.